Arroz con Cangrejo
Comer alimentos provenientes del mar siempre resulta saludable para nuestro cuerpo, mientras no nos excedamos en nada, podemos aprovechar los beneficios de los mariscos, como el cangrejo, que tiene omega 3 muchas vitaminas que nos sirven para proteger nuestro corazón y ayudarnos a mantenernos sanos. Por eso hoy vamos a mostrarte cómo preparar un delicioso Arroz con Cangrejo, que además de sano, te resultará súper irresistible.
Esta receta es suficiente para cuatro personas, pero si quieres prepararla para compartir con toda la familia o para una reunión con amigos, solo debes ir doblando los ingredientes hasta obtener la cantidad que deseas. Los sorprenderás a todos y quedarán fascinados. Además, esta es una manera bastante sabrosa de variar un poco tu menú para no aburrirte comiendo siempre lo mismo.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de este arroz son:
- 2 kilogramos de cangrejo
- 250 gramos de arroz
- 4 puerros pequeños
- 3 champiñones grandes
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para la preparación:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de este delicioso Arroz con Cangrejo es lavar bien todos los ingredientes que vamos a usar como los vegetales y por supuesto el cangrejo. Este lo vamos a pelar bien y lo vamos a lavar perfectamente, le vamos a retirar las pinzas, la cabeza y la cola y vamos a freír todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Luego de esto retiraremos del aceite y llevaremos todo a una olla con agua, en cuanto el agua hierva colocaremos el cangrejo, el cual vamos a espolvorear primero con un poco de pimienta. Dejaremos que se cocine durante unos 15 minutos más o menos y luego vamos a colarlo.
Cocinar el arroz en el caldo de cangrejo
Lo que nos haya quedado del cangrejo lo debemos reservar, el proceso de hervir la cola y las tenazas y la cabeza nos servirá para preparar un rico caldo que vamos a utilizar también en la preparación del Arroz con Cangrejo. El siguiente paso es picar la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños y los pondremos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite.
Ahora vamos a agregar el arroz para sofreírlo un poco antes de añadir el líquido, solo serán un par de minutos. Añadiremos un poco de sal al gusto y ahora vamos a añadir el caldo de cangrejos, debemos agregar 2 tazas y media de caldo por 1 taza de arroz, como se cocina normalmente. Vamos a verificar el punto de sal y luego de que hierva por primera vez, vamos a retirarlo del fuego.
Arroz con Cangrejo
Vamos a colocar este arroz en una bandeja para horno y hornearemos a 180°C durante unos 12 o 15 minutos, retiraremos del horno y colaremos para eliminar el exceso de líquido. picaremos los demás vegetales, incluyendo los champiñones, y saltearemos todo junto. Ahora saltearemos también aquí los cangrejos pelados hasta que estén bien cocidos. Serviremos nuestro arroz y colocaremos por encima los cangrejos salteados incluyendo el jugo que hayan soltado, listo, a disfrutar de este delicioso Arroz con Cangrejo.
