En esta oportunidad me he tomado el atrevimiento de presentarles unas recetas con harina de garbanzo pero con dulces, por mi parte es mi debilidad, y pienso que la de muchos de ustedes, la razón es que simplemente quería probar como quedaban unas galletas o un bizcocho con la harina de garbanzo, al no contener gluten es ideal para las personas celiacas, estas recetas son muy versátiles la puedes hacer con la harina de garbanzo o con la harina tradicional de trigo, según el gusto del que vaya a preparar las recetas, ideal para desayunar, cenar o merendar. Espero los disfrutes con tu familia, son rápidas y sencillas.
3 Ricas Recetas Con Harina De Garbanzo Fáciles de Preparar:
1.- Tortitas de Miel con Harina de Garbanzo
Estas ricas tortitas preparadas con miel y harina de garbanzos son ideales para el desayuno, la comida más olvidada por las personas, ya que por la prisa del día a día muchos omiten esa comida que es la más importante del día. A mí en lo particular me encanta desayunar bien, sin prisas, con frutas, bizcochos y porqué no, algún dulce que nos termina de dar la energía que vamos a necesitar para el resto del día.
Esta receta que hoy propongo es muy saludable y nutritiva, ya que las torticas llevan miel, un dulce que es muy natural. La harina de garbanzos se trabaja igual que la harina de trigo, su textura es la misma, lo que cambia es su color más amarillo.
Ahora si, vamos a preparar nuestras ricas tortitas, te sirven para desayunar, cenar o merendar.
Ingredientes:
- 200 gr de harina de garbanzo
- 175 ml de leche
- 2 huevos
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de levadura
- Mantequilla o aceite
Preparación:
- En un bol vamos a batir los huevos, la miel y el azúcar.
- Agregamos leche y mezclamos bien.
- A esa mezcla le incorporamos la harina de garbanzo y la levadura previamente tamizadas.
- Mezclamos con una batidora hasta que se unifique bien, que no quede con grumos.
- Dejamos reposar por media en la nevera.
- En un sartén pequeño agregamos mantequilla o aceite para que no se nos pegue la mezcla.
- Cuando esté bien caliente, agregamos la mezcla con ayuda de un cucharón, intentando extenderla los suficiente por todo el sartén.
- Una vez que empiece a burbujear volteamos para que se dore por el otro lado y retiramos a un plato.
- Repetimos el paso anterior hasta terminar con toda la mezcla, sin olvidar engrasar el sartén cada vez que hagas una nueva tortita.
- Servimos las tortitas.
Consejos:
Las torticas la puedes acompañar de frutas, queso, miel, mermeladas o lo que más te guste.
Receta de Galletas de Mantequilla sin Gluten – Lo más dulce y saludable
2.- Galletas de Harina de Garbanzo
Hoy les traigo una receta muy sencilla, sin lactosa, con ingredientes muy sanos , no lleva huevo, ni mantequilla, ni leche así que decidí colocarle miel y anís, y espolvorear con un poco de azúcar. Es ideal para las meriendas de los niños ya también para nosotros cuando en esas horas de la tarde nos ataca el hambre. Así que manos a la obra y vamos a preparar estas nutritivas galletas.
Ingredientes:
- 125 gr de harina de garbanzo
- 250 g de harina
- 125 g de miel
- 75 ml de aceite
- 100 ml de anís dulce
- Maní o almendras para decorar
- Azúcar
Preparación:
- Lo primero que vamos hacer es tamizar la harina en un bol.
- En una mesa bien limpia colocamos la harina de garbanzo y hacemos un hueco en el centro y colocamos la miel, el anís y el aceite, mezclamos bien hasta formar una masa que no se nos pegue en las manos.
- Precalentamos el horno a 170 grados.
- En una bandeja de hornear enmantequillada y enharinada vamos colocando bolitas y la aplastamos ligeramente.
- Encima colocamos un maní o una almendra y espolvoreamos con azúcar.
- Las metemos al horno por 15 minutos.
- Cuando estén listas las sacamos y dejamos enfriar por encima espolvoreamos con azúcar glas.
Consejos:
Estas ricas galletas las podemos preparar en grandes cantidades y guardar en frasco de vidrio, así cuando a los niños les provoque merendar ya la tendrás listas. Ahora si vamos a disfrutar de esta ricas galletas.
3.- Bizcocho Esponjoso con Harina de Garbanzo
Este bizcocho con harina de garbanzo queda definitivamente maravilloso con unos cuantos trucos que hoy te voy a regalar para lograr una extra esponjosidad, la receta lleva leche y nata. Es ideal para una tarde de meriendas o hasta para celebrar un cumpleaños, en fin para la ocasión que desees. Espero te anime a preparar este rico bizcocho.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de nata para montar
- 100 ml de leche
- 80 ml de aceite
- 25 ml de licos de anís dulce
- 250 g de harina de garbanzos
- 12 g de levadura
- Azúcar glas
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Engrasamos el molde.
- En un bol separamos las claras de las yemas en dos boles diferentes.
- En el bol de las yemas añadimos el azúcar y batimos por 5 minutos, puedes ayudarte con la batidora eléctrica o batir a mano.
- Agregamos la nata pero sin montar, la leche y el aceite, mezclamos unos segundos.
- Si le vas agregar licor lo agregamos ahora y volvemos a mezclar unos segundos.
- Agregamos la harina y la levadura, mezclamos de nuevo y reservamos.
- Añadimos una pizca de sal al bol donde están las claras y batimos a punto de nieve, cuando estén montadas la incorporamos al bol donde está la masa y mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
- Vierte la masa en le molde, da unos ligeros golpes al molde sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
- Horneamos durante 40 minutos, los primeros 30 minutos a 180 grados, para el tiempo restante lo bajamos a 170 grados.
- Con un palito de madera pinchamos en el centro para ver si ya está listo, lo estará si sale seco.
- Una vez listo sacamos del horno y dejamos reposar.
- Cuando ya esté frío desmoldamos y añadimos por encima azúcar glas para decorar.
Consejos:
Yo en lo particular no tamizo esta harina ya que tiene una textura como las integrales, cuando la uses te darás cuenta que la masa queda cremosa.
Consérvala en un sitio fresco y seco, recuerda que esta harina no contiene gluten. Esta harina yo la uso mucho para realizar torticas, galletas y empanar sobre todo cuando no quiero usar huevos.
Recuerda que el truco que uso para que todos estos bizcochos hechos con harina que no es de trigo queden esponjosos es el de montar las claras aparte y añadirlas al final ya montadas en forma envolvente.
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