Pescado en salsa verde

Pescado en salsa verde

La salsa verde puede prepararse de diferentes formas y nos puede servir perfectamente para varios tipos de carnes, desde pescados, como es el caso de hoy, hasta carnes y pollo. Por eso, hoy queremos mostrarte cómo hacer un rico Pescado en salsa verde que seguramente amarás, y puedes hacer suficiente para compartir con tus familiares o con tus amigos cuando los recibas en casa.

Lo mejor es que, a pesar de que la lista de ingredientes parece algo larga, en realidad no son tantas las cosas que necesitamos para preparar este plato increíble. También podemos hacer esta salsa y tenerla refrigerada unos días para acompañar otro tipo de carne diferente, esto dependerá de tu gusto, así que vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta y pongámonos manos a la obra.

Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta de pescado en salsa verde son:

  • 10 ruedas de pescado de 2 dedos de grosor (en este caso usaremos unos 2 kilos de merluza)
  • 6 dientes de ajo
  • 300 gramos de guisantes
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 huevos duros
  • 5 espárragos para decorar el plato

Pasos para la preparación de este rico plato:

El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de este delicioso Pescado en salsa verde es lavar bien las rodajas de pescado para quitar los posibles restos de suciedad y luego las secaremos con papel absorbente. Si lo deseas, al momento de comprar el pescado, pídele al vendedor que te recomiende el más fresco y tierno, y que te lo corte en ruedas de más o menos 2 dedos de grosor.

En caso de que los más pequeños de la casa también vayan a disfrutar de esta delicia de plato, lo que podemos hacer es comprar lomos congelados sin espinas, así será más fácil para ellos comerlo y lo disfrutarán. Lo mejor en estos casos, es elegir un pescado de sabor suave y con un olor no tan fuerte, como es el caso de la merluza, que es el que estamos usando como ejemplo en esta receta.

Pescado en salsa verde

Pescado en salsa verde

Ahora vamos a tomar las rodajas de merluza y las vamos a salar por ambos lados, y las reservamos. Pelaremos unos dientes de ajo y los picaremos muy delgaditos. Lavaremos el perejil, luego lo sacudimos un poco y lo picaremos muy finito también, esto le da un toque especial al Pescado en salsa verde.

En una cazuela, preferiblemente de barro, colocaremos los ajos y el aceite de oliva virgen extra, cuando los ajos se doren vamos a añadir la harina y mezclaremos por minuto y medio más o menos. Luego añadimos el vino y removemos con una cuchara de madera, añadiremos también el caldo de pescado caliente, y si no tiene sal, ahora añadiremos un poco. Dejaremos hervir un minuto y agregaremos el perejil.

Pescado en salsa verde

Pescado en salsa verde

Ahora añadimos las ruedas de merluza y los guisantes. Dejaremos cocinar por cada lado durante unos 3 minutos mas o menos, sin pasarnos porque lo podemos estropear. Si quieres puedes poner a cocer los huevos mientras tanto, y listo, luego de que esté cocida cada rueda por los dos lados, tendremos nuestro Pescado en salsa verde así que podremos servirlo de inmediato con los huevos cocidos.