Caramelos de menta verde
Ingredientes de los Caramelos de Menta de Manteca:
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de manteca
- gotas de esencia de menta
Modo de preparación de los Caramelos de Menta de Manteca:
- En una olla mezclar el azúcar, el agua y la manteca. Cocinar sin revolver hasta que llegue a 127 ºC o probando hacer una bolita y que quede firme y gomosa. Añadir unas gotas de menta.
- Volcar sobre un mármol. cuando se solidifican los bordes, remover con una espátula y doblar la masa hacia el centro para formar una bola. Amasar con la mano y estirar, formando una cuerda gruesa, y después volver a doblar.
- Repetir la operación hasta que la masa tome un brillo nacarado y mantener la forma. Estirar como un lápiz grueso y cortar en trozos de 2 centímetros. Colocarlos sobre papel parafinado y dejar secar por varias horas.
- Conservar en frascos bien tapados, pues las mentas se ablandan luego de algunos días.
