Receta De Lumpias 2

Te traemos una fácil Receta de lumpias , realmente deliciosa,  las puedes freír o preparar al horno, en otros países se le llama rollitos primavera, su origen en china. Al principio los rollitos contenían brotes de bambú fresco, pero después se modificó su relleno. Los rollos de primavera se ofrecen calientes, recién hechos, a veces con decoraciones festivas, se pueden acompañar con salsa agridulce o salsa de soja. Receta de lumpias 2  o los rollos de primavera no constantemente se sirven con su contenido salado, existen adaptaciones de los rollos de primavera dulces que se elaboran con pasta roja de frijoles y que se sirven como postre, esta costumbre de los rollos de primavera dulce se puede encontrar en el Este de China.

Receta De Lumpias, Una Explosión De Sabores Orientales En Tu Paladar!:

1.-  Receta De Lumpias Receta De Lumpias 2

Receta de lumpias 2, su consumo se han propagado por todo el planeta, apreciándose su habilidad en preparación y la explosión de sabor envuelta en un crujiente y sofrita de masa. Rinde para 12 lumpias.

Ingredientes:

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3/4 taza de Cerveza.

Ingredientes para el relleno:

  • 250 gr de Camarones
  • Gambas unos 125 gr. ya pelados y limpios
  • 60 gr de Jamón cocido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 escalonia picadita
  • 1 huevo ligeramente batido.
  • 1/2 taza de Cebolla
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1/2 taza de Apio España
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 taza de Zanahoria
  • 1/2 taza de cebollín
  • 1 taza de brotes de frijol
  • 2 cucharadas de vino Jerez

Elaboración:

Paso 1:

  • En un bol unimos todos los Ingredientes: de la masa y amasa bien hasta tener una masa suave.

Paso 2:

  • Lo reservamos.

Paso 3:

  • En una olla se colocan 3 cucharadas de aceite a calentar.

Paso 4:

  • Añadimos la escalonia, la cebolla, el celerí, la zanahoria, el cebollín, los brotes de frijol, la pimienta y cocinamos hasta marchitar, 6 minutos.

Paso 5:

  • Adicionamos los camarones y el jamón. Cocinamos 5 minutos.

Paso 6:

  • Añadimos la salsa de soya, el vino y se cocina 5 minutos más.

Paso 7:

  • En una mesa o tabla enharinada amasamos nuevamente la masa, con un rodillo también enharinado, extendemos la masa lo más delgada posible.

Paso 8:

  • Con ayuda de un corta pastas o un cuchillo.

 Paso 9:

  • Cortamos cuadrados de masa de unos 15 cm. por lado.
  • La masa es propensa a pegarse de la mesa, conviene ayudarse con una paleta de metal para separarla, se recomienda tener las manos enharinadas.

Paso 10:

  • Encima de cada pedazo de masa se colocan 2 cucharadas de relleno; por la orilla se pasa un poquito de clara de huevo para que se peguen los bordes y no se abra al freír.

Paso 11:

  • Doblando inicialmente los lados, luego se cierra desde el lado superior hacia abajo hasta adquirir un rollito o lumpia.

Paso 12:

  • Se coloca 1/4 taza de aceite a calentar en un sartén.

Paso 13:

  • Se fríen las lumpias hasta dorar, al retirarlas del aceite, se colocan sobre papel absorbente.
  • Servimos con salsa de soya, salsa agridulce y limón para que cada quien se sirva lo que le guste.

Paso 14:

  • Los brotes se deben que cocinar unos 7 minutos en agua con sal y si no se obtienen se pueden sustituir por lentejas germinadas.

Paso 15:

  • Se lavan ¼ taza y se meten en una botella, se les agrega agua y se cuelan con cuidado para que queden pegadas a las paredes las lentejas, con un poquito de humedad.

Paso 16:

  • Se sitúan en un área oscura, cada 8 horas se les vuelcas agua y se vuelve a decantar el agua.
  • Esto se hace por 5 días, o hasta que veamos que la raíz esta larga y se ven las primeras hojitas.

Paso 17:

  • Las ubicamos en una olla en agua hirviendo, sal y las cocinamos unos 10 minutos, deben quedar crocantes.

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2.- Receta De Lumpias  FácilesReceta De Lumpias 2 Fáciles

Receta De Lumpias , una delicia para compartir en familia, en Latinoamérica conocemos como lumpias, en España como Rollitos de Primavera, son una especie de paquetes repletos de verduras, con o sin carne, que son propios de la comida china. Los rollitos son chinos y la lumpias son la progreso de los originales rollitos de primavera que se consumían en China durante la celebración fiesta de la primavera. De allí su nombre, pues esa fecha es la iniciación de la primavera. Rinde para 10 rollitos.

Ingredientes:

  • Un paquete de hojas de masa FILO.
  • 5 hojas grandes de repollo.
  • 2 zanahorias.
  • 2 puerro blanco.
  • 1/2 cebolla.
  • Aceite de girasol.
  • Embutido de pechuga de pavo.
  • Salsa de soja.

Salsa Agridulce:

  • 35 ml de vinagre.
  • 35 ml de jugo de naranja.
  • 1/2 cucharada de maicena.
  • 25 gr de kétchup.
  • 50 gr de azúcar.

Elaboración de los rollitos:

  • Lavamos y cortamos las verduras en juliana
  • En un bol con agua caliente metemos el repollo tres minutos escurrimos y reservamos.
  • Troceamos en bastoncitos el embutido.
  • En un sartén colocamos tres cucharadas de aceite a fuego medio, añadimos los ingredientes: zanahorias, puerro, cebollas, repollo y los bastoncitos de pavo.
  • Entre cada uno deja tiempo para que se haga, añadimos una pizca de sal para que suden.
  • Cuando estén cocinados, pero no demasiado blandas las verduras, incorporas tres cucharadas de salsa de soja, reservamos y dejamos templar.
  • Explayamos las laminillas de masa filo en una superficie plana y tapamos con un paño de cocina húmedo.
  • Sacamos de una en una y mantenemos continuamente cubiertas porque son muy delgadas se secan velozmente. Si esto ocurre, se hacen imposibles de manipular.
  • Extendemos una lámina en una superficie plana y ponemos una cucharada grande del relleno.
  • Enrollamos con una vuelta, doblamos los lados hacia adentro y termina de enrollar.
  • Impregnamos levemente el cierre con agua y reserva procede del mismo modo hasta acabar todos los rollos.
  • No los ubiques unos sobre otros porque se podrían adherir.
  • En un sartén con suficiente aceite, freímos a fuego alto dando la vuelta hasta que estén dorados.

Elaboración de la salsa agridulce:

  • Colocamos en una cazuela a fuego el vinagre, el kétchup y el azúcar, cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos cocinar paulatinamente por 10 minutos.
  • Diluimos la maicena en el jugo de naranja, añadimos a la mezcla anterior y dejamos hervir 2 minutos más, dejamos templar y listo.

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Sugerencias:

  • La masa filo, la puedes obtener en los grandes supermercados.
  • La masa original para las lumpias es una especie de papel de arroz, muy semejante a la masa filo.
  • En esta oportunidad se rellenaron los rollitos con embutido cocido de pechuga de pavo, pero puedes usar, pechuga de pollo, tiritas de ternera, gambas o camarones.
  • Estos rollitos son el acompañamiento ideal para el arroz oriental.
  • Si se hacen más pequeños y con diferentes rellenos, son ideales como aperitivo para una celebración.

3.- Receta De Lumpias  CaserasReceta De Lumpias 2 Caseras

las Receta de lumpias , son muy fáciles y rápidas de preparar, la puedes rellenar de lo que tú quieras, vegetales, carne, pollo. En Tailandia que se le llamó “Lumpia”  se enrollaban en una fina tortilla de papel de arroz y en su interior había diversas verduras y camarones sazonados.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite
  • 455 gr de carne de puerco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cebolla
  • 1/2 taza de zanahoria
  • 1/2 taza de cebolla verde picada
  • 1/2 taza de repollo en rebanadas pequeñas
  • 2 gramos de pimienta negra
  • 6 gramos de sal
  • 3 gramos de polvo de ajo
  • 5 ml de salsa de soya
  • 30 envoltorios para lumpias
  • 475 ml de aceite vegetal o de canola (para freír)

 Elaboración:

  • En un sartén colocamos aceite vegetal, colocamos la carne de puerco y cocinamos hasta que esté de un color café.
  • Retiramos el sartén del fuego y tiramos toda la grasa de la carne.
  • Usamos el mismo sartén y colocamos la cebolla y el ajo, cocinamos por 2 minutos, agregamos la cebolla verde, la col, zanahoritas y la carne.
  • Cocinamos todo y agregamos pimienta, sal, salsa de soya, y ajo en polvo.
  • Unimos bien y retiramos del fuego.
  • Tomamos un envoltorio para lumpia y lo colocamos en una tabla para cortar.
  • Colocamos 3 cucharadas de la mezcla y la situamos en el centro del envoltorio.
  • Dejamos un espacio de 1 ½ pulgadas a los extremos del envoltorio.
  • Tomamos la esquina más cercana al relleno y empezamos  a doblar, sigue doblando y al llegar al centro, mete las orillas.
  • Continuamos envolviendo, nos aseguramos de apretar fuerte para conservar todo a dentro.
  • Al final, utilizamos un poco de agua para timbrar los bordes y luego para envolver el rollo.
  • Utiliza un plástico para envolver cada rollo, esto es para conservar la humedad en el rollo.
  • En un sartén colocamos aceite, usamos los lados del sartén para resbalar los rollitos al aceite.
  • Freímos aproximadamente 4 rollos al mismo tiempo por 2 minutos, hasta que estén doradas.
  • Coloca los rollos en papel absorbente para drenar el exceso de aceite.
  • Servimos

Para acompañar tus lumpias, Salsa De Soja – Una delicia Para Acompañar Las Comidas

Consejos:

  • Esta Receta de lumpias, rinde para 30 raciones.
  • Al freír la lumpia, coloca parte que tiene la ranura hacia abajo, esto hace que selle mejor y no se abra.
  • Si vas a preparar grandes cantidades de lumpias, puedes congelar las migajas y luego freírlas cuando quieres – no necesitas descongelarlas.
  • Si no comes puerco, sencillamente usa carne de res o huevo cocido.

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