Recetas vegetarianas fáciles
La comida vegetariana puede resultar exquisita si sabemos bien cómo elegir. Para muchas personas la simple idea de ser vegetariano parece aburrida, ya que se imaginan comiendo solo lechugas a diario, sin embargo, tener una alimentación a base de vegetales y alimentos bajos en grasa no tiene por qué ser una tortura. Por eso, hoy hemos decidido mostrarte cómo preparar algunas deliciosas Recetas vegetarianas fáciles para que puedas variar tu menú y tus comidas no se tornen rutinarias.
La mejor parte es que estas recetas se preparan en solo unos minutos, algunas puedes prepararlas para ocasiones especiales y otras te pueden servir como cena, como un snack de media tarde o para tener algo que picar mientras estás en el trabajo. La idea es que la base de las recetas sean vegetales, aunque también añadimos ingredientes como queso de cabra o tofu, pero puede sustituir algunos de los vegetales por otros y modificar las recetas dependiendo de tus gustos, así que veamos qué ingredientes vamos a necesitar y pongámonos manos a la obra.
Burritos vegetales de tofu
Recetas vegetarianas fáciles
Ingredientes que vamos a necesitar para preparar estos burritos:
- 50 gramos de tofu
- 2 tortillas integrales
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1/2 pepino
- 1 cebolla morada
- Salsa para burritos baja en grasa (opcional, la consigues en las tiendas)
- 2 cucharaditas de mayonesa ligera (opcional)
- Hojas frescas de cilantro
Pasos para la preparación:
El primer paso que llevaremos a cabo para preparar esta opción de Recetas vegetarianas fáciles es tomar el tofu y cortarlo en trozos, como en pequeños cuadritos. Los colocaremos en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva y los vamos a sofreír durante un par de minutos. Picaremos la cebolla en cubitos pequeños, rallaremos la zanahoria y tanto el pimiento como el pepino los cortaremos en tiras delgadas.
Untaremos una cucharadita de mayonesa ligera en cada tortilla y unas gotas de salsa para burritos, este paso es totalmente opcional. Ahora colocaremos encima el tofu sofrito y las verduras que cortamos, añadiendo al final un poco de cilantro. Por último, enrollamos nuestros burritos y podemos sujetarlos con palillos y listo, a disfrutar.
Brochetas de vegetales
Recetas vegetarianas fáciles
Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son:
- 1 calabacín pequeño
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 500 gramos de cebolla morada
- 500 gramos de champiñones
- 2 ramitas de romero
- 250 ml de aceite de oliva
- 8 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharaditas de chile en polvo
Pasos para la preparación de estas brochetas:
En este caso de Recetas vegetarianas fáciles, lo primero que haremos será lavar bien todos los vegetales que vamos a utilizar. Deshojaremos las ramitas de romero y mezclaremos las hojitas que nos queden en un recipiente con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el chile en polvo. Esta mezcla debemos dejarla reposar entre 3 y 4 horas, así que podemos prepararla en la mañana para hacer estas brochetas para el almuerzo.
Cortaremos el calabacín y los pimientos en cuadros, no tan grandes pero sí lo suficiente como para colocarlos en los palitos de brocheta y luego poder comerlos con comodidad. Lo mismo haremos con la cebolla. Los champiñones deben estar frescos, los lavaremos muy bien y los cortaremos por la mitad. Ahora colocaremos todos los vegetales picados y los vamos a introducir en la vinagreta que hemos hecho antes.
Dejaremos allí los trozos durante unas 2 horas más o menos, para que absorban todo el sabor de la vinagreta. Luego de ese tiempo los escurriremos un poco y los iremos colocando alternados en palitos para brochetas. A algunas personas les gusta más hacer esta idea de Recetas vegetarianas fáciles colocando los vegetales frescos y bañándolos en la salsa, todo dependerá de tu gusto.
