Zapallo Anco RellenoEl zapallo anco relleno es una comida muy deliciosa, es un regulador de la función intestinal por su alto contenido en fibra, produciendo sensación de saciedad, ayudando así a las personas que quieren perder peso. Regula el sistema nervioso y fortalecer el sistema óseo. El zapallo aporta beneficios y propiedades nutricionales interesantes, es una hortaliza de origen americana y también es conocida con el nombre de auyama. Hoy día es habitual la preparación del puré de zapallo para bebés y niños pequeños, gracias a que aporta unos beneficios interesantes para delicados sistemas digestivos.

Zapallo Anco Relleno: 3 Alternativas Para Comer Sano y Delicioso!

1.- Zapallo Anco Relleno con Maíz:Zapallo Anco Relleno

Es una buena opción para comer una comida que está llena de nutrientes y además no es pesada, porque no contiene grasa.

Ingredientes:

  • 1 zapallo anco
  • Un choclo o una lata de choclo amarillo
  • Zanahoria
  • 1cebolla
  • Perejil
  • Puerro
  • Ajo
  • Sal al gusto
  • Aceite

Modo de Preparación:

Paso Uno:

  • Cortamos el zapallo anco por la mitad, le sacamos las semillas y lo colocamos en una cazuela don agua hirviendo, lo cocinamos por 20 minutos, al igual que el choclo y luego se desgrana, si utilizas choclo de lata, te recomiendo probarlo antes usarlo.

Paso Dos:

  • Preparamos las verduras, rallamos la zanahoria, cortamos la cebolla y el puerro, picamos el perejil y el ajo.
  • Del anco previamente hervido sacamos la pulpa dejando un hueco pero no la desechamos ya que la vamos a usar para el relleno.

Paso Tres:

  • En un sartén colocamos un poco de aceite y agregamos la cebolla, la zanahoria, el puerro, el perejil, ajo y la pulpa que le sacamos al zapallo anco.
  • Lo mezclamos todo por pocos minutos, para que las verduras no pierdan sus nutrientes y le dé mejor gusto.
  • Le podemos agregar sal al gusto u otro condimento.

Paso Cuatro:

  • Luego de preparar el relleno, vamos a proceder a rellenar el zapallo y lo colocamos en una bandeja al horno por unos minutos.
  • Una vez horneado, lo dejamos reposar y servimos.

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2.- Zapallo Anco Relleno con Carne:Zapallo Anco Relleno

El zapallo anco, auyama, calabaza es un alimento de alto nivel nutritivo ideal para chicos y adultos. Posee elevadas cantidades de vitaminas A-C-B-B2 y B5 y minerales como calcio, hierro y fósforo. Esta receta rinde para 4 porciones.

Ingredientes:

  • 1 zapallo Anco grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 morrón rojo chico
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 2 cebollitas de verdeo
  • 500 gr de carne picada
  • 1 crema de leche chica
  • 250 gramos de mozzarella
  • 100 gr de queso rallado tipo regianito.
  • 1 Caldo de verduras
  • Sal a gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite cantidad necesaria

Modo de Preparación:

  • Lo primero que haremos es lavar el zapallo y lo cortamos de forma horizontal.
  • Con una cuchara sacamos las semillas.
  • Lo colocamos en una bandeja aceitada y lo llevamos al horno hasta que podamos hundir el cuchillo fácilmente en el zapallo, siempre probar en la parte más gruesa y reservamos.

Relleno del Zapallo:

  • Cortamos las cebollas, el ajo, los puerros el morrón y las cebollitas, colocamos todo en una cazuela con un poco de aceite y dejamos sofreír.
  • Luego incorporamos la carne picada y el caldo de verdura, mezclamos y cuando la carne este ya cocida colocamos el pote de crema y pagamos el fuego.
  • Tomamos el zapallo ya asado y con una cuchara con cuidado sacamos la piel de arriba que esta cocida, luego sacamos la pulpa del zapallo y lo metemos en la mezcla del relleno y revolvemos bien hasta crear un puré.
  • La cascara no la tires ni la rompas resérvala que la vamos a usar.
  • Cortamos el queso mozzarella en cubos de 2 cm y lo unimos con la mezcla, salpimentamos y dejamos reposar por 5 minutos.
  • Con una cuchara tomamos el relleno y rellenamos la cáscara del zapallo, lo hacemos sobre una bandeja para que no se nos complique para pasarlo, rociamos con el queso rallado y lo colocamos al horno a fuego medio por 15 minutos.

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3.- Zapallo Anco Relleno VegetarianoZapallo Anco Relleno Vegetariano

En esta oportunidad les voy a presentar esta deliciosa receta de zapallo anco relleno de vegetales, ideal para las personas vegetarianas, espero la pongas en práctica ya que es muy nutritiva. Esta receta rinde para 2 raciones.

Ingredientes:

  • 1 zapallo anco
  • 2 cebollas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 zanahoria grande
  • 1/2 lata choclo en granos
  • 1/2 taza arroz pre cocido

Para la salsa blanca:

  • 1 chorrito aceite
  • 1 cucharada harina común
  • 1/2 taza leche

Modo de Preparación:

  • Cortamos el anco por la mitad, a lo largo y lo colocamos en una cazuela a hervir.
  • Mientras cocinamos el zapallo, cortamos las cebollas lo más pequeña que puedas y la colocamos en un sartén con un poco de aceite a dorar.
  • Una vez que la cebolla está transparente, cortamos el pimiento bien chiquito e incorporarlo a la mezcla.
  • Rallamos la zanahoria en incorporamos.
  • Cuando este todo casi listo, agregamos el choclo y el arroz.
  • Retiramos el zapallo del fuego, retiramos el excedente y solo dejamos el borde que permita agregar luego el relleno.
  • El excedente lo vamos a colocar al relleno.
  • Una vez lista la preparación para el relleno, salpimentamos al gusto y agregamos la salsa blanca.

Para la Salsa blanca:

  • En una cazuela pequeña colocamos un poco de aceite y lo dejamos calentar un poco, agregamos la harina, revolvemos y agregamos la leche.
  • Revolvemos constantemente hasta que espese, salpimentamos.
  • Colocamos el relleno en el zapallo, y por encima le colocamos la salsa blanca y queso por encima, lo colocamos en el horno por 10 minutos y listo a disfrutar esta exquisitez.

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Espero que estas deliciosas recetas sean de tu agrado y te animes a prepararlas, son sencilla, rápidas, no te pierdas las recetas que a diario publicamos en la página de milrecetas.net, donde encontrarás variedad de recetas e ideas que te harán quedar como toda una profesional de la cocina.