Zapallo italiano pertenece a la misma familia del calabacín, su principal componente es el agua, hidratos de carbono, pequeñas cantidades de grasas y proteínas, también contiene fibras, lo que convierte el calabacín en un alimento bajo en calorías, es ideal para incluirlo en las dietas de personas con exceso de peso. Contiene vitaminas como la C, B, B1, B2 y B6, pero en pequeñas cantidades.
El zapallo italiano se puede consumir crudo, cocido, rallado, cortado a la juliana, etc. Lo podemos preparar en diferentes platos como budines, guisos, podemos agregarlo a cualquier caldo, hacer cremas. Con el zapallo italiano podemos preparar ensaladas aderezadas con un poco de aceite de oliva, limón y sal al gusto, también se puede hacer relleno con carne molida y arroz. Este alimento también ayuda a promover la salud ocular y prevenir todas las enfermedades que se causen por falta de vitamina C, ayuda a curar el asma.
Zapallo Italiano: 3 Versiones Sencillas Y Rápidas De Preparar
1.- Guiso De Zapallo Italiano
El zapallo italiano es muy delicioso y muy versátil, posee una suave e inigualable textura, los puedes preparar de muchas maneras y quedan bien con todo, es el acompañamiento ideal para muchos platos. En esta ocasión te traigo esta receta de guiso de zapallo italiano preparado en olla, esta modalidad le da ese sabor especial al zapallo ya que permite que se cocine en su propio jugo, este plato lo puedes acompañar con papas fritas.
Ingredientes:
- 4 huevos batidos
- 250 gr de carne molida
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta
Modo de preparación:
- Lavamos los zapallos, cortamos y eliminamos la punta dura.
- En una cazuela con aceite de oliva sofreímos por 10 minutos la cebolla picada finamente, la zanahoria picada, los zapallos cortados en cubos y el ajo picado.
- Añadimos la carne molida, salpimentamos a gusto y dejamos cocinar por 15 minutos tapado.
- Revolvemos de vez en cuando si fuese necesario, para agregar pequeñas cantidades de agua.
- Transcurrido los 15 minutos agregamos los huevos revolviendo y cocinamos por 5 minutos más.
- Servimos caliente acompañado de papas fritas.
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Consejos:
Las verduras normalmente no son las favoritas de los chicos, si esto te sucede dale rienda suelta a la imaginación culinaria.
El zapallo italiano es tan versátil que lo puedes preparar de muchas maneras.
2.- Budín De Zapallo Italiano
El budín de zapallo italiano es una receta tradicional de chile, que siempre le ha encantado a la gente. Hoy me he decidido a compartir mi receta familiar que es todo un éxito y sé que en tu entorno también lo será. Recuerda siempre probar los zapallos crudos y apartarlos si están amargos, es muy desagradable cocinarlos y después darnos cuenta que estaba malo. Esta receta da para seis raciones, si tienes más comensales debes duplicar los ingredientes.
Ingredientes:
- 3 zapallo italiano o calabacines
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo, opcional
- 1 cucharada de aceite
- 3 rebanadas de pan remojadas en leche
- 2 huevos
- 3 rebanadas de queso laminado
Modo de Preparación:
- En un sartén calentar el aceite a fuego medio y dorar la cebolla hasta que esté traslúcida, por unos 5 minutos.
- Agregamos el ajo picado muy fino y cocinamos por 1 minuto más.
- Añadimos los zapallos italianos cortados a los largo en 4, como una cruz y después en rebanadas finas.
- Cocinamos hasta que esté tierno y apenas cocido unos 8 o 10 minutos, salpimentar y rectificamos.
- Este budín lleva los zapallos cortados si deseas hacerlo más suave lo puedes pasar por licuadora antes de agregar el pan.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Agregamos el pan remojado en leche, descartamos la leche sobrante.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar por 5 minutos para que enfríe un poco.
- Mientras tanto vamos a separar en un bol la amarilla de los huevos y las claras, batimos las claras a punto de nieve.
- Añadimos a los zapallitos las yemas y luego las claras con movimiento envolvente.
- Cubrimos con las rebanadas de queso y llevamos al horno por 40 minutos o hasta que este dorado y el queso derretido.
- Sacamos del horno, esperamos que se repose y servimos.
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Consejos:
- Si no quieres batir las claras a punto de nieve se pueden agregas los huevos sin batir, pero te va a quedar como una tortilla.
3.-Zapallo Italiano Relleno De Carne
Esta receta es muy nutritiva, son muy fáciles y rápidos de preparar y para los que les gustan las verduras, son una verdadera delicia. Puedes preparar la cantidad que desees y reservar para otra cena o comida. Para el relleno lo puedes hacer de carne, pollo, carne con arroz, pavo o mezclando con otro tipo de vegetales según sea tu gusto y también dependiendo lo uno tenga en el momento. En esta oportunidad yo lo prepare con carne de pavo, carne de posta, carne de soya y queso por encima para gratinar que no puede faltar. Esta receta es para dos personas pero como te dije al principio, puedes preparar la cantidad que desees, lo único que tiene es que duplicar los componentes de la receta.
Ingredientes:
- 2 zapallos italianos
- 100 gr de carne de pavo molida
- 100 gr de posta rosada picada
- ¾ taza de carne vegetal
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Ají color en polvo
- 5 láminas de queso
Modo de Preparación:
- Lo primero que vamos hacer es lavar los zapallitos italianos, cortamos ambos extremos, lo picamos por la mitad y lo colocamos en una olla con agua hirviendo.
- Cocinamos con un poco de sal por 10 minutos a fuego alto.
- Una vez listo, lo colamos y con una cuchara retiramos las pepas y las reservamos aparte porque las vamos a osar para el relleno.
- En un sartén colocamos aceite, sofreímos la cebolla, las pepas y los ajos picados, añadimos las carnes, la de pavo, la de posta picada en trozos y la carne de soya, previamente remojada.
- Le agregamos un poco de sal y de ají en polvo, cocinamos a fuego lento, por 20 minutos.
- Tenemos que estar pendiente de mover la preparación, de vez en cuando.
- Cuando está listo el guiso, podemos rellenar los zapallos.
- Los colocamos en una fuente rellenamos, y le ponemos por encima la lámina de queso.
- Horneamos hasta derretir el queso.
- Servimos y acompañamos con arroz blanco, papas fritas, lo ideal es que sea algo que aporte carbohidratos, porque el zapallo italiano solo aporta fibra.
- Ahora si podrás disfrutar de una comida muy balanceada y nutritiva, también la puedes disfrutar en la cena.
Consejos:
- Cuando consumas esta verdura no le quites la piel ya que ahí están todos los nutrientes de beta caroteno, el componente que actúa como antioxidante.
- El zapallo italiano o calabacín lo puedes comer crudo en ensaladas, en guisos, en tortas, hay muchas formas de consumir esta nutritiva verdura.
- Si incluyes el zapallo en tus comidas diarias, tu cuerpo se mantendrá saludable y libre de toxinas, es uno de los alimentos más saludables y fáciles de preparar.
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Espero que estas fáciles y sencillas recetas las pongas en práctica, para que consientas a tu familia y lo sorprendas con un rico plato en la comida o en la cena, recuerda seguirnos por nuestra página milrecetas.net, donde te encontrarás con recetas que te facilitarán la vida.
