El zapallo anco relleno es una comida muy deliciosa, es un regulador de la función intestinal por su alto contenido en fibra, produciendo sensación de saciedad, ayudando así a las personas que quieren perder peso. Regula el sistema nervioso y fortalecer el sistema óseo. El zapallo aporta beneficios y propiedades nutricionales interesantes, es una hortaliza de origen americana y también es conocida con el nombre de auyama. Hoy día es habitual la preparación del puré de zapallo para bebés y niños pequeños, gracias a que aporta unos beneficios interesantes para delicados sistemas digestivos.
Zapallo Anco Relleno: 3 Alternativas Para Comer Sano y Delicioso!
1.- Zapallo Anco Relleno con Maíz:
Es una buena opción para comer una comida que está llena de nutrientes y además no es pesada, porque no contiene grasa.
Ingredientes:
- 1 zapallo anco
- Un choclo o una lata de choclo amarillo
- Zanahoria
- 1cebolla
- Perejil
- Puerro
- Ajo
- Sal al gusto
- Aceite
Modo de Preparación:
Paso Uno:
- Cortamos el zapallo anco por la mitad, le sacamos las semillas y lo colocamos en una cazuela don agua hirviendo, lo cocinamos por 20 minutos, al igual que el choclo y luego se desgrana, si utilizas choclo de lata, te recomiendo probarlo antes usarlo.
Paso Dos:
- Preparamos las verduras, rallamos la zanahoria, cortamos la cebolla y el puerro, picamos el perejil y el ajo.
- Del anco previamente hervido sacamos la pulpa dejando un hueco pero no la desechamos ya que la vamos a usar para el relleno.
Paso Tres:
- En un sartén colocamos un poco de aceite y agregamos la cebolla, la zanahoria, el puerro, el perejil, ajo y la pulpa que le sacamos al zapallo anco.
- Lo mezclamos todo por pocos minutos, para que las verduras no pierdan sus nutrientes y le dé mejor gusto.
- Le podemos agregar sal al gusto u otro condimento.
Paso Cuatro:
- Luego de preparar el relleno, vamos a proceder a rellenar el zapallo y lo colocamos en una bandeja al horno por unos minutos.
- Una vez horneado, lo dejamos reposar y servimos.
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2.- Zapallo Anco Relleno con Carne:
El zapallo anco, auyama, calabaza es un alimento de alto nivel nutritivo ideal para chicos y adultos. Posee elevadas cantidades de vitaminas A-C-B-B2 y B5 y minerales como calcio, hierro y fósforo. Esta receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes:
- 1 zapallo Anco grande
- 1 diente de ajo
- 1 morrón rojo chico
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 2 cebollitas de verdeo
- 500 gr de carne picada
- 1 crema de leche chica
- 250 gramos de mozzarella
- 100 gr de queso rallado tipo regianito.
- 1 Caldo de verduras
- Sal a gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite cantidad necesaria
Modo de Preparación:
- Lo primero que haremos es lavar el zapallo y lo cortamos de forma horizontal.
- Con una cuchara sacamos las semillas.
- Lo colocamos en una bandeja aceitada y lo llevamos al horno hasta que podamos hundir el cuchillo fácilmente en el zapallo, siempre probar en la parte más gruesa y reservamos.
Relleno del Zapallo:
- Cortamos las cebollas, el ajo, los puerros el morrón y las cebollitas, colocamos todo en una cazuela con un poco de aceite y dejamos sofreír.
- Luego incorporamos la carne picada y el caldo de verdura, mezclamos y cuando la carne este ya cocida colocamos el pote de crema y pagamos el fuego.
- Tomamos el zapallo ya asado y con una cuchara con cuidado sacamos la piel de arriba que esta cocida, luego sacamos la pulpa del zapallo y lo metemos en la mezcla del relleno y revolvemos bien hasta crear un puré.
- La cascara no la tires ni la rompas resérvala que la vamos a usar.
- Cortamos el queso mozzarella en cubos de 2 cm y lo unimos con la mezcla, salpimentamos y dejamos reposar por 5 minutos.
- Con una cuchara tomamos el relleno y rellenamos la cáscara del zapallo, lo hacemos sobre una bandeja para que no se nos complique para pasarlo, rociamos con el queso rallado y lo colocamos al horno a fuego medio por 15 minutos.
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3.- Zapallo Anco Relleno Vegetariano
En esta oportunidad les voy a presentar esta deliciosa receta de zapallo anco relleno de vegetales, ideal para las personas vegetarianas, espero la pongas en práctica ya que es muy nutritiva. Esta receta rinde para 2 raciones.
Ingredientes:
- 1 zapallo anco
- 2 cebollas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 zanahoria grande
- 1/2 lata choclo en granos
- 1/2 taza arroz pre cocido
Para la salsa blanca:
- 1 chorrito aceite
- 1 cucharada harina común
- 1/2 taza leche
Modo de Preparación:
- Cortamos el anco por la mitad, a lo largo y lo colocamos en una cazuela a hervir.
- Mientras cocinamos el zapallo, cortamos las cebollas lo más pequeña que puedas y la colocamos en un sartén con un poco de aceite a dorar.
- Una vez que la cebolla está transparente, cortamos el pimiento bien chiquito e incorporarlo a la mezcla.
- Rallamos la zanahoria en incorporamos.
- Cuando este todo casi listo, agregamos el choclo y el arroz.
- Retiramos el zapallo del fuego, retiramos el excedente y solo dejamos el borde que permita agregar luego el relleno.
- El excedente lo vamos a colocar al relleno.
- Una vez lista la preparación para el relleno, salpimentamos al gusto y agregamos la salsa blanca.
Para la Salsa blanca:
- En una cazuela pequeña colocamos un poco de aceite y lo dejamos calentar un poco, agregamos la harina, revolvemos y agregamos la leche.
- Revolvemos constantemente hasta que espese, salpimentamos.
- Colocamos el relleno en el zapallo, y por encima le colocamos la salsa blanca y queso por encima, lo colocamos en el horno por 10 minutos y listo a disfrutar esta exquisitez.
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Espero que estas deliciosas recetas sean de tu agrado y te animes a prepararlas, son sencilla, rápidas, no te pierdas las recetas que a diario publicamos en la página de milrecetas.net, donde encontrarás variedad de recetas e ideas que te harán quedar como toda una profesional de la cocina.
