El bacalao es uno de los pescados más buscados, aunque no lo creas, para hacer muchas y variadas recetas que, junto con ingredientes ricos en sabores, hacen de los platos algo fuera de lo común, por eso hoy hemos decidido mostrarte cómo preparar un delicioso Bacalao al Pil Pil que seguramente te dejará encantado!
Este platillo es una receta muy tradicional de la colonia vasca, la cual es una de las regiones más famosas de España, justamente por su delicada y especial gastronomía.
Como para preparar Bacalao al pil pil paso a paso:
Este plato no es tan ligero, ya que tiene un alto contenido de calorías, sin embargo, es un clásico de las tapas españolas. Esta receta que te presentamos es una forma más fácil y rápida de hacer, pero sin perder para nada el sabor de la cocina tradicional.
Ingredientes:
- 3 filetes de bacalao desalado
- 100 gramos de perejil fresco
- 4 dientes de ajo
- 30 gramos de pimiento rojo
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Pasos a seguir para la preparación:
- Para la preparación de nuestro rico Bacalao al Pil Pil debemos tener listos todos nuestros ingredientes y limpiar bien nuestra zona de trabajo.
- Si no tienes pimiento rojo en polvo puedes utilizar ají en polvo, pero que no sea picante.
- Ahora vamos a lavar bien el bacalao y lo vamos a cortar en cubitos pequeños, teniendo cuidado de no desmenuzarlo.
- Ahora tomaremos los dientes de ajo, también los lavaremos bien y vamos a cortarlos lo más delgado que nos sea posible, para poder preparar nuestro bacalao de la mejor manera.
- Si lo deseas también puedes utilizar un poco de ajo en polvo, así te ahorrarías este paso.
- Ahora, en una sartén colocaremos 1/4 de taza de aceite de oliva y vamos a calentarlo a fuego medio.
- Una vez caliente añadiremos los ajos cortados, y el pimiento rojo previamente cortado.
- En este caso es preferible comprarlo molido o procesarlo en casa en una procesadora de alimentos, así quedará muy pequeño pero no en polvo exactamente.
- Dejaremos que esto se dore en la sartén durante algunos minutos, cuando estén dorados los debemos retirar, si no lo hacemos nuestro Bacalao al Pil Pil quedará con un sabor amargo.
- Ahora añadiremos en la sartén el bacalao cortado en cuadros y un poco de sal.
- Mientras el pescado se dora, y una vez que los ajos estén fríos, los separaremos del pimiento y añadiremos una o dos cucharadas de aceite de oliva y procesaremos esta mezcla en un procesador o en la licuadora.
- Cuando el pescado esté bien dorado añadiremos una pizca de pimienta y retiraremos del fuego.
Vamos a servir nuestro Bacalao al Pil Pil bañando los trozos de pescado con la mezcla de ajo y aceite que hemos procesado anteriormente, luego decoraremos con perejil picado finamente y los trocitos de pimiento rojo.
Consejos finales:
Este plato tan exquisito llamado bacalao al pil pil, se puede servir como entrada para una reunión con familiares o amigos, o para una cita especial con tu pareja. Podemos servirlo acompañándolo con pan tostado, galletitas u otro acompañante salado. Disfruta su sabor y compárte!
Acompaña este rico platillo con Pan Integral hecho en casa ¡Delicioso!
