Como preparar lumpias, es muy fácil y rápido, es un rollo hecho de una pasta relleno de incomparables verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada mezclado todo. El rollito de primavera tiene una pasta elaborada con harina de arroz, estilo vietnamita y tailandés, mientras que el rollo de huevo se hace con una masa fabricada de harina de trigo y huevo. En China se utiliza sólo harina de trigo.
Los rollos de primavera se pueden elaborar de dos maneras: con una pasta de harina de trigo, con una pasta a base de harina de arroz en Tailandia, que se desarrolla y se pone sobre ella los ingredientes que serán su contenido que dependerá esencialmente de la región y de la época del año en que se hagan.
Se preparan con muchas verduras: zanahoria, cebolla, col china brotes de soja, e incluso fideos celofán también llamados fideos de soja verde. También se incluye caldo de pollo y carne de cerdo. A todo ello se le da un toque salado con unas gotas de salsa de soja y se enrolla en la pasta fresca, se fríen en aceite calentando en un wok durante unos minutos hasta que la pasta empieza a dorar por su exterior.
Como Preparar Lumpias, Una Delicia Para Cenar En Familia!
1.- Como Preparar Lumpias Caseras
Hoy te traigo esta receta muy práctica, para los que son amantes de la comida asiática, tiene unos sabores exóticos, envuelta en una masa frita crocante.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 ½ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
- ½ taza de fécula de maíz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el relleno:
- 500 gr de repollo cortado en tiras delgadas
- 1 zanahoria en juliana
- 5 cucharadas de salsa de soya
- 1 taza de frijoles chinos germinados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 rama de célery
- 1 cucharadita de polvo 5 especias
- 300 gr de jamón cocido
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- La masa la vamos a preparar mezclando en un bol todos los ingredientes.
- En un sartén caliente con aceite colocamos la mezcla como unas crepes cocinamos y reservamos.
- En un sartén calentamos 2 cucharaditas de aceite vegetal, se añaden todos los vegetales, el jamón, el polvo 5 especias y la salsa de soya.
- Sofreímos durante 5 minutos, retiramos del fuego y agregamos el aceite de sésamo y la sal.
- Armamos las lumpias ubicando los vegetales salteados en el centro.
- Con la ayuda de un cuchillo se trata de hacer un rectángulo con la crepe, se doblan los bordes, como si se hiciera un tabaquillo, se doblan las puntas de modo que no se salga el relleno.
- Para finalizar solo hay que freírlas en abundante aceite vegetal.
Consejos:
- Podemos preparar varias lumpias y conservarlas durante mucho tiempo en el congelador, para sacarlas en el momento que vamos a preparar.
- En este caso solo debes freír en abundante aceite vegetal.
Anímate a prepararlas, Receta De Lumpias: Una Delicia Oriental En Tu Mesa!
2.- Como Preparar Lumpias
Como preparar lumpias, te preguntaras, hoy yo te voy a regalar esta receta fácil y rápida. Los Rollitos Primavera se conocen en Venezuela con el nombre de lumpias. Con esta receta, las lumpias quedan crujientes, doraditas, deliciosas y con el sabor oriental que las define.
Ingredientes:
Ingredientes para el relleno:
- ¼ de Repollo blanco
- ½ zanahoria
- Un puñado de frijoles germinados
- 1 taza de jamón cortado en bastoncitos
- 1 ramita de celery
- Salsa de Soya
- Aceite
- Aceite de Ajonjolí
- Pizca Polvo 5 especias
- Sal al gusto
Preparación:
- En un sartén o un wok con un chorrito de aceite, añadimos los vegetales, el jamón, polvo 5 especias, salsa de soya y cocinamos por 7 minutos.
- Apagamos la estufa, agregamos unas gotas de aceite de ajonjolí, mezclamos y reservamos.
Ingredientes para la masa:
- 1 ½ taza harina de trigo
- 2 cucharadas aceite
- ½ taza de maicena
- Una pizca de sal
- 2 tazas de agua
Preparación:
- Unimos todo en un envase, lo puedes hacer en la licuadora para que no queden grumos.
- En una sartén frotamos con una servilleta húmeda con aceite, volcamos un poco de la mezcla hasta crear una crepe delgadita.
- Las crepes se despegan solas, no se les da la vuelta.
- Colocamos en un plato y envolvemos con un pañito mientras terminamos de hacer el resto.
- La parte de la crepe lisa es la que se rellena, si se hace al revés se rompen.
- Con ayuda de una tijera damos forma cuadrada a las crepes, untamos con huevo batido los bordes, colocar una pequeña parte del relleno en un extremo, cerrar y enrollar.
- Para armar las lumpias recuerda que en la primera vuelta es necesario hacer presión y en la vuelta siguiente enrollar con delicadeza porque se pueden desgarrar.
- En un sartén con abundante aceite freímos hasta dorar.
Una delicia para compartir, Receta de Lumpias
Consejos:
- Los rollitos chinos podemos prepararlos con cualquier rellenos que se nos ocurra, lo importante es que esté bien seco.
- Al momento de servirlos tienen que estar calientes, acompañados de salsa de soja, agridulce, o cualquier otro tipo de salsa que le dé un toque oriental a la comida.
3.- Rollitos de primavera
Hoy vamos a preparar esta delicia de la gastronomía asiática, se trata de unos rollitos primavera fácil y rápida de preparar en casa, tienen un tamaño algo más prolongado y delgado, se rellenan especialmente de carne y la más común es de cerdo o de ternera. En Filipinas es uno de los platos más habituales que podemos hallar en cualquier tipo de celebración, ya que se preparan de una forma muy sencilla y pueden hacerse en grandes cantidades uno o dos días antes, inclusive se puede elaborar y almacenar congelados, antes de freír. Rinde para 10 raciones.
Ingredientes:
- 10 hojas de papel para hacer rollitos
- 200 gr de cerdo picado
- 25 gr de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 25 gr de zanahoria rallada
- 1 huevo
- Un poco de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite
Elaboración:
- En un bol vamos a colocar la carne picado, la zanahoria , la cebolla, el ajo rallado y la salsa de soja ligera, la pimienta negra, un huevo batido y lo fusionamos todo bien.
- Lo cubrimos con un film, reservamos en la nevera durante 20 minutos.
- Utilizaremos el mismo papel que usamos en los rollitos de primavera.
- En un mesón limpio extendemos el papel y le colocamos una cucharada del relleno un par de centímetros por debajo de la línea central, lo extendemos con la masa y comenzamos a enrollar.
- Para cerrar el rollito le colocamos un poco de agua o huevo batido.
- En una sartén con abundante aceite vegetal, freímos los rollitos a fuego medio, cocinar bien el relleno sin que se quemen demasiado por fuera.
- Hay que darle la vuelta continuamente, para que se cocinen bien por todas partes.
- Después de 5 minutos y una vez que nos cercioremos que el relleno está bien hecho, subimos a fuego alto para dorar bien los rollitos y obtener una textura más crujiente.
- Los adquirimos y dejamos reposar en un papel absorbente y listo para comer.
- Se pueden servir enteros o cortados por la mitad, como quieras es indispensable comerlos acompañados de una rica salsa de chili dulce.
Para acompañar las lumpias, Ensalada de surimi receta
La comida china es conocida mundialmente y las lumpias siempre acompañan un buen arroz, hoy te ofrecimos 3 alternativas para que sepas como preparar lumpias, Espero disfrutes de estas deliciosas recetas, no te pierdas otras recetas de comida oriental que diariamente publicamos en nuestra página milrecetas.net donde encontraras variedad en comida china, Mexicana, Venezolana y variedad de postres, que sé que te dejaran sorprendidos.
