Ensalada Campera receta
Como hemos dicho en otras oportunidades, las ensaladas pueden prepararse de tantas formas y podemos incluir tantos ingredientes que nunca nos llegaríamos a aburrir de ellas. Por eso, hoy queremos mostrarte cómo preparar esta riquísima Ensalada Campera receta súper fácil que te encantará. Además, esta receta es fresca y resulta ideal para los días más calurosos.
Esta ensalada es clásica y fácil de preparar, cuyo ingrediente principal son las papas. Si quieres darle un toque diferente puedes agregar champiñones al ajillo, pero si quieres mantener la receta tradicional solo tienes que conseguir estos ingredientes que te nombraremos y seguir el paso a paso, verás que el resultado será excelente.
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta ensalada son:
- 2 kilos de papas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 gramos de guisantes frescos
- 200 gramos de atún escurrido
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 huevos grandes
Para la vinagreta:
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de jerez
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 100 gramos de champiñones (opcional)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)
Pasos para la preparación:
Lo primero que debemos hacer para preparar esta Ensalada Campera receta es lavar y pelar las papas para luego colocarlas en una olla con agua hirviendo y cocerlas. Añadiremos un poco de sal y dejaremos que se cuezan durante unos 20 minutos a fuego medio-alto. Mientras se enfrían las papas, vamos a pelar los guisantes y los colocaremos en la vaporera durante unos 8 minutos. Si no tienes vaporera puedes hacerlos a la manera tradicionar durante unos 5 minutos.
Ahora vamos a cocer los huevos también en una olla con agua para que se pongan duros. Una vez que pasen unos 10 o 12 minutos añadiremos agua fría a la olla para que los huevos no se sigan cociendo, o los sacaremos y los dejaremos reposando en un recipiente. Cortaremos la cebolla, los tomates y los pimientos en cuadritos pequeños y los añadimos en un recipiente para ir mezclando. Cortaremos las papas en cuadros más grandes y los añadimos.
Ensalada Campera receta
Ahora, en esta Ensalada Campera receta es esencial añadir el aceite de oliva y mezclar para que los vegetales vayan absorbiendo el sabor. Ahora vamos a añadir el atún, tratando de desmenuzarlo lo más posible, y vamos a seguir mezclando para que se integren bien todos los ingredientes. Si quieres añadir los champiñones al ajillo, los vamos a colocar en una sartén con el aceite de oliva y mientras se comienzan a cocer, machacamos el ajo y lo añadimos también, luego de mezclar durante un par de minutos, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir a la mitad para reducir el niel de alcohol.
Ensalada Campera receta
Aparte mezclaremos la yema de huevo, el vinagre de jerez, el aceite de oliva y la pizca de sal y pimienta recién molida. En caso de que no desees añadir la yema cruda, puedes colcoarle una cocida y desmenuzada. Mezclaremos todo bien hasta que se vuelva una mezcla espesa y lo más homogénea posible. Listo, ahora sólo tienes que añadir la vinagreta a la Ensalada Campera receta y mezclar bien, luego coloca por encima los huevos duros en ruedas para luego servir.
