Ensalada de lentejas receta
Comer vegetales con regularidad tiene muchos beneficios para nuestra salud, sin embargo, algunas veces podemos sentirnos de cierta forma aburridos porque no tenemos tiempo de preparar menús variados. Por eso, hoy vamos a mostrarte cómo preparar una deliciosa Ensalada de lentejas receta que se te hará facilísima y además, por ser de lentejas, cambiará un poco la rutina de vegetales que consumimos con más frecuencia.
Lo mejor de esta receta es que se prepara súper rápido, solo necesitas seguir el paso a paso y tener todos los ingredientes a la mano. Puedes hacerla para cualquier ocasión, aunque es más común comer grandes cantidades de ensaladas en las épocas de más calor en el año, pero eso no quiere decir que no puedas hacer esta delicia en cualquier época que te provoque, así que vamos a ello.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta son:
- 400 gramos de lentejas cocidas escurridas
- 1 queso fresco mediano
- 1 tomate grande
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla pequeña
- 15 o 20 aceitunas con anchoas
- 3 cucharadas de maíz de lata
- 1 pizca de orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal fina
Pasos para la preparación:
El primer paso que vamos a llevar a cabo para la preparación de esta Ensalada de lentejas receta es lavar bien los vegetales, y preparar todos nuestros ingredientes para tenerlos a mano al momento de hacer la ensalada. Si las lentejas son enlatadas, las vamos a sacar y las pondremos en un colador para que se escurran. Pero antes las enjuagaremos bien con abundante agua fresca.
Ahora vamos a tomar la zanahoria y la pelaremos para luego cortarla en cuadritos muy pequeños, también pelaremos la cebolla y la vamos a picar lo más finamente que podamos. Luego vamos a lavar el tomate y lo vamos a cortar también en trocitos pequeños. Darles el tamaño pequeño a los vegetales es esencial en la preparación de esta receta.
Ensalada de lentejas receta
Por otro lado, cortaremos las aceitunas en rodajas, que son un ingrediente especial para darle un sabor diferente a esta rica Ensalada de lentejas receta. Colocaremos las lentejas ya escurridas en una fuente y vamos a añadir el maíz, la cebolla, la zanahoria, el tomate y las aceitunas. Es importante que dejemos cocer la zanahoria un poco en agua hirviendo para que esté suave al momento de servir, pero no demasiado para que no se deshaga.
Si quieres, puedes dejar un poco de cada ingrediente para hacer una decoración cuando vayas a servir la ensalada. Ahora vamos a añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y una de orégano y vamos a mezclar con suavidad hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados con estos sabores.
Ensalada de lentejas receta
Si sientes que hace falta un poco más de sal o de otro ingrediente solo añádelo y listo, tendrás lista tu Ensalada de lentejas receta. El queso lo añadiremos al momento de servir, cortándolo en cuadritos pequeños también y luego colcándolos por encima de la ensalada cuando la hayamos servido.
