Sancocho trifásico
Las sopas y sancochos son los platos ideales para entrar en calor, para sentirse reconfortado, para simplemente sentirse mejor en todos los aspectos. Una buena sopa, bien preparada y recién hecha, siempre nos dará una sensación de satisfacción. Por eso, hoy hemos decidido mostrarte cómo preparar un delicioso Sancocho trifásico que te dejará sin palabras de lo rico que te quedará.
Esta es una receta originaria de Colombia, pero se ha ido extendiendo a lo largo del mundo y se prepara ya en muchos países. Claro que, los ingredientes pueden variar un poco dependiendo de la región en la que se haga, pero en esta oportunidad te mostraremos una receta tradicional y original, que se prepara en pocos y sencillos pasos. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta de sancocho y pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de este rico Sancocho trifásico son:
Para el ají de tomate:
- Vinagre
- 100 gramos de cebolla larga
- Sal al gusto
- Ají jalapeño
- 2 tomates
- 1 limón
- 1 puñado de cilantro
Para el cocido:
- 1/2 cucharada de cilantro cimarrón picado
- 1 yuca
- 350 gramos de costillas de cerdo
- 1 puñado de cilantro
- Agua (cantidad necesaria)
- 2 zanahorias
- 2 pechugas de pollo
- 1 puñado de perejil
- 1 mazorca de maíz
- 2 tomates
- 500 gramos de tapa de asado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 plátanos verdes
- 4 papas
- 150 gramos de cebolla larga
Para los tostones de plátano:
- 2 plátanos
- Aceite para freír
Preparación de esta rica receta de sancocho:
Pasos para preparar el cocido:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de este rico Sancocho trifásico es cortar en trozos grandes la tapa de asado, las costillas de cerdo y las pechugas de pollo. Ahora vamos a colocar toda esta carne en una olla grande y la cubriremos toda con agua fría. Cortaremos la cebolla larga en trocitos. Luego sazonamos la carne con esta cebolla, cilantro y el cilantro cimarrón picados y añadimos también sal y pimienta al gusto.
Ahora vamos a pelar y a cortar en trozos los plátanos verdes. Haremos lo mismo con la yuca, las papas, la zanahoria y las mazorcas. Colocaremos todos los trozos de verdura en la olla, la taparemos y la pondremos al fuego, dejando cocer todo hasta que las carnes estén bien tiernas. Al final de la cocción añadiremos el tomate finamente picado, con un poco de perejil y cilantro si queremos.
Sancocho trifásico
Para el ají de tomate:
Para la preparación del ají de tomate que acompañará nuestro delicioso Sancocho trifásico lo primero que debemos hacer es mezclar en un recipiente el tomate cortado en cubos con la cebolla larga picada. Luego añadimos cilantro picado y el ají jalapeño al gusto picado en cubitos. Sazonaremos con un chorrito de vinagre blanco, sal y el jugo de 1 limón. Mezclamos y reservamos.
Para los tostones:
Para preparar los tostones lo que debemos hacer es pelar los plátanos y cortarlos en tajadas o en ruedas. Luego los vamos a freír en aceite caliente hasta que se comiencen a dorar, los sacamos, los aplastamos entre dos servilletas absorbentes y los volvemos a freír hasta que se doren por completo.
Sancocho trifásico
Listo, con esto ya está todo nuestro Sancocho trifásico, lo acompañamos con los tostones y el ají de tomate, que algunas personas gustan de agregarlo a la sopa y otras de bañar con él los tostones, todo dependiendo de tu preferencia, y a disfrutar.
