Gazpacho Andaluz con Verduritas Frescas
Los Gazpachos son recetas que consisten en la elaboración de sopas frías y se considera un plato típico del interior de Andalucía, por esta razón se le llama Gazpacho Andaluz, este delicioso platillo frío a base de productos de huerta suele disfrutarse en los Veranos Calurosos de muchas Regiones de España. Se come bien frio, incluso hay personas que lo comen con un cubo de hielo, y se suele acompañar con guarniciones de pepinos, pimientos, tomates y huevos duros o simplemente con un picadillo de dichos vegetales…
Ingredientes:
- 1 Kg de Tomates
- 1 Pepino
- ½ Pimiento Verde
- 1 Diente de Ajo
- Pan del Día Anterior
- Vinagre
- Aceite de Oliva
- Sal
- Agua
- Manzana Verde (Opcional)
Preparación:
Ingredientes Frescos del Gazpacho Andaluz Receta
Para comenzar, trozamos el pan del día anterior, lo remojamos en agua y nos lo reservamos. El pan es un ingrediente típico del Gazpacho Andaluz Receta, pero hay personas que prefieren omitirlo ya que queda mucho más ligero y libre de gluten. Luego cortamos los tomates, les quitamos el corazón y los picamos en cuartos, es preferible quitarle las semillas para que al momento de colar sea más fácil.
Una vez picados y limpios los tomates los licuamos hasta que tengan una consistencia bien liquida y lo reservamos. Esto lo hacemos para que al momento de licuar los demás ingredientes junto con este tomate sea más fácil y el Gazpacho Andaluz Receta tenga una mejor consistencia. Pelamos el pepino y lo cortamos en trozos grandes y al pimiento verde le quitamos las semillas y también lo picamos en trozos grandes, si prefieres pimiento rojo también puedes añadirlo, un trozo del verde y un trozo del rojo va muy bien en la receta.
Listo esto, los añadimos a la mezcla previamente licuada de tomates y los licuamos juntos, agregando el diente de ajo y el pan remojado que teníamos previamente reservado. Ahora es el momento de agregar el vinagre y el aceite de oliva, se recomiendan unos buenos chorros de ambos pero lo ideal es que se vaya probando, por ultimo agregamos la sal al gusto y seguimos batiendo en la licuadora por unos cuantos minutos más para que quede la menor cantidad de pulpa posible.
Gazpacho Andaluz Receta Listo para Degustar
Cuando ya esté bien licuado nuestro Gazpacho Andaluz Receta procedemos a colarlo muy bien, este debe tener un color rojizo, si queda muy espeso podemos agregar un chorrito de agua, probamos de sal, vinagre y aceite, y luego lo colocamos en un recipiente y lo guardamos en la nevera al menos 2 horas antes de servirlo para que agarre buena consistencia.
Para finalizar, si se desea, se puede picar en cuadritos medianos la manzana verde fresca y añadirla al Gazpacho antes de servirlo para darle un toque dulce natural.
Gazpacho Andaluz Receta Acompañado de Pan Campestre
El Gazpacho Andaluz Receta se sirve bien frío con trocitos de pepino, pimiento, tomate fresco o, si se desea, manzana o alguna fruta dulce que combine para acompañar, generalmente se asocia con una copa de un buen vino blanco o simplemente sólo. También puede acompañarse de tapitas o tostaditas recién horneadas, pan fresco, y para que el plato quede mas vistoso podemos decorar con alguna hojita de perejil o de menta.
