Soufflé de verduras listo
¿A dieta y no sabes cómo incluir las verduras a tus comidas? ¿Una simple ensalada no parece llenarte? Este soufflé de verduras es entonces la solución a tus problemas. Todos los nutricionistas recomiendan llevar una dieta rica en verduras, ya que estas son una gran fuente de fibra. Así mismo, también recomiendan el consumo de proteínas (de manera moderada); esto se debe a que nuestros músculos y órganos están, en su mayoría, compuestos por proteínas, el consumo de misma ayuda a que nuestro cuerpo las reponga y haga crecer. Así mismo, el consumo de proteínas favorece a la fabricación de la hemoglobina, la cual es fundamental en la transportación del oxígeno. Dentro de las principales proteicas no encontramos con el huevo, este posee alrededor de unos 13 gramos de proteínas. A su vez, las verduras también contienen una gran fuente de proteínas. Es por ello que, en lo que a una dieta rica en fibras y proteínas se refiere, consideramos esta receta de soufflé de verduras fundamental. Además, es una excelente opción a la hora de cenar, y por si fuera poco es fácil y rápida de hacer, sólo debes escoger las verduras de tu preferencia. (Nosotros acá te damos una opción de verduras).
Los ingredientes para el souffle de verduras son:
- ½ taza de coliflor previamente cocido.
Verduras mezcladadas
- ½ taza de brócoli previamente cocido.
- ½ taza de zanahorias previamente cocidas y picadas.
- 1 papa grande previamente cocinada y picada en cuadritos.
- 1 taza de espárragos previamente cocinados y picados.
- ½ taza de queso parmesano.
- 2 cucharadas grandes de mantequilla.
- 4 cucharadas de harina de trigo.
- 200ml de leche.
- 4 huevos.
- ½ ltr de leche.
- 60gr cucharadas de harina.
- 1 cebolla pequeña.
- Aceite.
- Sal y orégano al gusto.
Preparación salsa bechamel:
- Corta en cuadritos la cebolla y reserva la mitad.
- Lleva a sofreír la cebolla.
- En una olla aparte, agrega la leche, la fécula de maíz o la harina, sal y pimienta al gusto y bate.
- Lleva a cocinar esta mezcla a fuego medio y agrega la cebolla sofrita.
- Bate continuamente la mezcla para que no se formen grumos, y cuando este espesa retirala del fuego.
- Deja que la salsa llegue a temperatura ambiente.
Preparación del soufflé de verduras:
- Primero comenzaremos precalentando el horno a 180°c, y luego pasaremos a separar las yemas de las claras de los huevos, a esta ultimas las batimos hasta alcanzar punto de nieve, y reservamos.
- En un sartén pon la mantequilla y derrítela.
receta soufflé de verduras
- Agrega, de a poco la harina hasta que obtenga una consistencia pastosa, y se puedan formar bolitas.
- Luego agrega la leche paulatinamente, y revuelve constantemente.
- Apaga la cocina, y en un bowl aparte coloca el brócoli, la coliflor, las zanahorias, las papas y los espárragos, mezcla y añade el queso parmesano.
- Después, debes tomar la salsa bechamel y agregarla a las verduras, continua mezclando.
- Agrega la sal y el orégano a tu gusto.
- Inmediatamente después, añadirás las claras a punto de nieve, mezclando de manera envolvente.
- Lleva esta mezcla a tazas redondas con los bordes altos y hornea por espacio de 35 minutos.
