Crema de rocoto
Los rocotos, son conocidos también en muchos países como pimientos, y con ellos podemos preparar tantas recetas, que te sorprenderías, porque no solo pueden servir como acompañantes e ingredientes que completan un plato principal, sino que además, pueden ser los protagonistas de una receta. Por eso, hoy queremos mostrarte cómo preparar una deliciosa Crema de rocoto, y lo mejor es que te mostraremos diferentes formas de hacerla, para acompañar distintos platos, así que no te la puedes perder.
Puedes hacer estas recetas para parrilla, o salteada, o para cualquiera de las opciones que te presentamos a continuación, de modo que puedas variar la forma de hacerla y verás que a todos les encantará. Por otro lado, es una excelente manera de usar este ingrediente que contiene tanto sabor y tanto color, dándole un toque especial a nuestros platos. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta en cada una de sus formas, y pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa crema de pimientos son:
- Rocotos o pimientos (rojos y verdes)
- Sal
- Aceite vegetal
- Pimienta negra molida
- Queso fresco
- Leche evaporada
- Cebolla
- Ají verde
- Dientes de ajo pelados
Crema de rocoto, pasos para la preparación de la crema clásica:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa Crema de rocoto en su versión clásica es lavar bien los ingredientes que vamos a usar. Luego tomaremos los pimientos y los vamos a cocer en agua hirviendo por unos minutos, hasta que sintamos que se han ablandado bastante. Una vez hecho esto, lo que haremos será cortar el tallo y retirar las semillas y las venas.
Crema de rocoto
Los vamos a cortar en trozos y los colocaremos en el vaso de la licuadora. Luego vamos a añadir un chorro de aceite vegetal, un ají verde cortado y sin las semillas, un cuarto de cebolla y un diente de ajo cortado en trozos. Vamos a licuar bien todo esto y luego añadiremos un chorrito de leche, solo un poco, para darle mejor consistencia, y listo. También podemos usar yogur natural o cualquier otro sustituto de nuestra preferencia. Y listo, a servir y disfrutar como una excelente entrada.
Crema de rocoto para parrilla
Crema de rocoto
Lo que haremos para preparar esta rica salsa, con la cual podremos bañar nuestra carne a la parrilla es licuar dos pimientos, una cebolla cortada en trozos y dos dientes de ajo. Una vez que hayamos licuado esto, añadiremos sal, pimienta negra molida, cebolla china o cebollín, y un chorrito de aceite, y listo, perfecto aderezo para nuestra parrilla.
Crema de rocoto salteada
Crema de rocoto
Para el caso de la Crema de rocoto salteada, lo que haremos será calentar un chorrito de aceite en una sartén, a fuego medio, luego, cuando se haya calentado, añadiremos los rocotos troceados, sin semillas ni venas, una cebolla pequeña cortada en julianas y dos dientes de ajo cortados en trocitos. Luego añadiremos sal y pimienta al gusto, y salteamos durante unos 4 o 5 minutos. Dejamos enfriar y luego licuamos todo para obtener nuestra deliciosa crema.
