La cocada es un dulce típico en muchos países de habla hispana, realizado a base de una espesa masa de coco, harina y leche, que posteriormente es horneada, quedando como una especie de galleta con una apariencia un poco más redonda.
Particularmente en Venezuela y algunos otros países de Centroamérica a la Cocada Receta de este tipo se le conoce por el nombre de Besitos de Coco.
Prepara tu cocada receta y lúcete!
Es un dulce ideal para merendar, servir a tus invitados que vienen a pasar la tarde, romper el hielo en reuniones de negocio y cualquier otra ocasión, todo acompañado de una buena taza de café con leche, chocolate caliente o leche fría. En MilRecetas.net, tu recetario en línea por excelencia te enseñamos a prepararlos de forma rápida y sencilla.
Ingredientes que vamos a necesitar:
- 2 tazas de Harina de trigo de preferencia todo uso.
- 1 taza de azúcar morena.
- 3 tazas de coco rallado.
- La ralladura de uno o dos limones.
- 100 gr. De mantequilla (Equivalente a 1 barra o 4 cucharadas aproximadamente)
- 4 yemas de huevo.
- 1 Cucharada de esencia de vainilla.
- Una pizca de Sal.
Nota: Antes de empezar nuestra preparación, lo ideal es tener los ingredientes ya medidos o pesados en las cantidades que indique la receta y de esta manera facilitar el trabajo.
Si quiere ya que esta receta lo permite, puede colocar todos los ingredientes secos juntos en un bol o recipiente, podrá tener más espacio para trabajar y tendrá que lavar menos platos.
Preparación de la Cocada Receta
- En un bol o recipiente de tamaño grande mezcle bien la harina, el coco rallado en ralladuras delgadas, la ralladura de limón, el azúcar y la pizca de sal. Agregue la mantequilla y empiece a mezclar. Sera más fácil si lo hace con las manos como si estuviera amasando antes de utilizar algún instrumento como batidora.
- Una vez que integre lo mejor posible la mantequilla con los demás ingredientes, asegurándose de que quede la masa lo más libre de grumos posible, agregue las yemas de huevo una por una junto con la vainilla, hasta lograr que la masa se sienta consistente con todos los ingredientes.
- Cuando ya nuestra mezcla esté lista y bien amasada dentro de nuestro recipiente, iremos sacando pequeñas porciones y formando bolitas con las manos de aproximadamente el tamaño de una nuez, las colocaremos dejando una separación de 2 cm entre cada una, en una bandeja previamente engrasada o con un tapete de silicona para que no se peguen.
- Realice el horneado en el horno que previamente calentaremos por unos 15 minutos, luego colocaremos a 180° grados durante unos 30 o 40 minutos, revisando siempre las galletas por si llegan a dorarse antes de este tiempo, al verse doradas sabremos que es momento de sacarlas del horno.
Al terminar, debemos dejar enfriar nuestras Cocada Receta, es importante dejarlas enfriar el tiempo suficiente, que normalmente no es más que 15 minutos, para que puedan tomar la consistencia característica de las Cocadas luego de que estén frías sirva en cualquier plato de su preferencia, ya estará listo para comer.
