3 Recetas Fáciles de Bocadillos Mexicanos.

Bocadillos Mexicanos

El ingrediente principal de la mayoría de los bocadillos mexicanos es el maíz, este tipo de bocadillos, son muy nutritivos ya que sus ingredientes combinan, por ejemplo: cereales, lácteos y vegetales, los cuales son ricos en fibra y nutrientes necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo, además de mantenernos en buen peso. La gastronomía mexicana es muy amplia y variada, existen platillos que se consumen todos los días en los hogares de este pintoresco país, pero hay otros que sus aromas los sueles encontrar con mayor frecuencia entre las calles; se trata de platillos generalmente elaborados con masa de maíz y son prácticos de comer pues te puede tocar comerlos hasta de pie o se comen andando en la calle.

Bocadillos Mexicanos: Aprende a Prepáralos Como Toda Una Experta

Hoy te propongo 3 recetas de estos Bocadillos Mexicanos, que son típicos platillos que puedes recrear en tu casa y disfrutar en familia. Espero lo disfrutes ya que son muy fáciles de preparar, son una delicia y satisfacen cualquier paladar hasta el mas exigente.

1.- Gorditas de Res con Verduras:

Es una receta muy fácil y no requiere de mucho tiempo ya que todo se cocina muy rápido a excepción de la carne que podemos cocinarla un día antes para ahorrar tiempo. Si te gusta la cocina mexicana seguro que deberías probar esta opción. Los antojitos mexicanos son parte de la comida de todos los días, este tipo de alimentos son a base de tortillas, harina de maíz, en las que casi siempre se utiliza esta como medio para servir el alimento.

Gorditas de res con verduras

Ingredientes:

• 200 grs frijoles cocidos
• ¼ cdta orégano
• 1 pza tomate
• 500 gr carne de res
• 1 zanahoria
• 2 tazas harina de maíz
• 1 taza. agua tibia
• 1 taza. lechuga
• 1 Aguacate
• ¼ taza puré de tomate
• ½ cebolla morada
• aceite vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

• Comenzaremos preparando la carne, es importante cocinar bien la carne el tiempo suficiente por qué se trata de un corte más duro que debe tener un buen período de cocción para que se suavice, para ello se utiliza una olla de presión así acortas el tiempo de este proceso.
• Cuece la carne con sal y unas hojas de laurel.
• Mientras la carne se está cocinando procedemos a filetear la cebolla morada en rebanadas delgadas, o lo que se conoce como corte en julianas. Colocar en un bol o recipiente pequeño y añadir un poco de agua y sal.
• Una vez que repose la cebolla aproximadamente 10 minutos, escurrimos y agregamos el jugo de limón.
• Se pica la lechuga en tiras muy finas desinfectar y reservar, para que esta no se ponga negra o se oxide, puedes picarla con un cuchillo de plástico o con tus manos, de esta forma se evitara el óxido que le da apariencia marchita.
• Rebanar el tomate en forma delgada y rallar la zanahoria. Abrir el aguacate por la mitad y rebanar en tiras delgadas o si lo prefieres también se puede cortar en cubos, dependerá en gran medida de la textura que busques en el platillo.
• Cuando ya esté cocida la carne procedemos a desmenuzarla.
• Preparar la salsa calentando un poco de aceite en una cacerola pequeña y añadir el puré de tomate, agregar el orégano seco y un poco de agua, mezclar muy bien y llevar a ebullición, al estar lista reservamos.
• Para preparar las gorditas tenemos que preparar masa de maíz, puedes comprar la masa (si vives en México) o prepararla con harina de maíz, está la puedes encontrar en tiendas especializadas, son muy económicas y fáciles de adquirir, ahora si eres una chica gourmet muy decidida puedes hacerlas tu misma y te aseguro nadie notara la diferencia.
• Comienza por mezclar la harina de maíz con la sal y con el agua tibia hasta formar una masa espesa. Con una prensa de tortillas, una hoja de papel encerado, divide la masa en bolitas del tamaño que quieras tus gorditas. Colocar las bolitas de masa una por una y presionar suavemente deben quedar del grosos aproximado de ½ centímetro.
• Colocar en un sartén plano caliente las gorditas y cocinar por ambos lados un par de minutos, hasta que veas que están bien cocidas. Una vez que las gorditas estén listas pasar a un plato y marcar con tus dedos el borde, puedes marcas en la parte central varias veces para que se adhieran mejor los ingredientes.
• Untar las gorditas con un poco de frijoles, colocar la carne sobre cada una de ellas. Calentar en una sartén suficiente aceite para freír las gorditas. Colocar las gorditas en el aceite caliente y freír ligeramente.
• Retirar del aceite colocar en un platón.
• Agregar las verduras sobre cada una de ellas y servir con la salsa de tomate que preparamos.

Listo ya tienes un delicioso bocadillo mexicano para deleitar a tu familia, ¡atrévete! Este es un platillo sumamente delicioso que le dará mucho colorido a tu celebración.

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 2.- Ricos Pastelitos de Pachuca Hidalgo

La hermosa localidad de Pachuca, no es solamente famosas por sus rocas y  montañas, sino por sus suculentos platillos. El paste o pastelitos de Pachuca son de origen británico, los mexicanos lo usan mucho en su alimentación y lo preparan en diversas formas rellenos de carne, vegetales, atún, pollo con papas. Los puedes rellenar si gustas con dulce de guayaba o dulce de leche. Para el relleno puedes dejar volar tu imaginación. Espero que disfruten de esta receta súper sencilla y muy rica tanto para los desayunos en familia como para las fiestas o celebraciones.

Ricos pastelitos de pachuca hidalgo

Ingredientes

Masa:

• 4 Tazas de harina (500 g)
• 1 taza de manteca (puede ser de puerco o mitad de mantequilla o margarina o mitad de res) 200 g aprox.
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• Una taza de agua helada
• 1 clara de huevo
• 1 yema de huevo

Relleno:

• ½ kg de papas en cubos
• ½ Kg de carne molida
• ½ Puerro o cebolla en ruedas finas.
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 chiles o ajíes sin semillas y picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para la preparación de la masa

• Se cierne la harina con la sal y el polvo de hornear, se agrega la manteca y se une con un tenedor (puedes usar procesados o amasadora), luego agregas agua poco a poco y amasas hasta que este manejable, se sigue amasando y se deja reposar en el refrigerador por ½ hora.

Preparación relleno

• En un bol coloca la papa en cubitos, la carne molida cruda, el puerro o cebolla picados, el perejil, sal y pimienta al gusto. Unificar todo y reservar.

Preparación de los pastelitos o Pastes

• En la mesa previamente enharinada divides en 2 partes la masa (haces una parte y la otra se guarda en el refrigerador, para evitar que el calor la dañe) con la ayuda de un rodillo se extiende lo más delgada que puedas, cuidando de no romperla.
• Corta en círculos pequeños, lo barnizamos con la clara de huevo, luego se coloca la mezcla de la carne y se cierra dando forma en las orillas con un tenedor, luego se colocan en una bandeja para llevar al horno y se barnizan por fuera con la yema de huevo esto para darle más brillo a los pastelitos.
• Recuerda previamente precalentar el horno a 180 grados centígrados.
• Hornear por 40 minutos y ya listo para comer. Buen provecho
  

  Salsa sugerida para los pastes:

• Salsa Verde: que se prepara con tomate, chile, cebolla, cilantro aguacate y sal. Se licua todo y queda una espectacular salsa para bañar estos ricos pastelitos.

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3.- Pelliscadas de Pollo Con Chiplote o Chile Ahumado

Este platillo mexicano es deliciosamente rico y sencillo se puede preparar como plato fuerte o como guarnición. Las hay de  pollo y chipotle y disfrútalas la combinación perfecta para cualquier hora del día. Rinde para 4 porciones.

Pellizcadas de pollo con chiplote ahumado

Ingredientes:

• 200 Grs de masa de maíz
• 2 cdas de aceite
• 1 cdta de ajo finamente picado
• 1 taza de pechuga de pollo cocida
• 2 cdas de chile chipotle molido
• 1 cdta de sal
• 2 tomates sin semilla, finamente picado
• ¼ de pieza de cebolla finamente picada
• 3 cdas de cilantro finamente picado
• 1 limón ( solo su jugo )
• ½ cdta de sal
• ½ taza de crema acida
• Queso
  

  Preparación:

• Amasa la masa de maíz con un poco de agua si es necesario.
• Calienta un sartén a fuego mediano en la estufa.
• Toma una bolita de masa y colócala entre 2 hojas de plástico, aplasta ligeramente y cuece en sartén por 3 minutos de cada lado cuidando que no se quemen.
• Retíralas del sartén y pellízcalas del contorno de inmediato para poder darle la forma.
• Fríe el ajo en el aceite caliente por 1 minuto agrega el pollo y el chipotle, cocina por 3 minutos más y sazona.
• Mezcla en un envase, el tomate con la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y la sal.
• Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe las pellizcadas hasta dorar ligeramente.
• Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
• Decora con el pollo, el pico de gallo, la crema y el queso panela.

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