Esta rica receta de hamburguesa de portobello es muy idónea para vegetarianos y también veganos, últimamente abundan este tipo de recetas, son muy nutritivas, prácticas ya que se cocina a la plancha o en el sartén. Los nutricionistas recomiendan mucho el consumo de legumbres ya que contienen mucha fibra, reducen la absorción de colesterol y la elevación violenta de azúcar en el organismo, tiene una alta concentración de proteínas y una baja concentración de grasas. Estas recetas son muy sencillas y de verdad quedan muy ricas. Prepararlas para tu familia y lo más pequeños te aseguro que les va a encantar.
3 Recetas Diferentes y Divertidas De Hamburguesa De Portobello
1.- Hamburguesa De Portobello
Para las personas que le gustan las hamburguesas pero no le gusta la carne, esta hamburguesa de portobello es ideal, su textura y su sabor se acercan mucho a la carne, de hecho he probado algunas que no tienen que envidiarle a la carne verdadera, si crees que los vegetarianos comen mal te invito a que pruebes esta deliciosa hamburguesa para que compruebes tu misma lo que te digo. Desde mi punto de vista, las hamburguesas de portobello no tienen nada que envidiarle a las de carne, son deliciosas, jugosas y suave, lo que más me gusta de todo además de que es una receta fácil, es que le puedes agregar lo que quieras, lechuga, tomate, cebolla, queso, salsas, aceitunas, berro, en fin todo es cuestión de dejar volar tu imaginación. Por las calorías no te preocupes ya que un portobello grande proporciona 3,25 gr de carbohidratos, 1,77 gr de proteínas, 1,1, gr de fibra y 0,29 de grasas, invita a tus hijos hacer de esta preparación una gran fiesta, esta receta es para 4 personas, si tienes más invitados duplica los ingredientes de la receta.
Ingredientes:
- 4 tapas de hongo portobello enteras
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 rebanadas de queso provolone
- Pan de hamburguesas
Preparación:
- Lavamos muy bien los portobellos.
- Colocamos las tapas de los hongos, con el lado plano hacia arriba en una bandeja plana.
- En un bol pequeño procedemos a agregar el vinagre balsámico, las dos cucharadas de aceite de oliva, la cucharadita de albahaca, la cucharadita de orégano, la cucharada de ajo, la sal y la pimienta al gusto, mezclamos hasta unificar todo.
- Esta mezcla se la agregamos encima a los hongos y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, los volteamos dos veces.
- Precalentamos la parrilla a fuego medio y frotala con aceite.
- Colocamos los hongos a la plancha, reservando el preparado para rociar o lo puedes usar como salsa.
- Freímos por 8 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos.
- Cubrimos con el queso durante los 2 últimos minutos de cocción para que se derrita y quede en su punto.
- Ahora procedemos armar nuestra hamburguesa, tomamos los panes y colocamos a cada uno un portobello ya cocinado por encima colocamos la lechuga previamente lavada, cebolla cortada en ruedas, tomate en ruedas, salsa, mostaza y mayonesa.
Portobellos Gratinados Preparados de Tres Maneras Diferentes
Consejos:
Si quieres tus hamburguesas totalmente vegetarianas, tendrás que saltarte la mayonesa, también puedes agregar alfalfa, es realmente delicioso el sabor que le da. Estoy segura que a los vegetarianos le encantará el sabor y la textura.
Ahora sí que tengas buen provecho y disfruten en familia!
2.- Hamburguesa De Portobello Al Estilo Vegetariano
He probado en la casa de una amiga la hamburguesa de portobello al estilo vegetariano y quedé encantada, tanto así que decidí comprarlos y preparar esta rica receta en casa, dándole mi toque personal. Hice una marinada con balsámico y unas cebollas caramelizadas, no solo son fáciles y rápidas de hacer, son buenísimas para reemplazar por un tiempo la carne y pueden creerme que quedan muy ricas ya que quedan con un sabor insuperable.
Ingredientes:
Hamburguesas:
- 2 panes de hamburguesas
- 2 hongos de portobello
- ½ tomate en ruedas
- 3 hojas de lechuga
- 80 gr de queso de hebra
- ½ aguacate en ruedas
- Mayonesa al gusto
Marinada:
- ½ taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de ajo picado finamente
Cebollas caramelizadas balsámicas:
- ½ cebolla blanca grande fileteada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar morena
- ¼ taza de agua natural
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Marinada:
- Vamos a iniciar esta reta limpiando los portobellos con un papel de cocina, retiramos el tallo.
- Con una cuchara le quitamos los pelos negros (esto si quiere aunque en realidad se pueden comer)
- En un bol grande vamos a mezclar la ½ taza de aceite de oliva, la cucharada de vinagre balsámico y la cucharada de ajo picado finamente
- A esta marinada le vamos agregar los hongos y los colocamos por el lado listo.
- Con una cuchara colocamos la marinada sobre los hongos y los dejamos marinar por 30 minutos a temperatura ambiente y reservamos.
- Mientras este proceso continúa, nosotros vamos a preparar las cebollas caramelizadas.
Cebollas caramelizadas:
- En un sartén grade vamos a mezclar la ½ cebolla blanca grande fileteada, la cucharada de mantequilla sin sal, la cucharada de vinagre balsámico y la cucharada de azúcar morena
- Sazonamos con sal, pimienta al gusto y dejamos cocinar a fuego mediano por 5 minutos.
- Añadimos ¼ taza de agua natural y cocinamos por 10 minutos más o hasta que evapore el agua y las cebollas estén más suaves.
- Pasada los 30 minutos de la marinada procedemos a calentar un grill o sartén, donde vamos a colocar los hongos por el lado liso hacia el fuego y los dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego alto.
- Es recomendable prender el extractor para evitar el humo que sale en la cocción
- Volteamos los hongos con cuidado y lo dejamos cocinar 5 minutos más.
- Al pasar esos 5 minutos agregamos el queso y tapamos para que así se derrita más rápido.
- Retiramos del fuego y calentamos los panes de hamburguesa.
Hamburguesas:
- Una vez caliente los panes lo colocamos en un plato y agregamos mayonesa.
- Colocamos la lechuga bien lavada y el tomate cortado en ruedas.
- Arriba colocamos el portobello y lo cubrimos con las cebollas caramelizadas.
- Por último colocamos las rebanadas de aguacate.
Consejos:
Si quieres una opción sin lácteos puedes usar queso vegano o de soya, cambia la mantequilla de las cebollas por aceite de oliva.
Son extraordinariamente deliciosas, espero los disfrutes con familiares y amigos.
3.- Hamburguesa De Portobello Con Queso Azul
Esta es una de mis preferidas, a mí me encanta usar los portobellos marinados para preparar esta rica hamburguesa de portobello con queso azul. Se marinan en aceite de oliva, vinagre balsámico y ajo, luego lo cocinamos en un asador y lo acompañamos con queso azul para que derrita poco a poco y colocamos el pimiento rojo a la parrilla, quedan deliciosas, son ideales para los vegetarianos y no vegetarianos, es un reemplazo perfecto para la carne de hamburguesa, esta receta es para dos persona, si tienes más invitados en tu casa recuerda duplicar los ingredientes de tu receta.
Ingredientes:
- 2 hongos de portobello
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo picado finamente
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Ajo picado finamente
- 3 cucharadas de queso azul desmenuzado o rallado
- Hojas de lechuga, espinaca o rúcula, para servir.
Preparación:
- Limpiamos los hongos de portobello con un trapo de cocina, sin mojar.
- Retiramos los tallos de los portobellos y los pelitos con ayuda de una cuchara.
- En un bol grande agregamos el ¼ taza de aceite de oliva, las 3 cucharadas vinagre balsámico, ajo picado finamente, sal y pimienta al gusto.
- Con una cuchara colocamos la mezcla de la marinada en el portobello.
- Colocamos sobre el lado liso los hongos en el recipiente de la marinada.
- Dejamos marinar por 30 minutos a temperatura ambiente.
- Prendemos el carbón de la parrilla, limpiamos y engrasamos y cuando tenga una temperatura media colocamos los hongos en la parrilla y dejamos cocinar por 5 minutos por cada lado.
- Colocando del lado interior del hongo primero en contacto con la parrilla.
- Una vez cocinados, colocamos el portobello con lado liso tocando la parrilla y agrega el queso azul, puedes utilizar queso de cabra si no te gusta el sabor del queso azul.
- Dejamos que se derrita el queso por unos minutos y retiramos con mucho cuidado.
Portobellos Rellenos 3 Ricas Recetas Irresistibles al Paladar!!!
Consejos:
Lo servimos con el pan de hamburguesas, la lechuga, el tomate y las salsas.
Escogemos bien los portobellos que se sientan firmes al tacto, si se sienten babosos es que ya están casi echados a perder.
Los hongos al prepararlos yo recomiendo marinarlos antes de cocinarlos, ya sea la receta que les compartí, le puedes agregar cilantro, perejil, albahaca o romero, para darle más sabor puedes sazonar con cebolla en polvo, chile seco o triturado. También lo puedes preparar con salsa de soya, salsa picante asiática.
Estas ricas recetas de hamburguesas de portobello son muy sanas y nutritivas, contienen fibra y vitaminas, que son muy buenas para niños y adultos, se que te van a encantar, espero te animes a prepararlas en tus reuniones o un fin de semana en familia, espero tu opinión por la pagina milrecetas, net.
