Los repollitos de Bruselas en escabeche es un platillo muy delicioso y fácil de preparar, en algunos lugares se le conoce como coles de Bruselas. Es una verdura que aporta muchos nutrientes a nuestro organismo, posee muchas propiedades y beneficios que ayudan a prevenir diferentes tipos de enfermedades. Los repollitos de Bruselas es una verdura que se da en temporada de otoño y de invierno, es rica en vitamina C y contiene hierro, es excelente para los casos de anemia, la fibra que contiene las coles de Bruselas nos hace sentirnos saciados y nos ayuda a ir al baño regularmente y además nos ayuda a mantener nuestro sistema inmunológico en condiciones inmejorables. Fundamentalmente hacer una comida al escabeche es pre cocinar o marinar el alimento en un caldo de vinagre o limón.
Repollitos De Bruselas En Escabeche: 3 Apetitosas Recetas Para Preparar En Familia!
1.- Repollitos De Bruselas En Escabeche
Los afamados repollitos de Bruselas, también llamado coles de Bruselas, son un alimento de lo más delicioso, atractivo y con muchos nutrientes , son aún más ricos cuando preparamos la receta de repollitos de Bruselas en escabeche, el vinagre ayuda a los alimentos a conservarse por más tiempo y según dicen es una vieja preparación de la cocina árabe, lo debemos conservar en frascos de vidrio así se mantendrán por más tiempo.
Ingredientes:
- 1 taza de vinagre
- 2 tazas de aceite
- 1kg de repollito de Bruselas
- ½ cucharadita de pimienta en grano
- Rodajas de limón
Preparación:
- Comenzamos por lavar bien los repollitos, nos aseguramos de quitar muy bien las tierra y demás impurezas que puedan tener, luego lo escurrimos bien con un colador y echar un poco de sal para salarlos.
- Una vez que los repollitos ya estén limpios lo colocamos en una cazuela y agregamos una taza de vinagre y las dos tazas de aceite.
- Condimentamos con la pimienta y cubre todo con rodajas de limón, usamos las necesarias para cubrir toda la olla.
- Cocinamos a fuego medio hasta que los repollitos estén a punto, deben quedar blandos, con el cuidado que las hojas no se desprendan.
- Retiramos el limón de la preparación.
- En un frasco de vidrio guardamos y dejamos reposar los repollitos, tapa el frasco y listo
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Ya tenemos listo los repollitos al escabeche, este tipo de plato te permite prepararlos con antelación, se conservan muy bien en frascos de vidrio ya que el vinagre permite que se conserven, lo puedes usar como entremés. espero te animes a realizar esta deliciosa receta.
2.- Repollitos De Bruselas En Escabeche De Mostaza
Los repollitos de Bruselas al escabeche se pueden preparar de diversas formas, hoy decidí preparar una vinagreta a la mostaza para así variar un poco el sabor, es muy rápido y sencillo de preparar, lo puedes servir como una ensalada o como un aperitivo con pan francés cortado en rebanadas, a mi me encanta este tipo de recetas porque la puedes preparar unos dias antes de tu reunión con los amigos o la familia, recuerda colocarlos en frasco de vidrios así se conserva mas tiempo y se amalgama mejor los sabores.
Ingredientes:
- 3 tazas de agua
- 14 cucharadita de sal
- 8 coles de Bruselas frescas, lavadas y enteras
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre blanco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal gruesa
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de miel
- ½ cebolla morada, picada finamente en juliana
Preparación:
- En una cazuela colocamos agua a hervir con la sal, al primer hervor agregamos las 8 coles de Bruselas frescas, lavadas y enteras y dejamos cocinar por 5 minutos o hasta que estén al dente.
- Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
- En el vaso de la licuadora colocamos la ½ taza de aceite de oliva, la ½ taza de vinagre blanco, la ½ cucharadita de pimienta negra, la ½ cucharadita de sal gruesa, los dos dientes de ajo, una cucharada de mostaza Dijon y ½ cucharadita de miel, licuamos hasta que esté todo bien incorporado.
- En un bol grande, mezclamos la vinagreta de mostaza y las coles.
- Si decides usar cebolla este es el momento de agregarla, mezclas bien, tapa y deja que todos los sabores se amalgamen por 20 minutos.
- Mantén en la nevera hasta el momento en que lo vayas a servir.
- Lo puedes acompañar perfectamente con ruedas de pan tostado.
Ahora sí ya podemos disfrutar de este rico plato en familia y con amigos, no olvides acompañarlos de un pan francés en ruedas o pan tostado de tu preferencia, anímate y prepara esta deliciosa receta que te hará quedar como todo un chef delante de tus amigos!
3.- Repollitos de Bruselas En Escabeche De Mostaza y Alcaparras Con Nueces Tostadas.
Esta es una rica receta que nos permite variar en la cocina la preparación de estos ricos repollitos de Bruselas en escabeche, antes las personas lo que hacían era hervirlos y luego lo gratinan en el horno, hoy quise realizarlo de una manera más innovadora, quise mezclar ese rico sabor de los nueces combinado con alcaparras y mostaza, a los coles por lo general le van muy bien los sabores ahumados, así que tenía unos coles ya hervidos en casa y quise aprovechar de preparar esta ensalada para mi familia y compartir mi receta con ustedes. El aliño que use es muy sabroso y al final te invita a mojar un buen pedazo de pan. Espero esta rica receta sea de tu agrado y la pongas en práctica seguro que les encantará.
Ingredientes:
- ½ kilo de coles de Bruselas
- Un puñado de nueces
Vinagreta:
- 1/3 taza de aceite de oliva
- ½ limón zumo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 puñado de cilantro fresco picado
- ¼ cucharadita de sal marina fina
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de alcaparras
Preparación:
- En una olla grande con agua hirviendo colocamos las coles de Bruselas, hasta que estén tiernas pro que no queden muy blandas.
- Dejamos enfriar y cortamos en rodajas finas.
- En un sartén tostamos las nueces hasta que estén ligeramente doradas pero sin pasarse.
- Picamos gruesamente y reservamos.
Preparación de la Vinagreta:
- En un bol pequeño colocamos el ½ limón zumo y ¼ cucharadita de sal marina fina, incorporamos una cucharada de mostaza de Dijon y 1/3 taza de aceite de oliva, batimos bien hasta unir todo.
- Agregamos la Pimienta negra recién molida.
- Finalmente agregamos 1 puñado de cilantro fresco picado, previamente lavado y la cucharada de alcaparras picaditas.
- Rectificamos la sazón.
- En un bol colocamos los repollitos de Bruselas y el aliño, mezclamos con cuidado.
- Lo servimos con ruedas de pan tostado o pan francés, el que sea de tu preferencia.
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Recuerda que puedes usar este rico plato como compañero de una comida principal o como un entremés acompañado de pan tostado, lo puedes usar según sea tu gusto o el de tus invitados, también podemos acompañarlo con un buen vino blanco o rosado.
Espero que disfrutes y prepares estas ricas recetas de Repollitos De Bruselas En Escabeche, es ideal para compartir en familia o con amigos, son muy fáciles y sencillas la puedes preparar con antelación y tener en tu nevera para cuando tengas tus reuniones ya la tienes preparadas, sírvelas en una fuente y acompaña con un rico pan tostado o también puedes acompañar una plato principal te aseguro que quedarás muy bien, esperamos tu opinión en nuestra página.
