Berlinesas friendose
La Berlinesa es una comida europea (mayormente Alemania) en forma de esfera de masa dulce que se fríe en aceite y se rellena luego mediante una perforación que se le hace.
Ingredientes de las Berlinesas:
- 3 tazas de harina
- 30 gr. de levadura fresca
- 3 cdas. de aceite de maíz
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1 cda. de sal
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- Esencia de vainilla (2 a 3 gotas)
- Dulce de leche
- Crema pastelera
- Azúcar
Modo de Preparación:
- Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar.
- Incorporar la leche, el agua tibia, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla.
- Trabajar hasta conseguir una masa lisa.
- Dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las palmas de las manos.
- Dejar levar nuevamente y freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.
- Retirar y escurrir en papel absorbente.
- Rellenar con dulce de leche o crema pastelera utilizando una manga de pico fino.
- Espolvorear con azúcar.
