bocadillos para bodas
Hoy te voy a regalar 5 dulces bocadillos para bodas, deliciosas recetas que harán inolvidable tu ceremonia y deleitaran el paladar de todos tus invitados.
El Dulce en cualquier celebración es una tentación tanto para los más chicos y los adultos, antes el pastel de bodas era el centro de atracción, con el tiempo se ha ido incorporando las mesas de postres que forman también parte de decoración de tu matrimonio.
5 Recetas Fáciles De Dulces Bocadillos Para Bodas
1.- Macarrones Dulces
Los Macarrones son bocaditos que generan un gran placer al paladar, son de colores, a base harina de almendras y claras de huevo, tienen una apariencia crocante por fuera y suaves por dentro. Por su colorido es el perfecto aliado en la mesa de postres.
Macarrones Dulces
Ingredientes:
- 1 pizca de sal
- 400 gr de azúcar glas
- 250 gr de almendras molidas
- 2 gotas de colorante vegetal (amarillo, rojo, verde, azul, etc)
- Relleno:
- 350 gr de azúcar glas
- 240gr de mantequilla suavizada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de crema para batir
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de pistachos triturados
- 1 cucharada de chocolate en polvo
- 1 cucharada de mermelada de fresa
Preparación:
- Colocamos las claras de huevo en un bol y agregamos la pizca de sal.
- Con una batidora eléctrica batimos hasta formar picos.
- Añadimos 1 cucharada de azúcar glas y continuamos batiendo.
- Cernimos sobre las claras la mitad del azúcar restante y batimos a alta velocidad hasta amalgamar bien.
- Agregamos a la mezcla las almendras en forma envolvente con una paleta.
- Dividimos nuestra mezcla en cuatro bol diferente y le agregamos e gotas de colorante a cada tazón, para así obtener color rosa, amarillo, verde
- Es recomendable comenzar por cantidad pequeña con el colorante y seguimos agregando hasta logar el color deseado.
- Forramos una tortera con papel de hornear.
- Agregamos la mezcla en una manga pastelera y hacemos pequeños círculos de 2 cms de diámetro.
- Repetimos el procedimiento con las otras mezclas.
- Previamente calentamos el horno a 170 grados
- Dejamos reposar los macarrones por 30 minutos
Relleno:
- Batimos la mantequilla hasta cremar, agregamos el azúcar glas y continuamos batiendo, agregamos la vainilla y seguimos batiendo. Hasta que quede ligera y esponjada.
- Dividimos en 4 tazones la crema, agregamos cocoa, ralladura de limón, el pistacho, mermelada de fresas en cada uno de los tazones, para así tener cuatro sabores diferentes, reservamos.
- Después de haber dejado reposar por 30 minutos los macarrones lo horneamos durante 14 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen.
- Cuando estén fríos, le untamos por el lado plano su correspondiente relleno y le colocamos encima otro macarrón del mismo color, se puede guardar totalmente cerrado en un envase en la nevera, hasta el día de la celebración.
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2.- Cupcakes para Boda
Los Cupcakes son muy solicitados por los niños y adultos, lo podemos preparar de vainilla, chocolate, marmoleado; la receta es muy fácil ya que lleva lo mismos ingredientes que una torta: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina, son rápidos de preparar. Se usan mucho en cumpleaños, bodas y cualquier tipo de celebración, es muy versátil lo podemos preparar rellenos y decorados de los colores de preferencia o de acuerdo a la decoración del evento.
En este caso en particular como es para bodas yo quise darle un toque especial con perlas, pero lo dejo a tu imaginación.
Cupcakes para boda
Ingredientes:
Base
- 100gr de mantequilla
- 100gr de azúcar
- 1 huevo
- 120 gr harina de trigo
- 2 cucharadas de nata o crema de leche
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 50 gr de cacao en polvo
Ingredientes para el frosting
- 100 gr de queso crema
- 100 gr de azúcar glas
- Colorante de su preferencia
- Perlas decorativas comestibles
Preparación de la base:
- Procedemos a batir la mantequilla con la batidora eléctrica, la esencia de vainilla y los 100gr de azúcar glas, durante unos minutos.
- Luego incorporamos el huevo y las 2 cucharadas de nata y batimos hasta conseguir una masa homogénea.
- En un bol aparte tamizamos la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear.
- Una vez tamizados lo agregamos a la mezcla y unimos bien.
- Sirve la masa en los moldes de cupcakes y hornea por 15 o minutos hasta que la masa suba.
- Lo retiramos del horno y dejamos enfriar.
Preparación del frosting:
- En un recipiente hondo incorporamos que queso crema, la azúcar y la mantequilla, batimos bien y añadimos el color de preferencia.
- Agregamos una manga pastelera y colocamos la crema
- Decoramos los cupcakes y colocamos unas pelitas plateadas encima.
3.- Shots de Mousse de Chocolate
Los shots son perfectos para bodas y eventos en general ya que le dan un glamour a la mesa de dulces por su variedad en sabor y color. Esta es una receta que yo he preparado en varias oportunidades y a mis invitados le ha encantado. Los shots se preparan en vasos pequeños y lo podemos hacer de parchita, fresas, mora o el sabor de tu preferencia. En esta oportunidad les ofrezco la de mousse de chocolate que tiene una textura esponjosa que es una delicia al paladar, te invito a que la prepares en ese día especial de tu boda.
Shots de Mousse de Chocolate
Ingredientes:
- 3 yemas de huevo
- 4 claras
- 150 grs de chocolate
- 3 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 70 gr de mantequilla
- sal
Preparación:
- Colocamos en una olla el chocolate en pedazos y la leche para que derrita, agrégale la mantequilla.
- Mezcla las yemas y el azúcar
- Revuelve bien y agrega la mezcla de chocolate anterior
- Batimos las clara a punto de nieve con una pizca de sal.
- Cuando se enfrié la mezcla de chocolate, añadimos las claras en forma envolvente
- Colocamos el mousse es su respectivo vasito de vidrio y metemos a la nevera.
- Servimos frío
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4.- Mini Cake pop de Chocolate
Este postre es muy parecida a las trufas la podemos decorar de mil maneras, mi favorita es bañada con chocolate, aunque también se puede hacer con toppings de colores y de la forma que tu prefieras.
Mini cake pop de chocolate
Ingredientes:
- 300 gr de bizcocho de chocolate
- 150gr de queso mascarpone
- Chocolate para fundir
- Palitos para sujetas los cake pops
- Fideítos de chocolate
Preparación:
- Vamos a comenzar por triturar con las manos el bizcocho de chocolate para que queden migajas, meterlo en un bol y reservar.
- Agregamos al bizcocho el queso y lo mezclamos con las manos hasta conseguir una masa compacta.
- Ahora vamos a formar bolitas que no sean demasiado grande o de la forma que prefieras.
- Vamos colocando en una bandeja y una vez lista la metemos en la nevera por 45 minutos para que tenga consistencia.
- Mientras tanto vamos fundiendo el chocolate, que no esté muy derretido pero si líquido.
- Pasado los 45 minutos sacamos las bolas o figuritas. Le colocamos los palitos de madera y los pasamos por el chocolate.
- Colocamos pinchados en un corcho o anime, hacemos este mismo procedimiento con todas las restante.
- Dejamos reposar y espolvoreamos los fideos de chocolate y listo
- Lo metemos en la nevera para que se enfríen y amalgame más el sabor del chocolate.
5.- Ricos Mini Alfajores de Chocolate
Los alfajores son un dulce muy tradicional en América Latina, en esta oportunidad les traigo una receta que son rellenos de dulce de leche y bañados con una capa de chocolate, te aseguro que los invitados no se podrán resistir a esa dulce tentación. Espero te animes a prepararlos, con esta receta te salen 36 alfajores.
Ricos Mini Alfajores de Chocolate
Ingredientes:
- 1 manga pastelera
- 1 corta pastas circular
- 280 gr de harina de trigo
- 1 huevo
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
- 20 gr de cacao en polvo
- 600 grs de dulce de leche
- 500 gr de chocolate de cobertura
Preparación:
- En un bol, colocar la azúcar glas, el cacao en polvo, la harina, la mantequilla y el huevo, mezclamos hasta obtener una masa.
- Formamos una bola y forramos con papel transparente, dejamos enfriar en la nevera por 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, colocamos la masa en una superficie plana con un poquito de harina y estiramos con un rodillo.
- Forramos nuestra bandeja con papel vegetal
- Procedemos a cortar la mas en círculos pequeños para formar los alfajores, también nos podemos ayudar con un molde redondo.
- La pasta restante la volvemos a estirar y hacemos más alfajores.
- Una vez terminados dejamos enfriar en la nevera por 1 hora.
- Precalentamos el horno a 180 grados durante 15 minutos.
- Cocinamos los alfajores por 8 minutos.
- Ya finalizado el horneado dejamos reposar y vamos preparando nuestro relleno.
Relleno:
- En la manga pastelera agregue el dulce de leche.
- Coloca encima de cada alfajor un poco de dulce de leche y tapa con otro encima
Cobertura de Chocolate:
- En una cazuela coloca el chocolate en trozos y derrite.
- Cuando este fundido, cubrimos lo alfajores con el chocolate y lo dejamos en la nevera por 1 hora.
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