Cachapa Venezolana Receta con Queso de Mano
La Cachapa es un platillo muy típico Venezolano probablemente de origen indígena, preparado a base de maíz tierno, azúcar o papelón y leche. Es un plato muy versátil y popular que puede comerse con las manos, como una arepa, o con cubiertos si se desea algo más elegante, y generalmente se acompaña de algún tipo de queso típico de la zona donde se prepare y mantequilla derretida…
Ingredientes:
- 12 Jojotos Tiernos (Sinónimo: Mazorca, Choclo)
- 1 Cucharadita de Sal
- ¾ de Taza de Azúcar o Papelón
- Queso Blanco Suave
- Leche
Preparación
Vamos a comenzar desgranando los jojotos hasta que queden bien limpios, tratando de extraer la mayor cantidad de maíz posible ya que dicho maíz será la base de la mezcla para las cachapas. De no conseguir jojotos frescos se puede sustituir por maíz en lata, esto serian aproximadamente 4 tazas de maíz en lata, aunque, para obtener un sabor mas criollo de la Cachapa Venezolana Receta es mucho mejor realizar la mezcla con el maíz fresco.
Deliciosa Cachapa Venezolana con Mantequilla Derretida
Una vez desgranado el jojoto procedemos a molerlo hasta que quede una pasta consistente, luego agregamos la sal, el azúcar o papelón, si usamos papelón debe estar previamente rayado o molido para obtener una mezcla más homogénea, y un chorrito de leche para que la masa obtenga consistencia.
Debe quedar una mezcla homogénea espesa de consistencia suave. Se puede jugar con la mezcla agregando queso blanco suave rayado al gusto, esto es opcional ya que una vez listas las cachapas estas suelen acompañarse con queso.
Cachapas en el Budare
Una vez lista dicha mezcla procedemos a armar las Cachapas Venezolanas Receta. Se coloca al fuego una sartén (preferiblemente de teflón) o budare y añadimos un toquecito de aceite o mantequilla, luego se vierte la mezcla formando una tortilla fina y se dora por ambos lados.
Listas las Cachapas Venezolanas Receta se acompañan con cualquier tipo de queso que combine con el maíz, generalmente con uno que se derrita con el calor de la cachapa, puede ser queso de mano o mozarela, crema de leche criolla o cualquier acompañante dulce o salado que se desee.
Cachapas Acompañadas con Queso Crema
Las Cachapas Venezolanas Receta se pueden doblar en forma de media luna o dejar abiertas. Y una vez listas se pueden disfrutar con una aromática y humeante taza de café o chocolate caliente…
