Los canelones de choclo son una delicia y nos aporta muchos nutrientes, el choclo es el maíz que consumimos normalmente tierno, cocido o asado en su propia mazorca con queso es riquísimo, con el también se preparan humitas o tamales. Con la harina de choclo también es usual elaborar crema y pasteles.
Del maíz molido también se elabora la chicha fermentada, otro refresco muy popular es la colada morada obtenida del maíz de este color. El choclo o maíz contiene una cantidad interesante de proteínas, tiene alto contenido de fibras soluble, la cual se mantiene por bastante tiempo en el aparato digestivo, esta fibra soluble ayuda a controlar el colesterol, se encuentra por lo general en altas cantidades en el maíz tierno.
Canelones De Choclo: ¡Una Forma Diferente De Prepararlos!
1.- Canelones De Choclo Y Acelga
Los canelones son agradables, con cualquiera sea su relleno en esta oportunidad les traigo la receta de canelones de choclo y acelga que uno de mis favoritos, a mí en lo particular me gusta comerlo en cualquier ocasión, un fin de semana en familia o para una cena especial, hacerlos con distintas salsas y rellenos te harán quedar como todo un chef. Lo podemos rellenar de acelgas, espinaca, carnes, pollos en fin es tan versátil que solo debes dejar volar tu imaginación.
Ingredientes para los Canelones De Choclo Y Acelga
- 18 tapas de canelones compradas
- 1 kg de hojas de acelgas enteras
- 1 lata de choclo desgranado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 taza de salsa blanca bien espesa
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada
- 2 tazas de salsa blanca bien liviana o la misma cantidad de salsa de tomate
- Queso rallado para cubrir la fuente.
Modo de Preparación:
- Lo primero que haremos era lavar las acelgas, pasarlas por agua hirviendo no más de 5 minutos para que no pierda su propiedad.
- Una vez hervidas dejamos enfriar y picamos bien.
- Mezclamos el choclo con la salsa blanca espesa, la cebolla, los condimentos, los huevos y el queso rallado.
- Añadimos la acelga picada y escurrida.
- Colocamos una porción para el relleno en el borde de la tapa y enrollamos.
- Acomodamos en una fuente enmantequillada y lo cubrimos con la salsa bechamel más liviana o salsa de tomate según sea tu gusto.
- Espolvoreamos con queso rallado y metemos al ahorno previamente caliente a 180 grados por unos 20 minutos.
- Cuando esté listo sacamos del horno y dejamos reposar.
- Si es tu gusto puedes colocar más queso rallado por encima.
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2.- Canelones De Choclo Y Jamón
En otras ocasiones hemos conversado de esta preparación Italiana, aunque normalmente se hacen de carne o verdura, esta vez lo vamos a preparar de choclo y jamón, este plato no requiere experiencia en la cocina, si sigues los pasos que a continuación te voy a regalar te quedarán perfectamente y lo más importante riquísimos.
Ingredientes para los Canelones De Choclo Y Acelga
- 20 tapas de canelones o panquecas
- 100 gr de manteca
- 3 cucharadas de harina
- ½ litro de leche
- 1 lata de choclo cremoso
- 150 gr de jamón cocido
- 100 gr de queso
- 2 yemas de huevo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Modo de Preparación:
- Vamos a preparar nuestro relleno, en una cazuela colocamos la manteca a derretir a fuego lento, una vez derretida colocamos la harina y luego la leche hirviendo y mezclamos hasta lograr una salsa uniforme.
- Retiramos la preparación del fuego y agregamos a la misma el choclo, el queso el jamón y las yemas de huevo.
- Luego condimentamos con sal al gusto, pimienta y nuez moscada o alguna especie te tu preferencia.
- Mezclamos bien hasta obtener una mezcla espesa y uniforme.
- Colocamos un poco de relleno en la masa y envolvemos.
- Una vez armado lo vamos colocando en una bandeja para hornear previamente enmantequillada y lo bañamos con salsa bechamel o con salsa de tomate según tu preferencia.
- Espolvoreamos una buena cantidad de queso para que se gratine en forma uniforme.
- Precalentamos el horno a 180 grado, horneamos por 20 minutos.
- Una vez listo lo sacamos y dejamos reposar por 15 minutos y luego servimos.
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3.- Canelones De Choclo Y Pollo
Me encanta experimentar nuevos sabores y siempre agregar mi toque personal a todas mis recetas pero sobre todo me gusta agradar a mis seres queridos, sirviendo un rico platillo. Hoy les presento canelones de choclo con pollo, espero los disfruten, es fácil, rápido y económico.
Ingredientes para los Canelones De Choclo Y Pollo
Masa de canelones
- 2 huevos
- ½ litro de leche
- 200 gr de harina
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite
Modo de preparación:
- Colocamos todo en el vaso de la licuadora,
- En un sartén con teflón vamos haciendo las panquecas para los canelones.
- Es como hacer las panqueas que diariamente hacemos para el desayuno de los chicos.
Relleno De Choclo:
- 1 lata de choclo
- Cebolla
- Salsa blanca
- Queso cremoso
- Nuez moscada
- 1 cebolla mediana
Modo de Preparación:
- Preparamos una salsa blanca de 500 ml de leche o crema de leche, reservamos.
- En el vaso de la licuadora colocamos el choclo escurrido, queso, un poco de crema de leche y licuamos.
- Mientras en un sartén vamos a dorar la cebolla previamente picada.
- Una vez que tengamos una mezcla espesa, la colocamos en el sartén donde sofreímos la cebolla, cocinamos por unos minutos y sacamos del fuego.
- A esta preparación le agregamos 2 cucharadas de salsa blanca y reservamos.
Relleno De Pollo
- ½ pechuga de pollo deshuesada
- ½ cebolla
- Sal al gusto
- Salsa blanca
- Nuez moscada
Modo de Preparación:
- En una cacerola colocamos aceite y la cebolla previamente picada, una vez que comienza a dorar agregamos el pollo picado en cubos, le colocamos sal al gusto y cocinamos hasta que el pollo esté listo.
- Sacamos y procesamos todo, le agregamos 3 cucharadas de salsa blanca que teníamos reservada y nuez moscada, reservamos.
- Procedemos a rellenar los canelones una vez lista toda la masa de canelones.
- Tomamos una panqueca rellenamos y enrollamos con cuidado, colocamos en una bandeja de hornear.
- En una bandeja de hornear colocamos la salsa ya sea blanca o de tomate como base, una vez rellenos lo canelones los colocamos ordenadamente y lo cubrimos con salsa blanca o de tomate y espolvoreamos con queso rallado por encima.
- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos por 25 minutos.
- Al estar listos y gratinados lo sacamos y dejamos reposar por unos 15 minutos y servimos.
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Consejos:
Este rico platillo te sirve como comida principal o para una cena familiar. Buen provecho!
Anímate a preparar estas deliciosas recetas de canelones de choclo, aparte de ser muy nutritivos y apetecibles, te hará quedar muy bien en cualquier reunión familiar o con tus amigos, los puedes preparar un fin de semana o para la comida principal diaria tuya y de los pequeños, no te pierdas de ricas y practicas recetas por milrecetas.net
