Carne con Champiñones
Los champiñones pueden transformarse en el ingrediente ideal en cualquier receta, ya se que le demos todo el protagonismo para una entrada espectacular, o que lo utilicemos como parte de un plato principal que definitivamente dejará sin palabras a tus comensales. Por eso hoy prepararemos esta deliciosa receta de Carne con Champiñones que hará que te ganes miles de halagos.
Esta receta combina perfectamente con un acompañante como el arroz blanco o los vegetales al vapor, también con papas asadas, aunque la verdad es que queda bien con lo que tú decidas colocar en la mesa, desde pan hasta pasta, lo que prefieras dependiendo de tus gustos y de las personas que te acompañarán a probar esta rica comida.
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta son:
- 1 kilo de solomillo de cerdo
- 200 gramos de champiñones frescos
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 lonjas de jamón serrano
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 rodaja de pan casero
- 1 puñado de azafrán
- 1 puñado de sal
- 1 puñado de pimienta en grano
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de agua
Para la preparación:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la realización de esta Carne con Champiñones es lavar bien nuestra carne, luego cortaremos el solomillo de cerdo en trozos cuadrados de unos 2 centímetros de grosor aproximadamente. Agregaremos la carne en una sartén grande y comenzaremos a cocinarlo a fuego lento con el vino, luego, a la mitad de la cocción, añadiremos los champiñones picados y continuaremos cocinando hasta que se consuma el caldo que se ha creado.
Champiñones picados
Ahora añadiremos el aceite, la idea es que podamos dorar la carne junto con los champiñones. Cuando se comiencen a dorar agregaremos el azafrán y la pimienta y removeremos con suavidad. Recuerda que en caso de que no consigas azafrán podrás utilizar cualquier otro colorante para alimentos.
Por otro lado, lavaremos bien todos los vegetales que vamos a utilizar y comenzaremos picando la cebolla y el pimiento, luego el tomate y los ajos y los vamos a colocar en otra sartén con aceite para que se doren. Un poco antes de que estos vegetales estén completamente dorados, añadiremos la miga de nuestra rueda de pan y terminaremos de sofreír, ya falta poco para que la Carne con Champiñones esté lista para servir.
Ahora vamos a tomar un brazo mecánico (de ese que se utiliza para hacer puré) o nuestra herramienta para aplastar las verduras y aplastaremos con cuidado todos estos vegetales que acabamos de sofreír, de este modo quedará una consistencia de salsa más cremosa, la cual vamos a añadir a la carne junto con la lonja de jamón picada.
Carne con Champiñones
Por último, pasaremos nuestra Carne con Champiñones a una olla y agregaremos agua suficiente para cubrír toda la preparación. Cuando comience a hervir probaremos que esté bien de sal y luego seguiremos cociéndola hasta que la carne esté bastante suave y tierna. Esto puede tomarse una media hora aproximadamente, dependiendo del tipo de carne que utilicemos. Listo, retiramos del fuego y servimos con arroz, papas asadas o puré.
