Ceviche de pollo con arroz
Son muchas las personas que prefieren comer pollo antes que cualquier otra carne, mientras que otras a veces se aburren de comer platos con este ingrediente tantas veces por semana, por eso, en esta receta aprenderemos a hacer un Ceviche de Pollo delicioso que no solo te encantará a ti, sino que dejará a tus invitados con ganas de más.
Esta receta es relativamente sencilla y los ingredientes que podemos usar para prepararla son realmente fáciles de conseguir, no se requieren altos conocimientos culinarios, así que si te gusta innovar en la cocina aunque no te dediques a ello con frecuencia, este plato te quedará simplemente espectacular.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 2 Kg de pollo (1 pollo grande)
- 2 cucharaditas de pasta de ají
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 de taza e jugo de limón
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 1 diente de ajo picado
- 2 cebollas picadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 cubitos de caldo de gallina
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de pimienta
- Cilantro y perejil picados
Preparación:
Para preparar nuestro Ceviche de Pollo lo primero que debemos hacer es lavar muy bien el pollo y quitarle la piel. Si prefieres ahorrarte este paso, puedes comprar el pollo lavado, picado y sin piel. Una vez que le hayamos quitado la piel lo cortaremos en trozos y lo colocaremos en un recipiente.
En este envase añadiremos el ají, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el comino, el ajo, jugo de naranja y la cebolla, asegurándonos de que todas las piezas del pollo queden bien humedecidas con estos ingredientes y comiencen a absorber los sabores. Luego dejaremos reposar esto durante 30 minutos.
Cebolla en rodajas
Pasado este tiempo, retiraremos el pollo de esta mezcla y quitaremos la cebolla del líquido. Colocaremos la cebolla en una sartén caliente y la doraremos por unos minutos. Retiraremos la cebolla y agregaremos en esa misma sartén el ajo molido, luego añadiremos cubitos de caldo de gallina, la mitad de cebolla y algo de sal y pimienta. Con esto nuestro Ceviche de Pollo está casi listo.
Luego de 3 o 5 minutos, añadiremos a esta sartén el pollo y la mezcla en la que lo habíamos dejado macerando al principio. Luego agregaremos el perejil y el cilantro y lo dejaremos cocinar por unos minutos. Para finalizar, añadimos el resto de la cebolla y dejaremos cocinar por otros minutos.
Pollo macerando
Una vez que la cebolla esté blanda, nuestro Ceviche de Pollo estará listo. Podemos servirlo con ruedas de pan tostado, con galletas de soda o solo, colocando en una bandeja algunos limones cortados, ya que para algunas personas queda mucho mejor al agregarle unas gotitas de limón justo antes de comerlo.
