Chicharro al horno con patatas
Los pescados pueden ser nuestra mejor opción para variar el menú cada semana, podemos prepararlo una vez por semana, de modo que hagamos diferentes recetas y no nos terminemos aburriendo, además, los diferentes tipos de pescados se pueden preparar de tantas formas que siempre tendremos opciones variadas. Por eso, hoy hemos decidido mostrarte cómo preparar un riquísimo Chicharro al horno con patatas que nos quedará espectacular.
En realidad, puedes luego sustituir este pescado por otro de tu preferencia, o puedes agregar alguna otra verdura que quieras, dependiendo de tu gusto y de las personas con las que desees compartir este rico plato de pescado. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta y pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de este rico Chicharro al horno con patatas son:
- 2 chicharros medianos
- 2 a 3 patatas
- 1 cebolleta con la parte verde
- 1 a 2 dientes de ajo
- 1 ají
- 1 copa de vino blanco
- Agua
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos para la preparación de esta rica receta:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa receta de Chicharro al horno con patatas es limpiar bien nuestros pescados, sacaremos los lomos y los vamos a sazonar con un poco de sal y pimienta negra molida. Las cabezas las vamos a reservar para el caldo. Para hacer el caldo, colocaremos en una olla bastante agua, unas ramas de perejil, las cabezas y las espinas del pescado y unos rabos de cebolleta.
Pondremos esa olla al fuego y la dejaremos hervir durante unos 10 minutos más o menos. Mientras, vamos a lavar las patatas y a pelarlas, luego las vamos a cortar en rodajas finas y las vamos a colocar en una sartén al fuego medio con un poquito de aceite de oliva.
Chicharro al horno con patatas
Cortaremos la cebolleta en julianas luego de haberla lavado bien y luego la añadiremos también a la sartén, sofriendo todo junto. Como haremos un Chicharro al horno con patatas, lo que haremos será pasar las patatas a una fuente especial para horno, colocándolas como una cama para el pescado. Luego colocaremos los filetes de chicharro encima, con la piel hacia arriba.
Echaremos por encima de todo, el vino blanco, un chorrito de vinagre y un buen chorro del caldo de pescado que preparamos al principio. Ahora, con el horno previamente calentado, llevaremos la bandeja a hornear a unos 250°C durante más o menos 5 minutos. Mientras tanto, cortaremos los ajos en láminas y los vamos a sofreír en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva y añadiremos el ají.
Chicharro al horno con patatas
Luego, añadiremos este sofrito a la bandeja del pescado y lo dejaremos dos minutos más en el horno. Listo, luego de este tiempo podemos sacar nuestro Chicharro al horno con patatas. Lo retiramos de la bandeja y rompemos un poco las patatas, luego las vamos sirviendo en el plato y colocamos por encima el pescado. Si nos quedó suficiente caldo en la bandeja donde hicimos el horneado, podemos añadir una cucharada por encima de todo cuando ya esté servido.
