El Choclo con queso es muy conocido en américa latina como maíz, es un alimento muy rico en nutrientes, el maíz blanco es el que se denomina choclo así es como se le reconoce en Bolivia o Perú, es el maíz que usamos con más frecuencia para comer cuando está tierno. También está el maíz azul es muy conocido en toda Bolivia y Perú donde se elabora como una de las bebidas nacionales, la rica chicha morada. El maíz dulce es una gran novedad norteamericana que ha avanzado en la aparición de muchos negocios. Yo me quedo con el maíz blanco.
El amarillo es durísimo cuando se seca, normalmente cuando esta así se usa para alimentar las gallinas. En la cocina latinoamericana se elaboran muchos platos a base de choclo como son: tortillas, tacos, enchiladas chilaquiles, quesadillas, hallacas, gorditas, sopa de elote.
Choclo Con Queso Ricas y Fáciles Recetas Para Disfrutar En Familia.
1.- Tortilla De Choclo Con Queso
Esta rica tortilla de choclo con queso es recomendada para los niños, embarazada y también diabética, Se puede preparar con choclos naturales o de lata. El maíz es uno de los alimentos con más vitamina B1 o tiamina, esta vitamina es necesaria para que el organismo pueda transformar los alimentos en energía y para que el cerebro pueda absorber glucosa necesaria para el buen funcionamiento. Esta receta da para 4 raciones.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 2 tazas choclo
- ½ taza de queso rallado
- 4 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite
Modo de Preparación:
- En un sartén colocamos aceite y salteamos un poco los granos de choclo.
- En un bol batimos los huevos, salpimentamos
- Agregamos los choclos, el queso rallado
- En un sartén con un poco de aceite volcamos la mezcla y cocinamos por ambos lados.
- Cuando esté cocida damos la vuelta y dejamos unos minutos más.
- Una vez lista servimos, buen provecho!
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2.- Tarta De Choclo con Queso
Las tartas se hacen rápidas y son muy prácticas, hoy vamos a preparar una rica y nutritiva tarta de choclo con queso cremoso y algunos vegetales, es ideal para preparar cualquier comida rápida, también puedes agregar otros ingredientes de acuerdo a tu gusto. El relleno es muy delicioso y se puede utilizar para rellenar canelones, empanadas, lasañas o bien acompañar una porción de pollo. Espero la hagas es muy rápida, fácil y deliciosa para disfrutar en familia y con amigos.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 2 discos de masa de tarta
- 1 lata (350 g) de choclo cremoso
- 200 g de queso cremoso
- 3 huevos
- 1 cebolla
- ¼ pimiento rojo
- ¼ pimiento verde
- ¼ pimiento amarillo
- 150 gr de queso rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Modo De Preparación:
- En un sartén con un poco de aceite colocamos la cebolla y los pimientos ambos cortados bien chiquito, sofreímos por unos 5 minutos.
- En un bol colocamos el choclo, los huevos rallados, pimiento y cebolla, salpimentamos y unimos bien.
- En una tortera enmantequillada y enharinada colocamos una masa.
- Volcamos la preparación, emparejamos o nivelamos bien y
- Distribuimos el queso cremoso en la superficie.
- Tapamos con la otra masa, pintamos con huevo.
- Llevamos al horno previamente precalentado a 180 grados por unos 45 minutos.
- Cuando esté doradita sacamos del horno y servimos.
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3.- Strudel de Choclo con Queso
Este rico plato de strudel de choclo con queso, presenta una enorme carga nutricional provista por sus ingredientes primordiales que le concede varios compuestos químicos de calidad. El choclo es una de las primordiales fuentes de vitamina E de la naturaleza, sustancia química que posee un efecto protector a nivel celular. La espinaca complementa la dieta en la suplementación de minerales como hierro. El contenido graso neto del plato es moderado por lo que es aconsejado en forma parcial para el uso en regímenes bajos en calorías. No es recomendable usar margarina en lugar de manteca, en caso de requerir regímenes bajos en calorías, debido a que la misma está compuesta mayormente por ácidos grasos saturados, lo cual desnivela los controles grasos corporales, generando a largo plazo trastornos circulatorios y enfermedades asociadas.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para Elaborar La Masa:
- 200 gr de harina
- 20 gr de manteca
- 250ml de agua
- Sal al gusto
Para El Relleno:
- 1 lata y media de choclo amarillo desgranado (300 gr)
- 150 gr de hojas de espinacas cocidas y escurridas (te recomiendo la cocción al vapor)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- Queso Mozzarella
- 25 gr de manteca
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
Modo De Preparación:
- Para realizar la masa de strudel, colocamos en un procesador o una licuadora los 200 gr de harina, los 20 gr de manteca, los 250ml de agua y la sal al gusto, licuamos y así obtenemos una masa muy fluida.
- Colocamos en una olla agua y la calentamos hasta ebullición, sobre la olla colocamos un sartén antiadherente en forma de tapa de forma que solo el vapor de agua lo caliente.
- Con la ayuda de un pincel pintamos en forma pareja con la masa la superficie interior del sartén, logrando así en unos segundos una lámina de masa de espesor muy delgada.
- Retiramos esta masa cuando los bordes empiezan a despegarse y la colocamos en un paño.
- Este proceso lo vamos a repetir varias veces.
- Para el relleno, colocamos en una licuadora o procesador 1 lata y media de choclo amarillo desgranado, los 150 gr de hojas de espinacas cocidas y escurridas, la mozzarella y la clara de huevo (reservamos la yema).
- Agregamos los condimentos y el azúcar, procesamos hasta obtener una pasta consistente.
- Apilar 5 láminas de masa strudel, pincelado entre capas y capa con manteca derretida.
- Volcar el relleno sobre las láminas apiladas y enrollar con cuidado plegando los bordes para evitar que el relleno se escurra.
- Sobre una bandeja pintamos con la yema y horneamos a temperatura moderada hasta que la masa se dore.
- Puede acompañarse con una ensalada de tomate, lechuga, con aliño de aceite de oliva, juego de limón, sal, pimienta y orégano fresco.
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Consejos:
El choclo es un alimento muy completo por la variedad de minerales y vitaminas que nos ofrecen para nuestra salud. Recomendamos la siguiente infusión: coloque la barba de choclo en 1 taza de agua hirviendo y lo deja reposar por 10 minutos, después se bebe el agua. Esto ayuda a las personas que tienen cistitis y funciona como diurético de los riñones
El choclo lo puedes consumir hervido, en pastel salado o dulce, con salsa, con arroz, en sopas, cremas, humitas y helados.
El maíz concentra un 87% de fibra cruda de tipo saludable e insoluble.
Espero que te gusten estas ricas recetas de choclo o maíz y la pongas en práctica, son muy fáciles y sencillas, déjanos tus comentarios en nuestra página milrecetas.net
