Te traemos tres formas de preparar comidas con carne molida para variar durante la semana y dar ese toque original a tus almuerzos. La carne molida es un ingrediente muy versátil con el que puedes preparar platillos agradables sin mucho esfuerzo. Para que las recetas te queden deliciosas, compra carne de buena calidad, con poca grasa y si lo prefieres de ternera o filete.
3 Propuestas de Comidas Con Carne Molida:
Hoy comparto contigo varias opciones para poner en práctica y transformar tu menú semanal. La carne molida también se puede obtener del cerdo, del pollo, o de la ternera.
1.- Berenjenas Rellenas De Carne Picada
Hoy vamos a elaborar unas berenjenas rellenas con carne picada y bechamel, al horno, muy sencillas y sobre todo exquisitas. Esta vez he utilizado carne de ternera, pero tú puedes usar carne de pollo, pavo o cerdo a tu gusto. Incluso puedes prepararlas sin las verduras del sofrito si es que no te agradan. Rinde para 4 raciones.
Ingredientes:
- 500 gr de Carne picada
- 4 Berenjenas
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Puñado de Queso en polvo
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra molida
- Salsa bechamel al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración:
Paso 1
- Precalentamos a unos 200 º grados.
- Lavamos, cortamos por la mitad las berenjenas y les hacemos unas cortesitos diagonales.
- Las ubicamos en una bandeja sobre un papel vegetal, las salpimentamos y les volcamos un chorrito de aceite por encima.
- Metemos las berenjenas al horno durante unos 40 minutos para cocinar su pulpa.
- El hecho de hacerles cortes en diagonal activa el proceso de cocción de la carne de las berenjenas.
Paso 2
- En un sartén con aceite de oliva freímos la carne picada, salpimentamos, adquirimos la carne de la sartén y reservamos.
Paso 3
- Cortamos todas las verduras de las berenjenas rellenas de carne picada al horno.
- Sofreímos en esa misma sartén para así aprovechar los jugos y perfumes que haya podido dejar la carne molida.
Paso 4
- Procedemos a preparar la salsa bechamel.
Paso 5
- Cuando las berenjenas estén cocinadas al horno, le quitamos la pulpa con cuidado, nos ayudamos con una cuchara.
Paso 6
- Cortamos la pulpa de las berenjenas y la agregamos a la sartén con el resto de verduras.
- Cocinamos todo junto 5 minutos más y después agregamos la carne molida.
- Rectificamos la sal y pimienta si es necesario.
Paso 7
- Por ultimo incorporamos la salsa bechamel al sartén y cocinamos el relleno unos minutos más para unir todos los sabores de las berenjenas rellenas de carne molida.
- Con ayuda de una cuchara las rellenamos con cuidado y le ubicamos el queso rallado espolvoreado por encima.
- Puedes usar cualquier tipo de queso rallado que te guste para hacer las comidas con carne molida, en este caso berenjenas con bechamel gratinadas.
Paso 8
- Cuando ya tenemos las berenjenas rellenas de carne molida y bechamel al horno, las gratinamos hasta que estén doradas.
Te traemos más Recetas con carne molida para variar en el mes con mucho sabor!
Consejo: Si buscas una receta de berenjenas algo más liviana, prueba hacer estas berenjenas rellenas de carne molida de pollo y verduras light.
2.- Rollos De Carne Agridulces:
Te traigo unos rollos de carne molida agridulce con repollo, muy exquisito, que transforma cualquier plato. Es muy fácil y rápido de elaborar y estoy segura que a tu familia le encantará.
Ingredientes:
- 1/2 kilo carne molida
- 1 huevo
- 1 cabeza de col verde
- 2 cucharadas de cebolla
- 1 lata de tomates pelados en conserva
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata de salsa de tomate
- 1/4 cucharadita de pimienta en grano recién molida
- 1 cucharada de arroz de grano largo
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1/3 taza de pasas de uva rubias
Preparación:
- Precalentamos el horno a 350° grados.
- Retira 8 hojas exteriores más grandes de la cabeza de la col.
- En una cacerola grande llena de agua hirviendo, hierve las 8 hojas durante 6 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción, escúrrelas sobre papel de cocina y reservamos.
- En la misma cacerola, colocamos la carne molida, la cebolla, la sal, la pimienta, el huevo, el arroz y el agua; mezclamos hasta que esté todo bien fusionado.
- Ubicamos las hojas de col en una superficie plana, con el tallo final hacia el exterior.
- Fracciona la mezcla de carne de manera uniforme entre las 8 hojas, ubicar cerca del extremo del tallo.
- Doblamos sobre el lado que tiene más carne y envuelve cuidadosamente.
- Molemos la col restante y la acomodamos en una fuente de horno honda.
- Añadimos los tomates con su líquido, la salsa de tomate, el azúcar, el jugo de limón y las pasas de uva; remueve para combinar bien.
- Colocamos los rollos de carne muy juntos, con la unión hacia abajo, en la parte superior la salsa de tomate.
- Vuelca un poco de salsa por encima y alrededor de los rollos de repollo.
- Llevamos al horno durante 2 horas.
- Para servir, colocamos primero la salsa de col y encima los rollos de carne.
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Consejo: Estas comidas de carne molida son recetas típicas de invierno, y se pueden utilizar solos o seguidos de arroz hervido, papas o puré de papas.
3.- Albóndigas A La Provenzal:
Las albóndigas a la provenzal es una preparación muy sana y libres de grasas, así que con ellas nos aseguramos una comida rica con una salsa en la que podemos mojar pan sin arrepentimientos. Esta es una nueva forma de preparar albóndigas a la provenzal libres de grasa, la salsa queda deliciosa y las albóndigas muy jugosas. Esta receta rinde para 4 personas
Ingredientes:
- 500 g de carne molida
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 2 cucharaditas de ajo molido
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 lata de tomate troceado
Preparación:
- En un bol hondo batimos el huevo junto con la mostaza.
- Añadimos una cucharadita de hierbas provenzales, una cucharadita de ajo molido y salpimentamos.
- Incorporamos la rebanada de pan de molde y con la ayuda de un tenedor trituramos hasta obtener una papilla uniforme.
- Unimos la carne molida y mezclamos bien.
- Formamos bolitas con pequeñas raciones de carne y las reservamos.
- En una cazuela colocamos el tomate troceado, el concentrado de tomate, el resto de las hierbas provenzales y el ajo molido y el azúcar.
- Salpimentamos y espolvoreamos con el pan rallado.
- Combinamos y colocamos sobre ello las bolitas de carne molida que tenemos reservadas hasta cubrir la superficie.
- Tapamos la cazuela y cocinamos por dos horas a alta temperatura.
- Durante este tiempo la salsa y la carne se cocerán al mismo tiempo.
- Una vez listas las albóndigas, las servimos de inmediato con unas láminas de almendra tostada.
Consejos:
- Las albóndigas a la provenzal, son un bocado muy versátil que se puede mostrar como aperitivo o como plato principal de una comida acompañada de arroz blanco, puré de patatas cremoso, verduras asadas.
- La salsa que las acompaña es exquisita y agradecerá una cantidad decente de pan con la que rebañarla.
Espero pongas en práctica estas comidas con carne molida, son deliciosas, fáciles y rápidas de preparar, no te pierdas las recetas que diariamente publicamos en la pagina milrecetas.net donde encontrarás platillos internacionales, y ricos postres que les encantará a tus pequeños.
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