Costillar al horno
Las costillas de cerdo son siempre un manjar. Podemos hacerlas asadas, al horno, en salsa barbacoa, con vegetales y de mil formas más. Por eso, hoy queremos mostrarte cómo preparar un delicioso Costillar al horno con una salsa de cerveza buenísimo. Esta es una forma versátil de preparar las costillas, y puedes usar de cerdo o de res. Aunque con estos ingredientes, las de cerdo siempre son la mejor opción. La elección final dependerá de tu gusto. Por otro lado, podemos también usar los ingredientes de la salsa para otras piezas de cerdo o res que deseemos hornear.
Verás que quedará exquisito, y lo mejor es que puedes hacerlas para compartir con tu familia. Sorprende también a tus amigos invitándolos a casa y sirviéndoles esta delicia. Las especias que usamos para esta receta son fáciles de conseguir. Por otro lado, puedes añadir otras especias de tu gusto para darle a la receta tu toque personal. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta. Sigamos leyendo y pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta de costillas de cerdo al horno son:
- 1 o 2 costillares de cerdo (para un total de 2 kilos)
- Perejil
- Tomillo
- Orégano
- 4 o 5 ajos
- 1/2 litro de cerveza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Costillar al horno, pasos para la preparación de esta receta en salsa de cerveza:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa receta de Costillar al horno es preparar el aliño con el que vamos a dejar macerando nuestras costillas de cerdo. Para ello, solo tenemos que mezclar en un recipiente la cerveza, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y un poco de sal y pimienta negra molida al gusto. Luego vamos a mezclar bien y añadiremos tomillo, perejil y orégano, también al gusto, y volvemos a mezclar.
Ahora lo que haremos será limpiar bien las costillas. Si quieres, las puedes cortar de una vez en tiras separadas. Si no, puedes hornear el costillar entero para cortarlo luego. Una vez limpio, vamos a introducir nuestro costillar en un recipiente con tapa y lo vamos a bañar bien con el aliño que acabamos de preparar. Lo vamos a tapar y lo dejaremos macerando al menos dos horas, de este modo tomarán el sabor fuerte de la salsa.
Luego de ese tiempo, vamos a encender el horno a unos 200°C. Debemos encender el calor arriba y abajo en el horno para lograr la cocción que deseamos del Costillar al horno. Mientras el horno se calienta, vamos a ir destapando el recipiente en el que dejamos las costillas. Este proceso de maceración podemos dejarlo hacer en el refrigerador. Para esta receta se dejó simplemente en un espacio a temperatura ambiente.
Directo al horno
Tomaremos el costillar y lo vamos a colocar en la bandeja en la que deseamos hornearlo. Una vez que el horno esté bien caliente, meteremos la bandeja con las costillas. El tiempo de cocción dependerá de la potencia de tu horno. Pero se necesita al menos una media hora, hasta que veamos que las costillas están bien doraditas. En este punto debemos tener cuidado. La idea es que se doren bien, pero podrían comenzar a quemarse por fuera y eso no es lo que deseamos.
Además, este tiempo en realidad dependerá también del grosor de las costillas. Si las has cortado antes de meterlas al horno, probablemente se doren un poco más rápido. Si no, tardarán unos minutos más. Si revisas el Costillar al horno y aún no tiene el color que te gustaría, puedes dejarlas un poco más. Si las costillas son muy delgadas, podrían quemarse, por lo que debemos estar muy atentos.
Una vez que estén doraditas, las vamos a voltear y las volveremos a dejar en el horno. Las vamos a hornear el mismo tiempo por ese lado para que se hagan a la perfección. Al voltearlas, vamos a volver a bañarlas con el aliño que hicimos antes. Simplemente echamos lo que haya sobrado o recogemos un poco de la bandeja con una cuchara y bañamos el costillar.
Costillar al horno
Ya con esto nuestro Costillar al horno debe estar listo. Sin embargo, si quieres darle un último toque, colocaremos el gril del horno. Pondremos ahí las costillas y las dejamos unos cuantos minutos nada más. la idea con esto es que terminen de dorarse bien y se vean súper apetitosas. Listo, ahora sí podemos servir acompañadas de unas ricas papas, vegetales al vapor o arroz. Y buen provecho.
