El dulce de camote también es llamado dulce de batatas, es un alimento bien económico y aporta muchos beneficios y propiedades para tu salud. El camote tiene muchos nombres, se le reconoce también como batata es ideal para preparar dulces y jaleas, es originario de América Central. Éste tubérculo viene en diferentes colores: blanco, amarillo y la morado. La raíz contiene grande cantidades de almidón, vitaminas, fibras y minerales.
Junto al valor nutricional y energético que nos regala al camote, se destacan las vitaminas A y B1, y cuanto más amarilla es su raíz más betacaroteno posee, su sabor natural dulce se debe a la sacarosa, la glucosa y la fructosa que contiene.
Ten en cuenta que el camote no se puede comer crudo porque es muy difícil de digerir, y causa exceso de gases estomacales. Su alto contenido de resinas que lo harían actuar en el organismo como purgante si se consume crudo.
3 Deliciosas variedades de Dulce De Camote:
El dulce de camote puedes servirlo en puré, asado, al horno, a la parrilla, de postre, frito, etc. Es un alimento muy fácil de cocinar y se puede combinar con distintos alimentos. Espero te animes a preparar estas recetas y a colocar en tu comida balanceada este alimento, ya que aporta muchos beneficios para la salud.
1.- Dulce de Camote para untar:
Ingredientes:
- 1 camote mediano
- 2/3 taza de azúcar
- 8 yemas de huevo
- Nuez moscada
- Crema batida para decorar
Modo de Preparación:
Paso 1:
- En una cazuela con agua colocamos el camote y dejamos cocinar a fuego medio por 30 minutos o hasta que este blando.
- Retiramos del fuego y pelamos.
- Hacemos un puré y reservamos.
Paso 2:
- En una cazuela colocamos azúcar y 1/3 taza de agua fría cocinamos y revolvemos a fuego medio hasta disolver el azúcar.
- Aumentamos el calor y cocinamos a fuego alto hasta obtener un almíbar de pelo.
- Añadimos el puré de camote reservado, bajamos el calor y cocinamos a fuego medio bajo por 5 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Paso 3:
- Añadimos las yemas de una en una, batiendo bien después de cada añadidura.
- Volvemos al fuego y cocinamos agitando a fuego bajo hasta que la mezcla este muy espesa y se vea el fondo de la olla.
- Retiramos del fuego.
- Agregamos la nuez moscada a gusto y colocamos la cazuela en un bol con hielo y agua fría hasta enfriar.
Paso 4:
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- En dulceras o copas individuales distribuimos el dulce de camote y refrigeramos.
- Al momento de servir lo decoramos con crema batida.
Prueba hacer también el delicioso Manjar De Chocolate, un postre que levanta el ánimo!
Ahora si, tenemos listo nuestro dulce para disfrutar en familia, ¡buen provecho!
2.- Dulce de Camote Mexicano:
Ingredientes:
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- 3 piezas de camote
- ½ taza de azúcar
- 1/3 taza de mantequilla
- ½ cucharada de canela en polvo
- ½ taza de crema para batir
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/3 taza de pasa
- 1/3 taza de nuez
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Preparación:
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- Pelamos y cortamos en pedazos grandes los camotes.
- En una cazuela con agua cocinamos los camotes por 30 minutos o hasta que estén blandos.
- Retiramos el camote del agua y preparamos un puré.
- Mezclamos con la mantequilla, la azúcar, la canela, la crema, las pasas y la ralladura de naranja.
- Precalentamos el horno a 180 grados, colocamos el puré en un plato redondo previamente engrasado y decoramos con la nuez.
- Horneamos por 10 minutos
- Retiramos del horno y dejamos enfriar. ¡Listo!
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3.- Dulce de Camote con Coco:
Ingredientes:
Ingredientes:-
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- 2 cocos
- 4 tazas de agua
- 4 tazas de leche entera
- 2 tazas de azúcar blanca
- 1 kg de camote o batata
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche
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Modo de Preparación:
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- Después de partir los cocos, se le quita la parte oscura y lo rallamos, te debe dar 4 tazas de coco rallado.
- En una cazuela colocamos las 4 tazas de agua y la pulpa de coco, lo cocinamos a fuego medio, moviendo eventualmente.
- Mientras vamos pelando los camotes y los ponemos a hervir con la ½ cucharadita de sal hasta que ablanden.
- Cuando el coco este blandito y se haya consumido el agua, sin secar completamente, añadimos las 4 tazas de leche y el azúcar y movemos para que quede bien unido, manteniendo el fuego medio.
- Cuando los camotes estén blanditos, lo retiramos del fuego y lo hacemos puré con la ½ taza de leche, tratando de unir muy bien.
- La mezcla de coco ya estará cocinada y con cierta cantidad de líquido.
- Añadimos el camote en puré, mezclamos bien y movemos ocasionalmente, así evitamos que se pegue en la cazuela.
- Cuando tenga la consistencia deseada y ya no tenga casi líquido, lo retiramos del fuego, teniendo en cuenta que cuando se enfrié se seca más.
- Dejamos enfriar y metemos a la nevera, lo podemos servir en bolitas agregando coco rallado encima.
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Te invito a preparar también el Manjar de Arroz para complementar tu merienda!
Espero que disfrutes realizando estas 3 espectaculares recetas de Dulces de camote, son nutritivas, deliciosas y a tu familia les encanta, si deseas más recetas de postres no te pierdas nuestra página milrecetas.net, anímate y disfruta en familia estos ricos manjares.
