Enrollado de Atún
El atún puede convertirse en nuestro mejor amigo si aprendemos diferentes y creativas formas de prepararlo. En esta ocasión aprenderemos a hacer un delicioso Enrollado de Atún que además de ser muy fácil de preparar, solo requiere unos cuantos ingredientes que podemos conseguir con facilidad.
Lo mejor de este plato es que, si lo deseas, puedes ir modificando alguno que otro ingrediente para darle tu toque personal pero sin que se pierda la esencia como tal del platillo. Además, para recibir con una excelente comida a tus invitados este plato está perfecto, y si son muchas personas solo tendrás que duplicar cada ingrediente y no hacer uno sino dos ricos enrollados.
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta son:
- 2 latas de atún en agua
- 6 papas grandes
- 1 cebolla blanca
- 2 limones
- 1 ají amarillo
- 4 cucharadas de mayonesa
- 3 huevos sancochados
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para la presentación
Preparación:
Lo primero que debemos hacer para llevar a cabo la preparación de este riquísimo Enrollado de Atún es hervir las papas, una vez que estén suaves las vamos a pelar con cuidado y luego vamos a aplastarlas poco a poco con un tenedor, como si quisiéramos hacer puré de papas. Ahora agregaremos el jugo de los limones y sal y pimienta a nuestro gusto para comenzar a amasar suavemente, la idea es que obtengamos una masa compacta.
Enrollar la preparación con cuidado
Si se nos hace complicado amasarlas bien, podemos agregar un poquito de mantequilla o unas gotas de aceite para facilitar este paso. Ahora vamos a picar los huevos cuando estén sancochados, podemos picarlos en cuadritos o, lo que es más recomendable, en rodajas. Luego tomaremos un recipiente e iremos colocando los ingredientes, el atún (luego de escurrirlo bien), los huevos duros picados, el ají, el cual vamos a picar en cuadritos, la cebolla, también picada en cuadritos, y 2 cucharadas de mayonesa.
Con esto tendremos casi la mitad del proceso listo para nuestro Enrollado de Atún así que ahora vamos a tomar un trozo grande de papel transparente de cocina (también puede ser con papel de aluminio) y lo colocaremos en nuestra superficie de trabajo bien extendida, luego colocaremos la masa que hemos hecho con las papas y la extenderemos por todo el papel, dejándola de aproximadamente unos 2 centímetros de grosor.
El siguiente paso es mezclar con mucho cuidado los ingredientes que hemos colocado en el recipiente para que se integren bien los sabores. Ahora colocaremos con cuidado esta mezcla sobre la masa de papas y la esparciremos bien para luego tomar uno de los extremos del papel transparente y ayudarnos con él para comenzar a enrollar nuestra preparación, tratando de que quede lo más apretado y compacto posible.
Mezcla para el enrollado de atún
Luego cerraremos el papel encima del Enrollado de Atún y lo dejaremos reposar por unos minutos.Listo, este plato debe servirse a temperatura ambiente, colocando cada rueda que cortemos sobre una hoja de lechuga. Si deseas puedes agregar tomates cherry o algún otro elemento para la presentación que te agrade y que combine con los sabores del enrollado.
