La Ensalada de Choclo es excelente para el almuerzo y cena ligeras, si usas un poco tu imaginación lo puedes combinar de mil maneras: con queso, nueces, tocino, pollo, manzanas, es muy versátil y combina con casi todos los vegetales. En estos momentos que no tenemos mucho tiempo para dedicarle a la cocina, estas recetas son ideales, ya que no dejas de alimentarte bien y solo necesitas un par de minutos.
El choclo lo podemos preparar en muchos platos salados y dulces, puedes preparar humitas, torrejas de choclo, sopas, ensaladas, tortas, quesillos y muchas cosas más. También lo puedes comer hervido o asado aderezado con mantequilla y sal.
3 Ensaladas De Choclo Exóticas Para Sorprender A Tus Invitados:
1.- Ensalada De Choclo Con Papas Y Brócoli:
Esta rica ensalada de choclo con papas y brócoli, es una variación de la ensalada rusa, y es perfecta para servir como acompañante en una comida. Se prepara con choclo fresco, papas, brócoli y cebolla con aderezo de mayonesa, ajo, limón, wasabi y cilantro. El brócoli es una verdura muy saludable y le da un poco de color a la ensalada, en lo particular me encanta las ensaladas de colores llamativos y a los pequeños les encanta.
Ingredientes:
- 3 tazas de granos de choclo
- 3 papas medianas
- 3 tazas de flores de brócoli
- 1 taza de cebolla
- 5 cucharadas de mayonesa
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de pasta de wasabi o mostaza picante
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Preparación del aderezo:
- En un bol mezclamos la mayonesa, el ajo machacado, el cilantro picado, el jugo de limón, la pasta de wasabi o mostaza picante, sal y pimienta y mezclamos bien.
- En un bol grande, colocamos el choclo, las papas previamente cocinadas y picadas en cubos, el brócoli ya cocinado y la cebolla picada.
- Añadimos el aderezo de mayonesa con wasabi, mezclamos bien y servimos inmediatamente o refrigeramos hasta el momento de servir.
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Consejos:
- El wasabi es un condimento japonés preparado con un tipo de rábano picante.
- Si no puedes conseguir wasabi puede usar un poco de mostaza picante en su lugar.
2.- Ensalada De Choclo con Queso, Nueces Y Tomate:
El Choclo es uno de los ingredientes más usados en la gastronomía de muchos países, es ideal para comerlo con arroz, pero en ensaladas se disfruta más su sabor. Actualmente tenemos poco tiempo para cocinar, así que con un poco de imaginación podemos preparar una deliciosa ensalada llena de proteínas y vitaminas, es una mezcla ideal de sabores, que te encantara.
Ingredientes:
- 4 tazas de choclo
- 1 ají
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 taza de tomate cherris
- 1 taza de queso fresco
- 1 taza de hongos
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de albahaca
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- En un sartén con aceite sofreímos los hongos durante 3 minutos.
- En un bol colocamos el choclo, el ají picado los pimientos picados en cuadritos y los tomates cherris picados por la mitad.
- Añadimos el queso previamente picado en cubos, los hongos, el perejil picadito, la albahaca picadita y mezclamos.
- Para el aderezo mezclamos el aceite, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Volcamos el aderezo sobre la ensalada y servimos.
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3.- Ensalada De Choclo Con Pollo:
Esta ensalada de choclo con pollo es muy divina e irresistible al paladar, les gusta tanto a niños como adultos, lo puedes acompañar con un puré de papas o un buen arroz blanco. También la puedes comer sola en la cena con unas galletas de soda o pan tostado. Rinde para 4 raciones.
Ingredientes:
- 400 gr de choclo dulce en lata
- 400 gr de Pechuga de pollo
- 1 pimiento verde o rojo
- 1 Manzana
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de zumo de pomelo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de
- Romero
- Cebollín
Preparación:
- Limpiamos la pechuga de pollo, le quitamos la piel y los huesos.
- En una cazuela con agua la ponemos a cocinar, cuando esté lista la escurrimos y dejamos enfriar.
- Una vez que este fría la cortamos en cubos
- Cortamos el pimiento en dados
- Lavamos la manzana y la cortamos en dados, sin pelar, la rociamos con zumo de limón.
- Mezclamos todo y reservamos.
Para el aderezo:
- Mezclamos el zumo de limón, el zumo del pomelo, la sal, el azúcar y el aceite.
- Lo agregamos a la ensalada y mezclamos.
- Cortamos el cebollín en aros y lo colocamos repartido por encima de la ensalada en el momento de servir.
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Espero disfrutes preparando estas delicias de ensalada de choclo, es muy fácil y rápido de hacer, ideal para esos momentos que nos llega visitas inesperadas o para esos días que no deseamos estar mucho tiempo en la cocina. Recuerda que en milrecetas.net, trabajamos diariamente para ti y conseguirás desde platos sofisticados a los más sencillos, según tu necesidad. Anímate y prepara una de estas deliciosas ensaladas.
