La quinoa es un alimento altamente saludable por su gran carga nutricional, así que esta receta de ensalada de quinoa con setas se aprovecha en su totalidad de esto, junto con los deliciosos sabores de las setas y otros vegetales, para que el resultado final de esto, sea una ensalada tan saludable, como lo es deliciosa. De verdad la quinoa con setas es todo un plato del que no te quieres perder, si lo que quieres es añadir algo más a tu repertorio de ensaladas.
Por otro lado, sabemos que el comer verduras, es uno de los aspectos más importantes de estar bien alimentados, ya que aún cuando a varias personas, en especial los más pequeños, no les gustan, estos tienen una carga muy grande para nuestra salud, por el hecho de que tienen muchas vitaminas y antioxidantes, lo cuales nos protegen de diferentes enfermedades. El mantener una dieta de verduras, es de verdad algo imprescindible, sin embargo, mucha gente no sabe cómo cocinar verduras de una manera que se pueda variar entre recetas para mantener una dieta variada. Este es un aspecto que a menudo hasta las personas más vegetarianas les cuesta, y es por eso que aquí les traemos una receta bastante interesante y deliciosa: ensalada de quinoa con setas y vegetales.
Cómo preparar una ensalada de Quinoa con Setas:
Menú de ingredientes:
La Quinoa es una semilla muy saludable
- Una taza de quinoa.
- Dos puerros.
- Una zanahoria de tamaño mediano.
- Medio kilo de brócoli, o coliflor según se prefiera.
- Medio kilo de setas frescas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Un fruto seco de su elección.
- Cebollín.
- Perejil.
- Orégano.
Pasos para la preparación:
- Empezamos por picar el puerro que tenemos junto con la zanahoria en pequeños dados. Calentamos una sartén con un poco de aceite en ella. Luego ponemos en ella el puerro y la zanahoria que picamos anteriormente. Le agregamos un poco de sal y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Picamos el brócoli en pequeños pedazos, y troceamos las setas, para añadirlas posteriormente a la sartén que tiene los otros ingredientes. Agregamos una pizca de sal y dejamos otros cinco minutos en cocción.
Ensalada de Quinoa con Setas
- Procedemos a tomar nuestra quinoa y la añadimos al sartén, mezclamos y lo movemos durante unos dos minutos. Le añadimos a la mezcla el doble de volumen en agua que la quinoa. Dejamos que toda la mezcla se cueza durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado por completo. Si la quinoa no está cocida para este momento, le puede agregar un poco más de agua.
- Por último añadimos las especias como el perejil y el orégano para darle ese sabor particular, junto con los frutos secos de nuestra elección bien molidos.
País de origen:
No obstante, aunque la quinoa con setas es algo que se usa popularmente en toda la zona de los Andes, este plato es originario de Perú.
Tiempo de preparación:
30 minutos, con 25 minutos de cocción.
Datos nutricionales:
- Energía: 520 Kcal.
- Proteínas: 5 gramos.
- Vitamina A: 5 gramos.
- Grasas: 2 gramos.
