Has probado los Espaguetis de Calabacín ? Cocinar con vegetales siempre será una buena opción para salir de la rutina, ya que hoy en día son tantas las recetas que podemos hacer comidas completas de forma fácil. Por otro lado, el hecho de hacer un plato con muchos vegetales no necesariamente significa que estés comiendo 100% sano, y a muchas personas no les gusta comer sólo comidas vegetales, sino que sienten que les hace falta algo. Por eso, hoy queremos explicarte cómo preparar unos ricos espaguetis con calabacín que te encantarán, y en esta oportunidad los vamos a acompañar con una deliciosa salsa carbonara.
Además, agregaremos a la receta un huevo poché, que también te explicaremos cómo hacer, así que verás que todo queda delicioso y no hace falta utilizar pasta de verdad. Si prefieres que la receta sea más saludable, puedes preparar una salsa de tomate casera y baja en grasas para acompañar este espagueti vegetariano, así que no te preocupes, igual lo puedes comer. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta y pongámonos manos a la obra.
Preparación de Los Espaguetis de Calabacín:
Los ingredientes:
- 4 huevos
- 1 calabacín
- 20 gramos de jamón de pavo
- 10 gramos de harina
- 4 gramos de sal
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de nata
- 10 gramos de cebolla
- 1 gramo de pimienta negra molida
- 20 gramos de perejil picado
Pasos para la preparación:
El primer paso es preparar el huevo poché, y para ello, lo que haremos será cortar un trozos de papel film y forrar con él el interior de un vaso. Luego añadiremos un poquito de aceite de oliva en el fondo para engrasar un poco el film y agregamos el huevo con cuidado, tratando de que no se rompa la yema.
Añadiremos una pizca de sal y unas gotitas más de aceite y luego cerraremos las puntas del papel anudándolas con un hilo grueso, formando así una especie de saquito. Mientras hacemos todo eso, tendremos una ollita con agua hirviendo, entonces, colocaremos en ella el saquito y dejaremos hervir durante 3 minutos.
Espaguetis de calabacín
Mientras hierve, tomaremos unos cubos de hielo y los colocaremos en un recipiente. Al pasar los 3 minutos, sacaremos rápidamente el huevo de la olla y lo colocaremos en el recipiente con hielo, y listo, reservaremos el huevo para el final, cuando estén listos los Espaguetis de calabacín.
Ahora, cortaremos la cebolla en cuadritos finos y el jamón en cubos pequeños, y pondremos a rehogar esto junto en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Coceremos hasta que el jamón esté doradito. Luego añadimos la harina cernida y mezclamos, para después añadir la nata y un poco de sal y pimienta. Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.
Por último, vamos a preparar los Espaguetis de calabacín, para ello, lo que haremos será utilizar un rallo, o un pelador, e ir sacando unas tiras más o menos delgadas con el calabacín. Si quieres puedes hervirlos unos minutos para que estén suaves, pero al rallarlos están listos para servir, solo añades la salsa alfredo que acabamos de preparar y listo, colocamos el huevo poché por encima y un poco de perejil picado, y a disfrutar.
Si quieres acompañar esta delicia con alguna carne, prueba las pechugas de pollo al horno, fáciles y deliciosas!
