Estofado de patatas
El estofado es un plato bastante común en la comida mediterránea, aunque en algunos lugares a este plato que te mostraremos hoy, le conocen como patatas guisadas, pero existen algunas diferencias. En este caso, te vamos a mostrar cómo preparar un delicioso Estofado de patatas, que suele prepararse también con carnes de diferentes tipos, como de ternera, de cerdo o de res, pero en este caso solo lo vamos a preparar de patatas o papas, y verás que es muy fácil de hacer y si sigues los pasos que te mostramos, te quedará delicioso.
Este también puede considerarse como un plato bastante económico, ya que los ingredientes en realidad no son tantos y son bastante fáciles de conseguir. Por otro lado, puedes añadirle simplemente pollo si así lo deseas y quedará igualmente delicioso, o puedes dejarlo básico y verás que a todos les encantará. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta de estofado y pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta de estofado son:
- 1 cebolla pequeña o mediana
- 1 pimiento verde
- 1 tomate o 2, dependiendo del tamaño
- 1 zanahoria
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- 2 dientes de ajo
- Colorante vegetal o algunas hebras de azafrán
- 1 vaso grande de vino blanco
- 4 o 5 patatas medianas
- Pollo o ternera para guisar (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Estofado de patatas, pasos para preparar este delicioso plato:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de este rico plato de Estofado de patatas es lavar los vegetales que vamos a utilizar, luego tomaremos la cebolla y la vamos a cortar en trocitos y la pondremos en la olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que se vaya dorando. Mientras que la cebolla se sofríe, vamos a cortar el pimiento en trozos pequeños, al igual que el tomate, la zanahoria y el ajo. Una vez que la cebolla se haya dorado, añadiremos el pimiento y dejaremos cocer durante unos 5 minutos más o menos, sin dejar de remover.
Luego de este tiempo, añadiremos el tomate, la zanahoria y el ajo, añadiremos la carne troceada en caso de que decidamos utilizarla, debemos lavarla previamente, retirar todos los cartílagos, huesos y piel, y cortarla en cuadros medianos. Luego (o en caso de no utilizar carne en esta preparación), lo que haremos será añadir el vaso de vino, seguido por el perejil, la pimienta y las hojas de laurel.
Dejaremos que esto hierva durante unos minutos, hasta que se haya reducido más o menos a la mitad, y notemos que comienza a verse espeso. En este momento el alcohol del vino se habrá evaporado, así que es el momento ideal para agregar las patatas, que antes debemos lavar bien, pelar y cortar en trozos medianos o pequeños. Este es el protagonista de nuestro Estofado de patatas, así que deben estar en muy buen estado.
Estofado de patatas
Luego, sin esperar demasiado, añadiremos agua, la cantidad necesaria para cubrir todo lo que tenemos en la olla y un dedo más arriba. Esto lo haremos en fuego medio – alto. Removeremos bien y esperaremos que hierva, cuando lo haga, bajaremos el fuego a medio – bajo y dejaremos cocinar durante unos 15 o 20 minutos más o menos, dependiendo del tamaño de los trozos de patata, hasta que se hayan puesto suaves. Listo, comprobamos el sabor, añadimos un poco de sal de ser necesario y podemos servir.
