Los garbanzos con acelgas aportan grandes nutrientes, vitaminas y minerales, las acelgas pueden ayudarnos a evitar la osteoporosis y a controlar el colesterol a la vez que fortalece el sistema inmunológico, es uno de los vegetales de hojas verdes más popular de Europa, es muy versátil en la cocina, se puede hacer ensaladas y a platos cocinados de verduras y salteados. Las acelgas contienen elevadas cantidades de vitamina A, complejo B que resultan esenciales para las funciones metabólicas celulares, tiene antioxidante como la vitamina C, vitamina E en pequeñas cantidades, es rico en fibra los que es ideal consumirla para evitar el estreñimiento, por su alto contenido de potasio resulta muy importante para las células, ayuda a mantener la frecuencia cardiaca, como podrás observar son muchos los beneficios que nos ofrece la acelga sin dejar de un lado los garbanzos, estas recetas son ideales para compartir en familia y con los amigos. Espero que se animen y la preparen son muy ricas y saludables.
3 Recetas de Fácil Preparación De Garbanzos Con Acelgas
1.- Garbanzos con Acelgas
Como ya mencionamos con anterioridad las acelgas y el garbanzo contiene un potencial alto de fibra, vitaminas, minerales que es ideal para el buen funcionamiento del cuerpo humano tanto de niños como de adultos. Hoy te recomiendo pongas en práctica estas deliciosas recetas por ser muy nutritivas, ahora si vamos a empezar a preparar este rico plato.
Ingredientes:
- ½ kg de garbanzos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Agua
- Acelgas picadas
- 1 puñado de espinacas (opcional)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 2 papas
- 1 lata de tomate frito
Preparación:
- Colocar en un bol los garbanzos a remojar la noche anterior con una cucharadita de bicarbonato.
- En una cazuela al día siguiente ya lavados y escurridos colocamos los garbanzos con agua y bicarbonato, las acelgas picadas y lavadas, espinaca, cebolla ajo zanahoria, nabo, papas, salsa de tomate hecha en casa y aceite de oliva.
- En una olla con agua se colocan los garbanzos a cocinar hasta que hiervan, la espuma que le sale se la votamos.
- Una vez que hayan hervido se le agrega la zanahoria en rueditas, los nabos en trozos, la cebolla y varios dientes de ajo, todo muy bien picado, muchas acelgas picaditas (el tallo y lo verde) y la espinas (es opcional) bien picadas y lavadas (la pasas por agua hirviendo).
- Le agregamos un chorro de aceite de oliva y 3 cucharadas de salsa de tomate.
- Cuando ya tengan 2 horas cocinándose a fuego lento y la olla tapada, se le agrega la patata y se deja otra hora más.
- Pasada 3 horas de cocción ya deben estar perfectamente hechos, los garbanzos siguen enteros pero blanditos y la salsa tendrá cierto cuerpo.
- Dejamos reposar hasta el día siguiente, en que se recalienta a fuego lento y servimos.
- Aunque si lo quieren degustar el mismo día no hay ningún problema.
4 Ricas Recetas de Mejillones al Vino Blanco
Consejos:
Esta preparación queda mejor cocinarla en una olla normal que en olla exprés, aunque se tarde un poquito más.
2.- Garbanzos con acelgas y Calamar
El cocido es un rico plato que siempre triunfa en las casas y sobre todo cuando lo preparamos de mil maneras, agregamos otros ingredientes en este caso la acelga resulta más fresco y apetecible, lo más importante que no dejamos de comer legumbres de todo tipo lo que resulta altamente nutricional. Esta receta de hoy la quise varias y los prepare con acelgas y calamar a mí me han resultado todo un éxito en los fogones, espero te animes a preparar esta exquisita receta, es muy sencilla y rica para disfrutar con amigos y familiares, rinde para 3 raciones.
Ingredientes:
- 200 gr de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 tomates medianos
- 400 g de acelgas
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- Azafrán
- Comino
- Aceite de oliva
- ½ kg de mejillones
- 700 g de calamar
Preparación:
- Colocamos en remojo la noche anterior los garbanzos.
- Limpiamos muy bien los mejillones, lo colocamos en una cazuela con agua y una hoja de laurel a cocinar.
- En el agua de los mejillones cocinamos los garbanzos durante 30 minutos y mientras tanto vamos haciendo nuestro sofrito.
- En un sartén con aceite de oliva vamos a sofreír la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate previamente picados, mezclamos y cocinamos por 5 minutos.
- Limpiamos muy bien los calamares y cortamos en aros, reservamos.
- Una vez que hemos preparado el sofrito agregamos en el sartén los calamares cortados en aros y removemos por unos minutos.
- Aparte en un bol mezclamos los ajos machacados, el perejil picadito, el azafrán, comino y sal revolvemos todo y diluimos en un poco de caldos de garbanzos.
- Agregamos el sofrito a los garbanzos junto a las acelgas y los dejamos cocinar por 15 minutos más.
Ahora si podemos disfrutar de este rico plato, buen provecho!!!!
3.- Tortilla de Garbanzos y Acelgas
Hoy les traigo esta deliciosa receta, les confieso que me habían quedado en la nevera unos garbanzos y había preparado unas acelgas y me decidí a dejar volar mi imaginación un poco en los fogones, me salió una rica tortilla que se las recomiendo porque es muy deliciosa y nutritiva. Anímate a prepararla es súper fácil y rápida, te sirve para una comida o cena.
Ingredientes:
- 100 gr de garbanzos cocidos
- 100 gr de acelgas
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- En una olla con agua y sal cuando esté hirviendo pasar las acelgas por 5 minutos, así no perderá sus nutrientes.
- Escurrirlas bien y reservar.
- Colar los garbanzos.
- En un sartén colocar aceite de oliva y saltear los garbanzos, junto con las acelgas previamente picadas y el diente de ajo picadito.
- Dorar hasta que las acelgas, hayan consumido toda el agua y los garbanzos estén tiernos.
- Con un tenedor trituramos todo.
- En un bol aparte batimos los huevos, primero las clara y después agregamos las yemas, agregamos sal y pimienta al gusto.
- Añadimos las acelgas y los garbanzos triturados.
- En un sartén antiadherente colocamos un poco de aceite de oliva y agregamos la tortilla.
- Dejamos dorar por un lado y volteamos para que dore el otro lado.
- A la hora de servir lo podemos acompañar con una ensalada de tomates, servir caliente.
Consejos:
Cuando vayas a preparar esta rica receta recuerda que los garbanzos que utilice era de una preparación anterior, lo que quiere decir que ya estaban cocidos y te recomiendo.
Cuando vayas a batir los huevos, separar la clara de las yemas, primero bates la clara hasta que levante, luego agregas las yemas, esto te dará un resultado espectacular, ya que la tortilla se esponja y quedará más grande.
Buen provecho!!!!!!
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