Los Garbanzos con tomate contiene un alto contenido proteico y bajo en grasa, contiene una riqueza en fibra, mantiene el intestino con buena actividad, favoreciendo el tránsito intestinal. Contiene magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, necesarios para el sistema muscular y nervioso, esta legumbre es ideal en circunstancias de estrés, irritabilidad, depresión nerviosa, nerviosismo y falta de sueño.
4 Maneras De Preparar Garbanzos Con Tomate Y Sorprender a tus Invitados!
1.- Garbanzos Con Tomate Guisados:
Las legumbres son primordiales en nuestra dieta, hoy te presento un plato muy sencillo de elaborar, un guiso de garbanzos con tomate que se hace en un momento, te recomiendo acompañar con mucho pan porque si el guiso está bueno, la salsa es algo extraordinario.
Ingredientes:
- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 400 ml. de tomate frito
- 400 ml. de agua
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Comino molido
- 2 pastillas de caldo
- Pimienta negra molida
Preparación:
- Vamos a lavar y picar la cebolla, para que no llores cortándola es ideal que la metas un rato al congelador.
- En una cacerola colocamos aceite y sofreímos la cebolla, la colocamos a fuego medio para que no se queme, mientras esto se cocina cortamos los ajos y lo agregamos.
- Cuando ya estén listos, le agregamos el tomate frito y lo mezclamos, con cuidado que no salpique.
- Si los garbanzos ya vienen cocidos, los enjuagamos bien para eliminar el conservante, lo agregamos al tomate con una hoja de laurel, las pastillas de caldo desmenuzado y el agua.
- Lo mezclamos todo bien y agregamos el comino.
- El comino es una especie con el sabor muy marcado, yo le coloco dos cucharadas, pero si para ti te resulta mucho le puedes colocar menos cantidad.
- Dejamos cocinar en la olla por 10 minutos, para que se reduzca la salsa, recuerda que no lleva mucho tiempo de cocción porque los garbanzos son cocidos.
- Para que la salsa espese un poco podemos licuar un poco de los garbanzos con la misma salsa.
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2.- Ensalada de garbanzos con tomate y huevo:
Esta receta trata de una ensalada que podemos servirla como palto principal, es un plato muy completo y nutritivo, podemos degustarlos como plato único o acompañado de una pechuga de pollo a la plancha. Rinde para dos raciones.
Ingredientes:
- 200 Gramos de Garbanzos Cocidos
- ½ Tomate
- 2 Huevos
- ½ Pimiento verde
- ½ Pimiento rojo
- 1 Lata de Atún
- 2 Barras de Surimi
Preparación:
- Si hacemos la receta con los garbanzos cocidos nos llevara menos tiempo.
- Si prefieres cocinarlos en casa, recuerda que lo tienes que dejar en remojo la noche anterior, para cocinarlos al día siguiente.
- Una vez listos reservamos los garbanzos.
- En una cacerola colocamos los huevos a hervir.
- Picamos los tomates previamente lavados y el pimiento en cubos.
- En un bol grande colocamos las verduras, la lata de atún y la integramos también en el recipiente.
- Unimos bien para empezar a preparar la ensalada de tomate y garbanzos.
- Agregamos los garbanzos cocidos y seguimos mezclando.
- Puedes agregar a la ensalada de legumbres aguacate o maíz, ambos ingredientes ajustan a la perfección con los alimentos utilizados.
- Una vez listos pasamos los huevos por agua fría, retiramos la cascara y lo troceamos sobre la ensalada de garbanzos con tomate, mezclamos bien.
- Cortamos el surimi en tiras finas y las unimos a la ensalada de legumbres.
- Puedes suplantar el surimi por otro ingrediente que sea de tu preferencia.
- Ya tenemos listo nuestra deliciosa ensalada, servimos la ensalada de garbanzos con tomate y huevo como plato único o acompañamiento.
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Consejos:
- En caso de querer degustarla como plato principal, las cantidades alcanzan para dos personas, mientras que si la usamos como entrante o acompañamiento pueden comer hasta cuatro.
- Los garbanzos con un elevado valor nutricional, son ricos en vitaminas del grupo B, A, C y E, además de contener minerales esenciales como el calcio, el fósforo, el hierro y el magnesio.
3.- Garbanzos Con Tomate Y Chorizo:
Estos garbanzos con tomate y chorizo son muy nutritivos, una comida ideal para un picnic, muy fácil de preparar y rápido. Anímate a preparar esta delicia de receta que sé que le encantara a la familia y los amigos.
Ingredientes:
- ½ kg de garbanzos
- 2 chorizos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- 1 ajo puerro
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Recuerda que los garbanzos lo tienes que dejar en remojo la noche anterior, para cocinarlos al día siguiente, en agua templada y un puñado de sal.
- Lo lavamos, colamos y colocamos en una cacerola revestidos de agua junto con el ajo puerro, sal al gusto y cocinamos.
- Cocinamos para que salga la espuma y la retiramos con la ayuda de una espumadera.
- Si la cocción es en olla de presión como 30 min y en olla cotidiana como una hora y media a fuego medio aproximadamente.
- Si es en olla tradicional, la última media hora le agregamos los chorizos enteros.
- Una vez cumplida la cocción escurrimos casi toda el agua, retiramos el ajo puerro y los chorizos para partirlos en rodajas. Reservamos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo, cuando estén agregamos los tomates naturales, picados, seguimos cocinando por 15 minutos, lo pasamos al vaso de la licuadora para que quede la salsa.
- Agregamos la salsa de tomate junto con los chorizos a los garbanzos, cocinamos por 5 minutos.
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Consejos:
- Si deseas cuándo agregues los chorizos se puede añadir una papa picada en cuadros.
- También les viene muy bien acompañarlos de huevo cocido
4.- Puré De Garbanzos Con Tomate Y Albahaca:
Este puré de Garbanzos con tomate y albahaca es realmente algo fuera de lo normal y exquisito, para pelar los tomates, lo vamos a sumergir en agua hirviendo por un par de minutos, de esta manera se puede retirar fácilmente la cascara si pierde pulpa. Rinde para 4 personas.
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 3 tomates maduros y pelados
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hojas de albahaca
Preparación:
- En un sartén con un poco de aceite oliva, colocamos la cebolla previamente picada a sudar por unos minutos hasta que este suave.
- Añadimos la zanahoria rallada y sofreír un poco más.
- Licuamos los garbanzos cocidos, el aceite de oliva y la sal hasta lograr una mezcla uniforme.
- Adicionamos más aceite o agua para hacerlo más líquido dependiendo del gusto.
- Servimos con tomates maduros picados y hojas de albahaca.
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