Para una comida especial, te traigo éste espectacular lomo de cerdo guisado a la jardinera para compartir y disfrutar! Las mejores carnes de puerco resultan una opción bastante deliciosa para preparar en éstas fiestas decembrinas, y compartir con la familia.

El guiso de carne de cerdo es uno de los platos infaltables en muchos lugares y con los que se pasa un buen rato a la mesa. Te aseguro que a la familia y los amigos les encantara!

Como preparar lomo de cerdo Guisado a la jardinera:

Esta propuesta de receta de carne de puerco con vegetales se prepara fácilmente, si procuras tener preparado desde el día anterior el lomo de cerdo ya preparado. Vamos a explicar como prepararlo paso a paso!

Aquí está la receta para preparar el Pavo Navideño paso a paso!

Rinde para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 Kg de carne de cerdo cortado en cubos
  • 3 dientes grandes de ajo
  • 100 gr de guisantes cocidos
  • 2 zanahorias
  • 6 papas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 1 lata pequeña de tomate triturado
  • Pimienta al gusto
  • Tomillo
  • Vino blanco seco (1 taza)
  • Pimentón dulce en polvo
  • Caldo de ave (1 litro)
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)

Preparación paso a paso:

  • En un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva,  colocamos a dorar los cuadritos de lomo de cerdo, salpimentando a gusto mientras se coce.
  • Cuando esté lista, dorados por todos los lados, la reservamos.
  • En el mismo sartén donde doramos la carne y en el mismo aceite, cocinamos la cebolla y los dientes de ajo, finamente picados, agregamos sal y dejamos a fuego lento unos diez minutos.
  • Una vez que han pasado los 10 minutos, agregamos las zanahorias y cocinamos cinco minutos más.
  • Agregamos el tomate, rectificamos la sal y dejamos a fuego muy  lento unos quince minutos más.
  • Pasado los 15 minutos, subimos el fuego y volcamos medio vaso de vino blanco seco, esperamos a que evapore el alcohol, unos dos minutos, y revolvemos el sofrito, pendientes de que no vaya a quemarse.
  • Retiramos la cazuela del fuego y agregamos una cucharadita de pimentón en polvo.
  • Revolvemos bien todo junto y lo volvemos a colocar en el fuego agregando la carne de lomo de cerdo en cuadritos que habíamos reservado.
  • Agregamos tomillo al gusto y revestimos con el caldo de ave.
  • Dejamos cocinar a fuego lento una media hora más, hasta que seque el caldo casi completamente.
  • Las papas las lavamos y la cortamos, se la agregamos al guiso, rectificamos la sal y cocinamos por 15 minutos más.
  • Cinco minutos antes de concluir el guiso, incorporamos los guisantes, cubrimos y dejamos que termine de cocinarse.
  • Listo el plato! Ahora solo queda disfrutar del sabor!

Consejos importantes:

Para preparar el lomo de cerdo guisado, es necesario preparar previamente la carne para que no quede con ese característico sabor rancio. Lavar y dejar macerar desde la noche anterior con un poco de vino, tomillo y unas gotas de limón o lima, te ayudará bastante a lograr ese sabor tan especial, que gusta a la familia!

Disfruta de tu platillo acompañado con arroz blanco o papas fritas ¡Una delicia!

Aprende a preparar el arroz blanco de la mejor manera