Lumpias chinas, un hechizo para nuestro paladar, indudablemente a más de uno los rollitos de primavera han sido el primer trato con esa cultura gastronómica, hemos podido descubrir lo exquisito que es la verdura ligeramente salteada dentro de un rollito crujiente y que se desbarata en la boca. Con estas recetas veras que es muy fácil prepararlos en casa, pero además es mucho más ligera que la original, se poder hornear. Puedes acompañar estos rollitos con salsa agridulce china casera.
Su forma atornillada y estirada está motivada en los gusanos de seda de muy superior valor en la cultura china. Es muy fácil de hallar las salsas de acompañamiento como la salsa agridulce o la salsa de chili dulce en los supermercados asiáticos, aunque también se pueden preparar de forma sencilla y casera.
Recetas de Lumpias Chinas El Sabor Oriental En Tu Mesa!
1.- Lumpias Chinas Caseras
Lumpias Chinas, es una fritura muy exquisita, que se ha vuelto muy tradicional en todo el mundo, logrando hallar en la actualidad en muchas diversidades en la carta de cualquier restaurante asiático.
Es muy probable que las lumpias chinas o rollitos de primavera se produjeran como su nombre indica en China, siendo una fritura rellena que se preparaba al finalizar el invierno y llegar las nuevas verduras de primavera, de ahí el nombre de rollitos de primavera. Rinde para 10 rollitos más pequeños.
Ingredientes:
- 8 hojas de papel de harina
- 150 gr de carne de cerdo picada
- 150 gr de col
- 50 gr de fideos de soja
- 1 zanahoria
- 25 gr de cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 4 setas deshidratadas
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 trocito de jengibre
- Pimienta blanca en polvo
Para cerrar los rollitos:
- 1 huevo
Para acompañar:
- Salsa agridulce o Salsa de chili dulce
Elaboración:
- Hidratamos los fideos de soja previamente por 30 minutos.
- Colocamos las setas Shiitake deshidratadas a remojar por 15 minutos.
- Picamos los ajos y el jengibre, la col, la cebolla y la zanahoria finamente.
- Escurrimos y cortamos las setas Shitaque y los fideos de soja.
Preparar el relleno:
- En un sartén con aceite vegetal, freímos el ajo, el jengibre a fuego fuerte, cuando comience a oler bien agregamos las setas Shiitake y sofreímos 1 minuto más.
- Añadimos la cebolla y sofreímos otro minuto, bajemos el fuego y agregamos el cerdo picado.
- Cuando el cerdo esté cocido agregamos zanahoria y col, fideos de soja y para dar el sabor asiático, poner salsa de soja ligera, azúcar, pimienta blanca y saltear unos 5 minutos.
- En un bol colocamos y dejamos enfriar totalmente.
- Para crear los rollitos usamos papel de harina que se vende en los supermercados.
- Lo Extendemos en una superficie lisa y colocamos el relleno.
- Recoger hasta el centro, doblar las puntas para dentro y seguir enrollando, cerrar al final con el huevo.
- En un sartén con abundante aceite vegetal a fuego medio, freímos los rollitos, unos 5 minutos.
- Cuando estén crujientes y dorados lo sacamos y colocamos en una rejilla o papel absorbente.
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2.- Rollitos De Primavera Casero
Esta es una receta de muy pocos ingredientes, fácil y sencilla ideal para una cena, salen 6 raciones.
Ingredientes:
- 6 láminas de pasta filo
- 1/2 col blanca.
- 250 gr de carne picada
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación:
- En un sartén con un poco de aceite, a fuego medio, sofreímos la carne picada y le agregamos una pizca de sal.
- Pelamos y lavamos la cebolla, la cortamos en juliana.
- Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias.
- Cuando la carne ya este cocinada agregamos la cebolla y la zanahoria mezclamos bien y dejamos que se siga cocinando.
- Cortamos la col en tiras finitas y la agregamos en la sartén, sofreímos todo junto durante 5 minutos, para que las verduras se conserven crujiente y no se cocinen excesivo.
- Rectifica de sal si es necesario y retiramos del fuego, lo ideal es que lo dejes enfriándose durante 10 minutos.
- Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º.
- Encima de papel de horno extiende una lámina de masa filo, pintamos levemente por encima con aceite.
- Guardamos el resto de la pasta filo en su envase mientras estás preparando un rollito, ya que se reseca con facilidad y eso hace que se rompa.
- Doblamos la parte de la izquierda sobre el relleno, dobla los bordes superior e inferior hacia dentro, encima del relleno.
- Seguimos enrollando hacia el lateral derecho toda la masa
- Pintamos los rollitos por encima con un poco de aceite, lo dejamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno para evitar que se peguen.
- Baja la temperatura del horno a 180º y metemos la bandeja, horneamos los rollitos durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Mientras se van horneando los rollitos, se puede ir preparando la salsa agridulce china casera, que será el toque definitivo para traer China a tu mesa.
Para los chicos, Receta De Lumpias: Una Delicia Oriental En Tu Mesa!
Consejos:
- Coloca los rollitos en la mesa rápidamente, ya que bien calientes y recién hechos es como más sabroso y crujiente están.
- En una salsera servimos la salsa agridulce y la colocamos en el centro de la mesa para que cada comensal riegue los rollitos a su gusto.
- Puedes unir las verduras que prefieras, desde brotes de soja hasta pimientos, o incluso agregar ajos secos cortados en trocitos a la vez que añades la cebolla.
- Si quieres aumentar aún más su exótico sabor, riega la mezcla de carne y verduras con un par de cucharadas de salsa de soja.
3.- Rollitos De Primavera
Si te gusta la comida asiática y quieres probar tus capacidades gastronómicas aquí te traemos un plato fácil y sencillo que es tradicional, rollitos de primavera. Para que sorprendas a tus invitados con este plato que puedes cocinar desde tu casa.
Ingredientes:
- Carne picada o pechuga de pollo
- 1 brick de láminas para envolver los rollitos
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cuchara de vino Blanco
- Aceite de girasol
- 1 cuchara de aceite de girasol
- 1/2 pimiento rojo
- 200 gr de col o repollo
- 2 vasos de agua
- Salsa agridulce
Preparación:
- Lavar y cortar las verduras pimientos, zanahorias y la col en juliana y agregar 3 cucharadas de aceite para freír.
- Colocamos en una sartén caliente las verduras, mezclamos bien para que no se peguen por 5 minutos, deben quedar crujientes.
- Retiramos las verduras y agregamos la carne picada a la sartén.
- Freímos la carne a fuego alto hasta que la carne comience a dorarse, después añadimos la cuchara de salsa de soja y la de jengibre.
- Bajamos el fuego de alto a medio, incorporamos las verduras, cocinamos todo durante 2-3 minutos y apagamos el fuego.
- Extenderemos las láminas de pasta filo para meter en ella la mezcla
- Recogemos las láminas con la mezcla, el número de rollitos depende de la suma de hojas de pasta que manipules y la cantidad de mezcla que le vuelques a cada lámina.
- En un sartén con abundante aceite freímos los rollitos, estarán listos en pocos minutos.
- Se pueden realizar al horno en vez de freírlos aunque tarde más en pocos minutos el plato estará listo.
- Es muy frecuente acompañar los rollitos de primavera una vez hechos con salsa agridulce o salsa de soja.
- El arroz es también muy usual junto a este plato.
Para una rica cena, Receta de Lumpias
Espero te animes a preparar estas deliciosas lumpias chinas, las puedes servir para picar o complementar un plato principal, te aseguro a la familia y amigos les encantara, no te pierdas las recetas que a diario publicamos para ti en milrecetas.net donde encontraras ricos platillos internacionales y deliciosos postres.
