El manjar de piña es uno de los postres preferidos de mi familia, es fácil y rápido de preparar. La piña es una fruta tropical que podemos localizar en cualquier época del año, la gran mayoría de las personas agrega la piña natural en sus menús festivos, logrando hacerlo en los aperitivos, en las ensaladas entrantes, como guarnición y en postres.
En muchas ocasiones la piña se elige para servir como postre, porque es refrescante, diurética y digestiva. Hay muchas opciones de preparar postres con piña y darles una presentación muy original. La piña o ananás es originaria de América, aunque muchos señalan a Brasil como su lugar de origen, la piña es una fruta con características digestivas, anti flatulentas, laxante, desinflamatoria y disminuir la retención de líquido, su jugo tiene propiedades antisépticas, por lo que se le usa para hacer gargarismos en caso de combatir faringitis, laringitis y amigdalitis. Como laxante puedes tomar una taza de jugo de piña en ayunas todos los días.
Cuando está suficientemente madura es ideal para preparar el manjar de piña, contienen vitamina C y de potasio, se utiliza para regímenes de dieta, ya es quemador de grasa, posee vitamina A, B y C haciendo de la piña una excelente fuente de antioxidantes que envejecen el envejecimiento. La piña puede consumirse en fresco formando recetas dulces y saladas, en bebidas refrescante e incluso en conservas de almíbar.
Como postre, perfecciona con su dulzor y acidez a otras frutas en una macedonia. Si se utiliza la conserva en almíbar, junto a melocotones y guindas, resulta un postre típico navideño en la Región de Murcia. Hoy quiero presentarles estas dos versiones de manjar de piña, espero te animes y las prepares.
Como Preparar Manjar De Piña de 2 Maneras diferentes:
1.- Manjar De Piña sencillo
El manjar de piña es un postre muy fácil y bien apetitoso, para las fiestas de los niños es ideal para acompañar el pastel. El manjar de piña es muy populares es una de las prendas de la gastronomía venezolana, demasiado fácil de hacer y alimenta bien, esta receta es ideal para las fiestas, para acompañar las tortas, las mesas de dulces o simplemente para merendar.
Ingredientes del manjar de piña:
- 6 tazas de jugo de piña
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 2/3 tazas de fécula de maíz (maicena)
Modo de Preparación:
- Lo primero que vamos hacer es licuar la piña, colamos el jugo y quitamos la espuma.
- En una cazuela colocamos el jugo de piña con el azúcar y cocinamos hasta que esté en hervor.
- Agregamos la fécula de maíz disuelta previamente en agua y dejamos cocinar hasta que espese.
- Vaciamos la preparación en un envase y dejamos enfriar un poco luego metemos este rico manjar de piña a la nevera hasta que cuaje y enfríe.
Consejos:
- Al momento de servir el manjar de piña, puedes decorar los moldes con algunos hilos de ralladura ligeramente tostada.
- Como requiere algo de tiempo puedes elaborarlos con un día de antelación, si tiene dispuesta una comida familiar o una reunión con amigos el fin de semana.
- Te recomiendo que si picas la piña y no la vas a consumir toda en el momento, termina de limpiarla y la metes en un envase plástico con tapa y la conserva en la nevera por 2 o 3 días, puede durar más pero esto dependerá de la frescura originaria.
- No guardes nunca en la nevera una fruta que no esté madura, sea la que sea, sencillamente hay que dejarla en una bandeja a temperatura ambiente por 1 o más días hasta que madure
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2.- Manjar De Piña Y Coco
La piña y el coco son dos frutas que con mucha continuidad acostumbran a ir unidas, sin ir muy lejos la piña colada, exquisita bebida. El coco es muy versátil y puede prepararse y disfrutarse de muchas maneras, bebiendo una refrescante agua o comiendo su carnosa pulpa, en la repostería como helado, tortas y to lo que puedas imaginar en dulces y comida salada. Con la piña pasa lo mismo se usa en almíbar, dulces, jugos y es considerada diurética. El coco es una de las frutas con más calorías es recomendada para niños, jóvenes, embarazadas, adultos y público en general debido a su contenido de grasa su consumo debe ser ocasional. La piña al contrario aporta muy pocas calorías y se destaca por tener un poder diurético. Hoy les traigo esta combinación en un rico manjar de piña que lo quise combinar coco que estoy segura será el preferido de la familia.
Ingredientes del manjar de piña:
- 150 gr de coco rallado
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de piña
- 4 yemas de huevo
- 40 gr de dátiles
- 40 gr de almendras
- 40 gr de avellanas
- 100 ml de crema de leche
- 20 gr de mantequilla
- 200 ml de leche de coco
Modo de Preparación:
- En una olla vamos agregar el azúcar con la leche de coco, durante 5 minutos hasta obtener un almíbar claro.
- Agregamos el coco rallado y la piña troceada.
- Seguimos cocinando a fuego lento por 15 minutos.
- Aparte batimos la crema de leche con las yemas de huevo e iremos incorporando poco a poco la mezcla que tenemos en el fuego.
- Seguimos cocinando por 10 minutos a fuego lento.
- Una vez transcurrido el tiempo retiramos del fuego y añadimos los dátiles troceados con las almendras y las avellanas picadas.
- Colocamos en copas de postre y dejamos enfriar, decoramos con una hoja de menta.
Consejos:
- Las piñas se pueden conservar durante varios días siempre que esté en un lugar fresco y seco, evadiendo los cambios de temperatura que afectan su textura, sabor y aroma.
- No es aconsejable tenerlas en el congelador ya que perdería sus propiedades.
- Para pelar la piña es preciso utilizar un cuchillo punzante separando la concha de la pulpa.
- Existe una técnica para lograr que la piña este más dulce al paladar; la mantenemos boca abajo durante unas 10 horas, así se repartirá el azúcar de la piña por toda la pulpa.
- Para saber si la piña tiene su estado ideal de madurez es necesario que presente varias características, al presionar la piel con los dedos, esta apenas cede y el olor de su base tiene que ser afrutado, entre dulce y ácido.
