La mortadela con aceitunas es un embutido que en España o Argentina se considera comida de pobres porque su precio suele estar más bajo que los otros embutidos, sin embargo en Italia no tiene la misma consideración de hecho es uno de los embutidos con más demanda por la población sin importar su condición social y se rellena con otros alimentos, este embutido puede ser preparado de muchas formas. Hoy les voy a presentar 4 ricas recetas con mortadela con aceitunas, fáciles, sencillas y económicas.
4 Recetas de Mortadela con Aceitunas:
Las proporciones de los nutrientes de la mortadela con aceitunas pueden variar según el tipo y la cantidad de la carnes, recuerda que según la preparación de la mortadela varía sus características nutricionales
1.-Pastelitos de Mortadela de Aceitunas
Hoy les traigo una receta de pastelitos salados rellenos, la receta original es con jamón pero yo quise probar con mortadela de aceituna y les confieso que quedan muy ricos, la receta de la masa sirve para otros platillos, es ideal para desayunar o que los niños se lo lleven de merienda, también quedan muy bien para la cena.
Ingredientes:
- 240 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 100 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 4 cucharadas de agua
Relleno:
- 100 gr de mortadela
- 1 huevo duro
- 1 cucharadita de salsa de soja
Preparación:
- Tamizamos la harina con la levadura, la sal y la pimienta.
- Agregamos la mantequilla y la mezclamos bien con las manos.
- Añadimos el huevo, el queso, la mostaza y el agua.
- Mezclamos con la mano hasta que nos quede una masa firme.
- Tapamos y dejamos reposar por 20 minutos.
- Mientras la masa reposa, nosotras cortamos en trocitos la mortadela y el huevo previamente sancochado.
- Mezclamos con la Salsa de soja.
- En una mesa enharinada estiramos y hacemos círculos no muy grandes, yo los hice con un vaso de vidrio.
- Colocamos un poquito de relleno en el centro y mojamos con un pincel humedecido en agua los bordes y ponemos otro círculo encima.
- En los bordes presionamos con un tenedor y lo colocamos en una bandeja, que previamente hemos enharinado y engrasado.
- Pintamos por encina los pastelitos con huevo y horneamos a 180 grados por 15 minutos.
Con esta receta salen 12 pastelitos, si necesitas más recuerda duplicar la cantidad de la receta.
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2.- Bocadillos Rebozados de Mortadela y Mozzarella
Este es un plato típico Italiano, aunque tradicionalmente se hace con pan rústico del día anterior y mozzarella de búfala, es genial como aperitivo, va bien para un tentempié, una cena informal, lo recomiendo, sé que les encantará. Esta receta es para 4 personas, si tienes más invitados recuerda duplicar tu receta de acuerdo al número de personas que vayan a comer.
Ingredientes:
- 8 ruedas de pan sin corteza o se la quitas si la tiene.
- 8 ruedas de queso mozzarella.
- 4 ruedas de mortadela con aceitunas
- Pan rallado
- 3 0 4 huevos para rebozar
- Aceite vegetal para freír
- Leche para poner en el pan
Preparación:
- En un bol coloco lo panes y unto con una cucharita de leche los panes por encima.
- Le colocó por encima a cada rueda de pan una lonja de queso mozzarella y solo en una dos de mortadela.
- Los cierro y colocó el de mozzarella encima de la rebanada con mortadela, le colocó más leche por encima y los cortó por la mitad.
- Los pasamos por huevo y luego lo paso por pan rallado.
- En una sartén con aceite vegetal los frío por ambos lados, hasta que estén bien dorados.
- Los colocamos en papel absorbente para que escurra todo el aceite.
Listo ahora si a disfrutar estos ricos bocadillos!!!!
3.- Pizza de Calabacín y Mortadela
Para obtener el beneficio del calabacín, debemos cocinarlo al vapor, el calabacín es ideal para proteger el sistema cardiovascular, se debe comer fresco y es recomendable no guardar más de 5 días pues corremos el riesgo de que se pierdan todos sus aportes benéficos. No olvidemos que para tener una alimentación sana y balanceada debemos incluir en nuestros platos abundantes vegetales. Esta receta es para dos personas, recuerda si quieres prepararla más grande debes duplicar la receta. Atrévete a prepararla para los chicos y los amigos.
Ingredientes:
- 300 gr de masa de pizza
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 8 ruedas de calabacín
- 8 ruedas de mortadela con aceitunas
- Orégano seco
- 125 gr Queso mozzarella
- 25 gr de queso azul
- Aceite de oliva
Preparación:
- Lavamos y picamos el calabacín en ruedas.
- En un sartén con aceite de oliva sofreímos el calabacín hasta que este tierno y pierda parte de su líquido, dejamos enfriar y reservamos.
- En una bandeja para hornear colocamos un poco de aceite de oliva y aparte extendemos la masa con ayuda de un rodillo, la colocamos en la bandeja y cubrimos con la salsa de tomate dejando un borde.
- Colocamos los calabacines en rueda y las mortadelas en tiras, el queso mozzarella por encima cortado en trozos, el orégano y un chorrito de aceite de oliva.
- Precalentamos el horno a 170 grados y la metemos al horno por 5 minutos y listo.
Consejos:
Una combinación suave que hará contraste del queso, le puedes colocar también 75 gr de queso gruyere y 75 gr de queso parmesano para variar.
Guiso de carne, ideal para una fecha especial
4.-Pasta con Mortadela de Aceitunas
Un buen plato de pasta de mortadela con aceitunas de calidad no es solo un plato sencillo y barato, también puede ser una exquisitez al paladar, hoy vamos a preparar uno ricos espaguetis que te chuparas los dedos. Receta para dos personas., si tienes más comensales en casa debes duplicar la receta.
Ingredientes:
- 80gr de nata
- 200 gr de mortadela de aceitunas
- 300 gr de pasta
- ½ cebolla picada
- 1 pimiento
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla colocamos agua a hervir con una pizca de sal, cuando esté hirviendo agregamos el espaguetis por 10 minutos hasta que esté al dente, retíralos del fuego y escúrrelos.
- En un sartén con aceite de oliva caliente, agregamos la cebolla picada en daditos pequeños.
- Con el fuego bajo dejamos que se vaya dorando vamos removiendo para que no se pegue ni se queme.
- Cortamos el pimiento en trozos pequeños y lo añadimos a la cebolla.
- Tapamos el sartén durante 5 minutos, dejamos que se vaya cociendo el pimiento y se reblandezca.
- Agregamos la mortadela cortada en daditos y mezclamos para que se fría un par de minutos.
- Agregamos la nata, sal y pimienta y volvemos a mezclar todo, 3 minutos serán suficientes.
- Posteriormente unimos la pasta con la salsa y servimos caliente.
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