La Pasta a la puttanesca es muy rica y tentadora. La pasta ha traspasado las fronteras de una región para conseguir fama internacional, en buena medida por lo práctico y versatilidad gastronómica. Hoy te traigo esta propuesta de pasta a la puttanesca, que es muy italiana y a tu familia le encantará.
Hay varias maneras de preparar pasta con verduras, proteínas magras y otros ingredientes, para que la pasta sea más nutritiva es viable que quieras experimentar la pasta de trigo integral , si en realidad sólo buscas crear tus pastas favoritas saludables, esta receta son un buen punto de partida.
Como Preparar La Pasta A La Puttanesca:
Ésta pasta es un favorito de la familia y tan fácil de hacer! Picante y salado, con aceitunas, alcaparras, ajo, corazones de alcachofa y pimientos rojos triturados, ¡se convertirá rápidamente en el favorito de tu familia también!
Esta deliciosa pasta a la puttanesca,con aceitunas, alcaparras, tomates es realmente seductora, ya sea que se trate de pasta a la puttanesca o no, verdaderamente creo que deberías experimentar este método de cocción de pasta de una sola taza. Es rápido, fácil, placentero y entretenido de hacer.
Ingredientes:
- 500 gr espaguetis de trigo integral
- 2 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla grande blanca
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de aceitunas negras en rodajas
- 1 ½ bolsas de fondo de alcachofa congelado, principalmente descongelado y picado
- 3/4 taza de garbanzos cocidos o enlatados
- 3 cucharadas de alcaparras
- 14 onzas de tomates cortados en cubos
- 1 ½ cucharadas de orégano seco
- 1 ½ cucharaditas de albahaca seca
- ¾ cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (reduzca a 1/4 de cucharadita si está recién molida)
- Sal al gusto
- 6 tazas de caldo de verduras sin sal (es posible que deba agregar más caldo dependiendo del tipo de pasta que use),
Elaboración:
- En un sartén profundo calentamos el aceite de oliva y luego agregamos las cebollas y el ajo, removiendo esporádicamente hasta que empiece a dorarse.
- Incorporamos la pasta a la sartén, partiéndola por la mitad si es necesario (una cazuela también puede funcionar).
- Agregamos el resto de los ingredientes, menos el caldo, a la sartén sobre la pasta.
- Luego volcamos el caldo de verduras sobre todo.
- Cubrimos la sartén y hervimos, bajamos a fuego lento (medio a medio-bajo) y lo conservamos tapado y removiendo de vez en cuando, cocinamos por 8-10 minutos más, o hasta que la pasta esté hecha a su gusto.
Tenemos listo nuestra pasta a la puttanesca, buen provecho!
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Consejos para la Pasta a la Puttanesca:
- El almidón de la pasta de trigo integral concentra el caldo en una salsa suave y eso es lo que hace que esta receta funcione su magia.
- La pasta sin gluten tendrá diferentes resultados y puede necesitar diferentes cantidades de líquido.
- Personalmente no he ensayado con otra cosa que no sea trigo integral.
- Mis aceitunas, corazones de alcachofas, garbanzos, alcaparras y tomates provenían de latas así que descubrí que no necesitaba añadir sal, incluso con mi caldo de verduras casero sin sal.
- Es más fácil sal al gusto después de que la pasta esté lista para cocinar, pero si ninguno de sus ingredientes tiene sal agregada, le recomiendo que añada un poco antes de cocinar para lograr los mismos resultados que yo.
- Recuerda cocinar la pasta al dente, echarla con un poco de aceite de oliva antes de guardarla, y dejar que se enfríe por completo, sin tapar, antes de almacenarla.
- Si halla que hay demasiado líquido en su plato, deje que la pasta a la puttanesca, se asiente un poco del calor y la pasta absorberá el exceso de líquido.
- Si tiene sobras, le sugiero que las bañe con un poco de aceite de oliva antes de guardarlas en la nevera.
Algunas recetas requieren el uso de anchoas, esta receta, en su formato de una sola cazuela, no lo hace, tampoco requiere queso, sin embargo, una pizca de queso parmesano sobre la parte superior al final siempre es un éxito.
Ahora si, disfruta de esta delicia de pasta a la puttanesca, que le encantará a toda la familia.. ¡realmente son una tentación!
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