El pastel de elote es un tipo de pan es oriundo de México, se realiza con los granos de maíz y la masa se pone de un colore amarillento y un sabor bastante dulce. Además de formar parte de la gastronomía Mexicana, como también de otro países en los que se ha disperso el pastel, hace una reseña a la época colonial Mexicana. Suele ser un postre de fácil preparación y de consumo normal. Normalmente este pastel de elote es de color un poco oscuro por fuera y amarillo por dentro, se le puede añadir granos de elote picados, como también coco rallado en la parte de arriba.
Esto tiene que estar bien cocinado para darle ese toque dulce en la base superior, se puede servir también solo sin ningún tipo de decoración, eso es al gusto de ustedes, yo en particular muchas veces le coloco vainilla o canela o leche condensada (este último es un ingrediente básico para la elaboración de este postre)
Pastel De Elote – 3 Recetas Sensacionales Para Disfrutar En Familia
1.- Pastel De Elote Light
El pastel de elote es muy delicioso, hoy traigo una presentación light para aquellas persona que diariamente cuidan su figura o simplemente están en un régimen dietético, reducido en calorías para que no dejes de deleitarte con lo que más te gusta y no te prives de los deliciosos placeres de la vida. Este rico pastel de elote es ideal para toda la familia,.
En esta oportunidad voy a compartirte la receta de la leche condensada casera, para que no compres la del supermercado ya que tiene demasiada azúcar, toma nota de esta clave que te servirá no solo para este pastel de elote sino para todos los postres que lleven este tipo de ingrediente.
De igual forma vamos a conseguir con esta preparación que se minimice la cantidad de calorías por el huevo que usaremos, en esta ocasión solo usaremos la clara de huevo esto hará que se reduzca las calorías en cada porción del pastel. Al no utilizar la yema estamos restando 60 calorías, imagínate solo con este detalle estas consumiendo 30% menos de las calorías, asimismo haremos otros cambios como la mantequilla usaremos menos cantidad o mantequilla light. Ahora si vamos a proceder a preparar nuestro rico e irresistible pastel de elote.
Ingredientes para el pastel de elote light
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 tazas de leche en polvo
- 1 taza de azúcar mascabado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
- 7 tazas de elote
- 8 huevos (sacar las claras)
- 1 pizca de sal
- ½ cucharada de polvo de hornear
Modo de preparación:
- Lo primero que vamos hacer es batir muy bien en la licuadora 1 taza de agua hirviendo y las 2 tazas de leche en polvo.
- Añadimos a la mezcla 1 taza de azúcar mascabado, 1 cucharada de extracto de vainilla Y 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla.
- Agregamos a la licuadora las 7 tazas de elote junto a las 8 claras de huevo, una pizca de sal y la½ cucharada de polvo de hornear
- Licuamos toda la mezcla, hasta lograr la consistencia deseada.
- Engrasamos el molde donde vamos a hornear nuestro pastel de elote para que no se pegue.
- Una vez lista la mezcla la vaciamos en el molde.
- Precalentamos el horno a 180 grados por unos 10 minutos.
- Horneamos la mezcla por 60 minutos
- Para saber si esta lista metemos un palito de madera en el centro y si sale limpio ya el pastel de elote está listo.
- Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja en una rejilla por 10 minutos y luego desmoldamos.
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Consejos:
Este rico pastel de elote lo puedes acompañar con un café, es ideal para usar en el desayuno, merienda de los niños o un compartir de amigos. Espero prepares de espectacular pastel de elote light y los disfrutes sin remordimientos. Buen provecho!
2.- Pastel De Elote Sin Harina
Al ser México el núcleo de la siembra de maíz, igualmente conocido como elote, no es de extrañar que esté vigente en muchas de sus recetas habituales. El pastel de elote o pan es un clásico en la gastronomía Mexicana, no te pierdas esta receta y experimenta elaborar pastel de elote sin harina, esta receta rinde para 8 raciones, si tienes más invitado o simplemente la quieres más grande duplica los ingredientes de la receta.
Ingredientes para el pastel de elote sin harina:
- 6 unidades de mazorcas de elote
- 6 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 150 gr de mantequilla
Modo de preparación:
- Lo primero que vamos hacer es desgranar las mazorcas de elote y lo colocamos en un bol, si prefieres puedes comprar el elote en latas.
- Lo colamos en el vaso de la licuadora y trituramos un poco, no es necesario cocinarlos, se puedes licuar crudos.
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- A la preparación agregamos 1 lata de leche condensada y continuamos licuando.
- Luego incorporamos los 6 huevos, los 150 gr de mantequilla, las 2 cucharaditas de polvo de hornear y la pizca de sal, licuamos todo a velocidad media.
- Una vez lista nuestra mezcla del pastel de elote, la vertimos en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Horneamos el pastel de lote durante 50 minutos por 1 hora.
- Es importante estar pendiente del horno para evitar que se queme el pastel.
- Pinchamos el pastel de elote con un palillo de madera y cuando salga limpio es porque ya está listo.
- Lo sacamos del horno y dejamos enfriar por 15 minutos.
- Luego desmoldamos el pastel de elote y colocamos en un plato o bandeja.
- Si deseas puedes espolvorear con azúcar glas por encima o acompañarlo de crema batida según el gusto del comensal.
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3.- Pastel De Elote Tradicional
El pastel de elote es uno de los preferidos de los Mexicanos, así que no puede faltar en estas recetas que hoy les propongo, estés pastel de elote usa harina de maíz no harina de trigo, es perfecto para las personas con intolerancia o alergia al gluten. Para que sea más sencilla la preparación hay que tener los ingredientes a la mano y hay que cubrir los moldes con mantequilla y harina de maíz.
Modo de preparación:
- 4 tazas de elote desgranado o 4 latas de elote
- 1 lata de leche condensada
- 5 huevos
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 taza de harina de maíz
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- Harina de maíz para cubrir el molde
Modo de preparación:
- Desgrana el elote o abre las latas y le sacas el agua a los elotes.
- En el vaso de la licuadora colocamos los granos de elote crudo y la lata de leche condensada, licuamos hasta que este incorporado.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Engrasamos muy bien el molde con mantequilla.
- Agregamos 4 cucharadas de harina de maíz y movemos por todo el molde para que cubra bien y completo.
- Retiramos el exceso.
- Batimos las 2 barras de mantequilla en la batidora hasta que se suavice.
- Agregamos los huevos y batimos a velocidad media hasta que se haya incorporado.
- Agrega la mezcla de la licuadora los elotes con la leche condensada, y mezclamos bien.
- Agregamos 1 taza de harina de maíz, 1 cucharada de polvo de hornear, la ½ cucharadita de canela molida, la ½ cucharada de extracto de vainilla y la sal.
- Mezclamos hasta que se haya unido todo a velocidad media.
- Vierte la mezcla en el molde y horneamos durante 50 minutos.
- Comprobamos que está listo metiendo un palito de madera en el centro si sale limpio es porque ya está listo nuestro pastel.
- Los sacamos del horno y dejamos reposar por 15 minutos y luego desmoldamos.
- Podemos decorarlo con azúcar glas o lo servimos así sencillo.
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Consejos:
- Este pastel es mejor comerlo el mismo día que se preparó o al día siguiente, ya que cuando pasan muchos días toma otro sabor.
- Pasado 1 día de la preparación te recomiendo guárdalo en un envase en la nevera, ya que si lo dejas temperatura ambiente se comienza a fermentar y podría tomar un olor y sabor fuerte.
El pastel de elote tiene innumerables propiedades y es muy delicioso al paladar, estas recetas atraparán desde el más adulto hasta el más pequeño de la casa, las puedes acompañar con un café en las meriendas. No te olvides que puedes conseguir exquisitas recetas como esta en milrecetas.net.
