El pastelón de plátano maduro es un platillo característico de las zonas del Caribe y Centroamérica, especialmente de la isla del encanto Puerto Rico. Algo que debes saber de este fruto, es que también es llamado “plátano de guisar o hartón”, este pertenece a la familia de las “Musáceas (Musaceae)”, es una especie Musa paradisiaca, incluso es más grande y menos dulce que otras fruta de su misma familia.
Pastelón de Plátano Maduro
Su origen es de Asia del sur, aunque por mucho tiempo su cultivo se se ha expandido por muchas partes de Centroamérica y América del Sur, no solo eso, sino también esta fruta llego África y ya es parte de su alimentación y se ha convertido en la base fundamental como alimento de algunas regiones ya antes mencionadas. Este suculento plato similar a un pasticho de plátano solo que esta vez es preparado con plátano maduro. Si quieres saber cuales y como son los ingredientes de este suculento plato no te pierdas lo que a continuación te enseñamos: a cocinar este pastel muy práctico, sencillo y rápido.
Este delicioso plato te encantará compartirlo
Ingredientes:
- 5 Unidades de Plátanos maduros
- 1 Cucharadita de Mantequilla
- 1 Taza de Leche
- 1 Pizca de Sal
- 230 Gr. de Queso Mozzarella
- 1 Taza de Queso parmesano
Para el relleno
- 2 Unidades de Cebolla blanca
- 4 Unidades de Tomates
- 1 cda de Dientes de ajo Machacados
- 150 Tazas de Cebollinos largos
- 500 Gr de Carne Molida de res.
Tambien podemos presentarlo y rellenarlo a nuestro gusto
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Preparación
Para empezar con nuestro pastelón de plátano maduro boricua debemos pre-alistar los ingredientes de la receta.
- Lo primero que debemos hacer es quitar la cascara de nuestros plátanos
- Vamos a preparar un sofrito con las verduras. Para ello, picamos la cebolla y el tomate en trozos muy finos, lo llevamos a una sartén con una cucharada de aceite de girasol, sal, pimienta negra y pasta de ajo. (esto último lo puedes agregar al gusto)
- Ahora proseguimos a cortar el plátano maduro en troncos medianos, se vierten en una olla de manera que el agua que le coloquemos sobre pasen los plátanos (Cocina a fuego medio hasta que los trozos de plátanos estén blandos).
- Retira los troncos de plátano maduro cocinados a un tazón y le colocamos la mantequilla y leche. Aplastamos los plátanos previamente sancochado hasta convertir en un puré de manera que se incorporen todos los ingredientes del pastelón de plátano maduro.
- Verifica el sabor y si deseas añade sal y pimienta negra al gusto para darle mejor sabor al puré de plátano maduro. También puedes añadir una pizca de pasta de ajo.
- Coloquemos un poquito de mantequilla una un recipiente resistente al calor, agrega la mitad del plátano maduro en el fondo de nuestro recipiente y con la ayuda de un tenedor aplasta el puré.
- Una vez tengamos el sofrito terminado, colocaremos la carne molida, laurel y tomillo para que realicemos una boloñesa. Dejamos conservar a fuego bajo hasta que nuestro relleno del pastelón de plátano maduro esté cocinado en su totalidad. Luego apaga el fuego.
- Adicionamos nuestra carne ya preparada salteada encima de nuestro puré de plátano maduro.
- Ahora cubrimos nuestro relleno de carne con el plátano maduro restante. Lo magnífico es formar una especie de lasaña o pasticho de nuestro plátano.
- Agregamos el queso mozzarella rallado, el queso parmesano y llevamos nuestro pastelón de plátano maduro al horno precalentado a 180ºC hasta que el queso gratine.
- Aquí te dejo un pequeño Truco: Es perfecto que se gratine durante unos 15 minutos aproximadamente. En lo personal me gusta que el queso quede bien dorado.
- Ahora nos disponemos a servir el pastelón de plátano maduro bien caliente. Debemos tomar en cuenta que al momento de servir hay que hacerlo con delicadeza ya que el plátano en puré es muy delicado.
Delicioso y facil de preparar
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Recuerda que si te ha gustado esta receta de Pastelón Maduro, no dejes de preparar este platillo delicioso, y ahora si, ¡a disfrutar!
