Esta rica pizza de rúcula es muy nutritiva y algo diferente al paladar, su sabor en ocasiones suele ser picante, en la gastronomía es una planta muy usada para la elaboración de deliciosas recetas, sobre y todo en Italia, donde es usada para preparar ensaladas con tomate y mozzarella. Normalmente se usan las hojas de rúcula, la cual aporta un sabor diferente a nuestros platos. La rúcula tiene muchas propiedades que me gustaría destacar es rica en carotenos y la luteína, que cuida la parte externa de la retina. Regularmente la rúcula de utiliza en ensaladas, pero también se puede agregar a las pastas, guisos y salsas, debido a su sabor picante se combina con otras verduras como el berro y la lechuga romana. La rúcula debe ser guardad en la nevera y utilizarse en pocos días de su compra. La puedes utilizar en tortillas o utilizar una cantidad pequeña con aceite de oliva, sazonamos con pimienta negra recién molida y queso parmesano rallado y lo utilizas como guarnición.
Pizza De Rúcula: 3 Ricas Alternativas Fáciles De preparar!
1.- Pizza de Rúcula, Mozzarella y Tomate
Esta pizza de Rúcula, mozzarella y tomate no necesita nada más para ser una explosión de sabores al paladar y colores a la vista, no lleva salsa de tomate, solamente un chorrito de aceite de oliva y ajo para perfumar, esta receta de para 8 raciones.
Ingredientes:
Para la Masa:
- 1 ½ tazas de agua
- 1 ½ cucharadas de levadura de cerveza
- 1 cucharadita de sal
- 410 gr de harina de trigo
Para el relleno:
- 6 dientes de ajo
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de rúcula fresca lavada
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 tomate cortado en rodajas
Preparación:
- En un bol colocamos la levadura y ½ taza de agua y disolvemos.
- Agregamos 125 gr de harina de trigo y mezclamos bien.
- Tapamos con un film o con un paño seco y dejamos reposar hasta que esponje, por 1 hora.
- Agregamos el resto del agua, la harina y la sal y mezclamos bien.
- Una vez que se formó la masa, en un mesón enharinado amasamos hasta que este suave y flexible, por 15 minutos.
- Después de haber trabajado en la mesa la volvemos a colocar en el bol y cubrimos con film o un paño seco.
- La dejamos reposar por espacio de 3 horas para que duplique su tamaño.
- Pasado el tiempo en el mesón enharinado estiramos la masa con ayuda de un rodillo,
- Dividimos la masa en dos y dejamos reposar otros 15 minutos, mientras preparamos los otros ingredientes.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y en una bandeja de hornear previamente engrasada y enharinada colocamos nuestra masa estirada, la pintamos con un poco de aceite por encima con ayuda de una brocha o con las manos y la llevamos al horno por 8 minutos.
- Retiramos y cubrimos con el queso mozzarella, las ruedas de tomate y los dientes de ajo y metemos al horno.
- Unos minutos antes de retirar del horno colocamos las hojas de rúcula y rociamos con aceite de oliva, condimentamos con pimienta a gusto y volvemos a meter al horno hasta que se haya dorado.
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2.- Pizza de Rúcula, Jamón y Queso Parmesano
En esta oportunidad de voy a enseñar a preparar una deliciosa pizza de rúcula, jamón y queso parmesano, es ideal para compartir en familia, con los amigos y cuando los jóvenes llevan los amigos a la casa, lo puedes preparar con los pequeños ya que es muy fácil y rápida. En Italia esta pizza de rúcula es blanca, no le colocan salsa de tomate, pero a mí me gusta con tomate y así la preparo con mi toque personal, recuerda que la cocina te permite innovar y añadir más ingredientes, les recomiendo plenamente que la prueben.
Ingredientes:
- 1 base para pizza o si prefieres puedes preparar la masa en casa.
- 3 tomates
- Queso mozzarella fresco en lonchas o rallado
- Rúcula
- Jamón serrano
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Trituramos y tamizamos los tomates.
- En una bandeja de hornear colocamos la masa estirada o la base para pizza con el tomate triturado y sazonamos.
- Añadimos un chorro de aceite de oliva a la base.
- Por encima colocamos el queso mozzarella.
- Horneamos con el horno previamente precalentado a 200 grados.
- El tiempo de cocción dependerá del grosor de tu masa para pizza.
- Colocamos trozos de jamón serrano y la rúcula una vez que has sacado la pizza del horno.
- Por último espolvoreamos la pizza con el queso parmesano rallado y listo ya tienes una rica y nutritiva pizza.
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Consejos:
Si quieres a esta pizza le puedes agregar hojas de espinaca fresca previamente lavada y pasada por agua hervida..
3.- Pizza de Rúcula y Tomates Cherry
Los tomates son ricos en antioxidantes, esta pizza de rúcula la vamos a cocinar con una salsa que sirve como base para pastas, por lo general las pizzas suelen relacionarse con platos de muchas calorías, sin embargo las pizzas que hoy le voy a presentar están elaboradas con ingredientes más saludables y mejoran las propiedades nutricionales.
Ingredientes:
- 400 gr de harina de trigo
- 30 gr de levadura de cerveza
- Agua tibia
- Sal al gusto
- 100 gr de tomate triturado
- 100 gr de tomates cherry
- 100 gr de rúcula
- 100 gr de mozzarella
- Orégano al gusto
Preparación:
- En una mesa limpia y lisa colocamos la harina y la colocamos como un volcán, en el interior vertemos la levadura previamente diluida en agua tibia.
- Agregamos la sal y vamos mezclando con la mano los ingredientes, incorporando poco a poco la harina hacia el centro.
- Vamos amasando con paciencia hasta obtener una masa homogénea y de textura consistente.
- Le damos forma de balón a esta masa, la dejamos en un bol tapada con film o un paño seco, y la dejamos reposar por 3 horas esto es con la finalidad de que la masa multiplique su tamaño.
- Una vez fermentada la masa, la estiramos con la mano y después con la ayuda de un rodillo terminamos de aplanar dándole forma de pizza.
- Sobre esta base vamos a colocar la salsa con tomate triturado, colocamos los trocitos de mozzarella y por último los tomates cherry lavados y cortados por la mitad.
- Ya para finalizar espolvoreamos con orégano y llevamos la pizza al horno por unos 25 minutos.
- Recuerda que el horno debe estar previamente caliente a 200 grados.
- Cuando la pizza esté lista, la sacamos del horno y colocamos la bandeja encima de una rejilla y colocamos en la superficie las hojas de rúcula frescas bien lavadas.
- Servir caliente.
Consejos:
Agrégale un chorrito de aceite de oliva a la masa esto le dará un toque especial y genuino de la pizza.
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Las pizzas son unos de los platos de más aceptación en los niños, por eso hoy les regales estas 3 recetas de pizza de rúcula, que son muy nutritivas y bajas en caloría, espero la disfruten en familia y cualquier sugerencia que nos quieran hacer las recibimos con gusto por nuestra página milrecetas.net.
