Los portobellos rellenos son un plato muy delicioso y se pueden cocinar de varias formas. Para los que no saben, son hongos o champiñones con una textura firme y un sabor muy delicado. Estos ricos champiñones te pueden servir como entremés en una reunión o para una fiesta. Son muy fáciles de identificarlos por su gran tamaño y su color característico es el blanco. Su forma es redonda en su juventud, y a medida que madura se vuelve plana y obtiene un color oscuro.
Los hongos portobellos normalmente se comen a la parrilla, fritos, al horno o salteados, tienen una textura carnosa, cuando lo vaya a comprar tienes que estar pendiente que no estén golpeadas ya que esto puede ayudar a la perdida de sabor, son muy sensibles a la oxidación así que debes guardarlos envuelto en una toalla de papel o en su envase, debes consumirlo dentro de los 5 días que lo has comprado.
3 Recetas Fáciles y Rápidas de Portobellos Rellenos:
Estos hongos son ricos en potasio, vitamina B, son bajos en calorías y sin grasa, es fuente de proteína, lo que es ideal para las personas que cuidan su consumo de colesterol. Hoy les voy a presentar 3 deliciosas recetas de portobellos rellenos que te harán quedar como todo un profesional en el arte culinario.
1.- Portobellos Rellenos de Caprese
Las propiedades nutricionales que poseen los hongos son pocas conocidas, tienen muchos beneficios para nuestra salud y tienen un papel importante en la prevención de enfermedades, poseen una textura delicada y tersa, un sabor fresco y seductor. Quiero que pruebes estos riscos portobellos rellenos de ensalada caprese, horneados y muy jugosos a tus invitados les encantará.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 4 piezas de hongo portobello
- 1 paquete de queso mozzarella en rebanadas (170 gr)
- 1 taza de tomates cortado en mitades
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- Pimienta al gusto
- ¼ de taza de vinagre balsámico
- 4 hojas de menta para decorar
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180 grados
- En una cazuela a fuego medio, derretimos la mantequilla y cocinamos el ajo hasta que se sienta su aroma.
- Lavamos los portobellos.
- Barnizamos la base de cada hongo con esta mezcla y reservamos.
- Rellenamos los hongos con el queso y los tomates previamente lavados y picados.
- Añadimos un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y horneamos por 15 minutos o hasta que estén suaves y los tomates rostizados.
- En una cazuela pequeña a fuego medio cocinamos el vinagre con el azúcar hasta que espese, por 5 minutos.
- Sacamos los portobellos rellenos del horno y barnizamos con la reducción de balsámico y decoramos con albahaca.
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Ya tenemos los portobellos rellenos listos para disfrutar puedes acompañar si gustas con un vino.
2.- Portobellos Rellenos con Salsa Tomate y Espinacas
El portobello es un alimento con una propiedad nutricional muy preciada, podemos destacar que es bajo en calorías, que es una fuente de proteína ideal para las dietas vegetarianas, contiene mucha fibra lo que es excelente para nuestra salud. Hoy te traigo una combinación perfecta portobellos rellenos de salsa tomate y espinaca un plato rico en vitaminas, minerales, fibras, proteínas y antioxidante. Espero lo disfrutes con tus familiares.
Ingredientes:
- 4 portobellos
- 4 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de ajo natural triturado
- 1 puñado de espinacas
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Para la Salsa de Tomate:
- Cortamos la cebolla previamente lavada.
- En un sartén a fuego lento colocamos aceite de oliva, la cebolla picada y una pizca de sal.
- Tapamos el sartén y dejamos que se vaya dorando mientras suelta el jugo este proceso puede llevar 20 minutos.
- Lavamos y picamos los tomates en cuadritos pequeños sin las semillas.
- Cuando la cebolla ya este dorada, subimos el fuego a medio y colocamos los tomates en cuadritos y volvemos a tapar.
- Dejamos cocinar el tomate hasta que la salsa hierva y el tomate este bien cocinado.
- Retiramos del sartén el tomate y la cebolla, lo colocamos en la licuadora para quede más suelta la salsa.
Para la Espinaca:
- En un sartén a fuego medio con poco de aceite de oliva, colocamos las espinacas previamente pasadas por agua hirviendo (5 minutos para no quitarle sus nutrientes).
- A medida que se vaya reduciendo la espinaca, agregamos una pizca de sal y una cucharada de ajo, movemos con una paleta.
- Cuando ya tenga un color verde más oscuro, la retiramos del fuego.
Para los portobellos:
- Precalentamos el horno a 180 grados
- Colocamos en una bandeja metálica papel para hornear y encima colocamos los portobellos previamente limpios.
- Lo barnizamos con aceite por ambas caras y lo metemos al horno.
- Dejamos que se doren durante unos 4 minutos.
- Sacamos los portobellos del horno y encima le colocamos 2 cucharadas de salsa de tomate y 2 cucharadas de espinaca.
- Lo volvemos a meter al horno unos 15 o 20 minutos para terminar de cocinarlos.
- Podemos colocarle por encima un poco de queso rallado antes de meterlos para que se gratinen.
- Pasado los 20 minutos, lo sacamos del horno y servimos.
3.- Portobellos Rellenos de Jamón y Queso Azul
Los champiñones producen en la personas un estado de saciedad y no tienen calorías, voy aprovechar en esta receta de colar un poquito de calorías y lo vamos a preparar rellenos de jamón y queso azul, si estas a dieta no dudes en darte este gusto, es ideal para cualquier paladar, adema que los champiñones tienen muchos nutrientes, Ahora si vamos a disfrutar de esta preparación y luego vamos a comer estos deliciosos portobellos rellenos.
Ingredientes:
- 16 portobellos grandes
- 3 lonjas de jamón serrano
- 90 gr de queso azul
- 2 cucharadas grandes de queso rallado
- 40 ml de leche
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra molida al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Limpiamos bien los champiñones, le quitamos el tallo, lo cortamos en trozos y reservamos.
- En una bandeja de hornear la untamos con aceite de oliva y colocamos los champiñones aliñados con sal, pimienta negra y un poco de aceite.
- Lo metemos al horno previamente ´precalentados a 180 grados por unos 10 minutos.
- En un sartén con un poco de aceite sofreímos el jamón cortado hasta que este crujiente, retiramos y reservamos.
- En el mismo sartén con un poco más de aceite doramos los tallos de los champiñones picados y agregamos el ajo picado, sofreímos y agregamos los quesos y la leche, dejamos fundir a fuego medio hasta que espese.
- Agregamos minutos antes de retirar del fuego el jamón, reservamos un poco para la decoración.
- En una fuente colocamos los champiñones y vertimos una cucharada del relleno en cada uno de ellos,, terminamos colocando virutas de jamón crujiente y sirve bien caliente.
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