Batata frita, son una divertida y dulce alternativa a las patatas tradicionales. Estos tubérculos son ligeramente más nutritivos, contienen calorías y carbohidratos, son una estupenda fuente de antioxidantes como el beta caroteno, vitamina C y vitamina E. Las batatas presentan un índice glucémico más bajo que las patatas, por lo que no aumentan tanto el nivel de azúcar en la sangre. Batata frita, tiene unos valores nutricionales similares a los de la patata, pero tienen diferencia significativa, la batata es más dulce por tener más almidones complejos y azúcares. Las batatas, son un alimento excelente, sobre todo para aquellas personas con algún déficit de peso, que quieren ganar unos kilos, sin llegar a sobrecargarse consumiendo exorbitantemente alimentos.
2 Formas Deliciosa De Preparar Batata Frita:
1| Batata Frita Dulzona:
Batata frita, un alimento realmente delicioso que debe integrar parte de la dieta variada y nivelada, es rico en carbohidratos, en provitamina A y en minerales. No contiene casi grasas y es muy versátil en la gastronomía.
Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de páprika
- 1/2 cucharadita de canela
Preparación:
- Pelamos las batatas, ubica el borde de un cuchillo afilado o el pelador en la parte de arriba de la batata y deslízalo hacia abajo, a lo largo, aplicando sólo la presión necesaria para eliminar la piel.
- Trozamos las batas en rodajas de 0.25 cm en cada extremo será bastante, para que no se quemen.
- Corta los cuartos en cuñas o tiras iguales, lo ideal es que cada tira tenga cerca de 0.5 cm de grosor y 0.5 cm de ancho, debes lograr que la totalidad de las tiras tengan el mismo tamaño.
- Puedes usar un cuchillo con hoja ondulada para hacer batatas fritas onduladas, también puedes cortar rodajas grandes en lugar de tiras con una mandolina o con un cuchillo afilado.
2| Batata Frita Asadas:
Asa las batatas
- Precalentamos el horno a 230 º.
- En una bandeja de hornear la rociamos con espray de grasa vegetal o cubrimos con papel de aluminio anti-adherente.
- En un bol colocamos las tiras de batata y agregamos aceite.
- Combinamos las tiras con el aceite manipulando con las manos o un cucharón de plástico o de madera para cocinar.
- Sigue fusionando hasta que veas que todas las tiras están envueltas en aceite.
- Espolvoreamos azúcar sobre las batatas fritas, ayudará a caramelizarlas.
- Adereza las batatas con sal, pimienta, páprika y canela.
- La sal y la pimienta son condimentos indispensables para las batatas fritas, puedes excluir la páprika y la canela si no te agrada cualquiera de estas especias.
- Sazonar las batatas uniformemente para que después te resulte más fácil unirlas.
- Mezcla el azúcar, las especias y las tiras de batata, puedes hacerlo con las manos, pero se pueden pegar las especias llenas de aceite; si esto sucede, las batatas malgastarán parte del condimento.
- Para impedirlo, utiliza un cucharón de madera para cocina, logrando así que se pierda la mínima cantidad posible de especias durante la mezcla.
- Raciona las tiras por toda la bandeja dispuesta para hornear.
- Comparte las tiras formando una sola capa, si se sobreponen unas a otras, no se prepararán uniformemente, así que si hay demasiadas tiras de batata, será mejor traer una segunda bandeja para poder hornear todas a la vez.
- Precalentamos el horno y metemos las bandejas con las batatas por 15 minutos, cuando estén ligeramente doradas, sacamos y le damos vuelta con una espátula y la continuamos asando por 15 minutos más.
- Cuando las batatas estén bien doradas las sacamos, comprobamos si están listas partiendo una, la parte interior debería estar ligeramente blanda.
- Dejamos que las batatas se enfríen 10 minutos la servimos calientes, como acompañamiento o aperitivo.
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3| Batatas sofritas:
Fríe las batatas
- En una olla de 5 litros hervimos agua, calentamos el agua a fuego medio.
- Metemos las tiras de batata en el agua hirviendo.
- Tapamos la olla y dejamos que las batatas se cuezan durante 10 minutos antes de sacarlas.
- Escurrimos las batatas con papel de cocina.
- En una sartén colocamos aceite o utilizamos una freidora de 5 litros de capacidad.
- Calienta el aceite a una temperatura de 150 º
- Colocamos un puñado de tiras de batata sobre el aceite caliente, freímos las batatas durante 4 minutos o hasta que veas que comienzan a dorarse.
- Retiramos las batatas del aceite con una rasera.
- Deja las batatas fritas sobre varias capas de papel de cocina, para que absorba parte del aceite, ayudando a que se escurran las batatas. Deja que las batatas fritas se enfríen durante 10 minutos como mínimo, pero no más de 2 horas.
- Repite el paso de freír y filtrar con el resto de las tiras de batata.
- Freímos sólo un puñado de tiras de batata cada vez.
- En el caso de que las batatas fritas no se hayan entibiado del todo, deberás volver a freírlas para que acaben de hacerse.
- Arroja un puñado de batatas en el aceite
- Cocina las tiras de batata en el aceite caliente durante un minuto más hasta que se abulten.
- Continúa re-friendo puñados de tiras de batata hasta que hayas concluido con todas.
- Retira las patatas fritas del aceite, escúrrelas sobre papel absorbente durante un minuto.
- En un bol mézclalas en el azúcar, la sal, la pimienta, la páprika y la canela, espolvorea todos los condimentos juntos para sazonar las batatas uniformemente.
- En el bol de condimentos vuelca las batatas fritas.
- Echa las batatas poco a poco o agita el bol hasta que todas las tiras queden totalmente aderezadas.
- Sacas las batatas fritas del bol y colócalas en una fuente.
- Sirve las batatas fritas como acompañamiento aperitivo.
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Consejos
- Puedes experimentar a otras mezclas de especias en lugar de la páprika y la canela.
- El ajo en polvo dará un toque más suculento a las batatas fritas, las especias para tarta de calabaza les darán un sabor más dulce y sabroso, el chipotle en polvo o las cinco especias chinas harán que tengan más picantes.
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