Ratatouille Receta ya horneado
El Ratatouille es un plato típico francés originario de la ciudad de Niza al sureste de Francia. Este delicioso platillo vegetariano consta de un guiso de verduras cortadas en finos discos y una salsa preparada a base de pimientos asados. Se puede servir solo o acompañado generalmente de pan tostado, patatas o arroz, según la preferencia de la región donde se prepare.
Ingredientes:
- 5 Tomates
- 1 Berenjena
- 2 Calabazas Amarillas
- 2 Calabazas Verdes
- 2 Pimientos Rojos
- 1 Pimiento Amarillo
- 1 Chile (A Preferencia) (Sinónimo: ají)
- 2 Zanahorias
- 3 Ramas de Apio (Sinónimo: celeri)
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Y ½ Taza de Tomates en Lata Picados
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 5 Hojitas de Albahaca
- Aceite De Oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Delicioso Ratatouille listo para comer
Para comenzar nuestro Ratatouille Receta rebanaremos en rodajas finas la berenjena, las calabazas verdes, las calabazas amarillas y los tomates. Es importante que los tomates sean aproximadamente del mismo grosor que las calabazas y la berenjena porque al final se acomodaran juntos, por consiguiente deben tener el mismo tamaño. Cuando ya estén picadas todas las verduras las reservamos para el final. Si picamos las verduras al inicio, es recomendable colocarle a las berenjenas un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
Para preparar la salsa del Ratatouille Receta comenzamos asando los pimientos y el chile (si es el caso), para así poder quitarles la piel con facilidad, una vez asados los dejamos enfriar en un recipiente tapados con papel aluminio o papel plástico de cocina. Cuando ya los pimientos estén fríos, les quitamos la piel y las semillas y los picamos en trozos medianos, una vez picados los reservamos.
Para continuar, picamos la zanahoria, las ramas de apio y la cebolla en cuadritos y los colocamos en una sartén con la mantequilla y un chorrito aceite de oliva, comenzando por la zanahoria y luego el apio junto con la cebolla. Cuando estos ya estén dorados se vierten los pimientos y el chile asados previamente cortados y limpios y los dientes de ajo picaditos muy finos, una vez hecho esto, agregamos sal y pimienta al gusto, y cuando ya estén bien mezclados derramamos los tomates en lata bien picados, dejamos cocer por 5 minutos más, apagamos el fuego y procedemos a agregar la albahaca fresca picada. Una vez lista toda esta preparación la vertimos en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta que quede una salsa espesa.
Ratatouille listo para degustar
Finalmente, en un recipiente para horno ya engrasado con aceite de oliva, vertimos la salsa hasta llenar aproximadamente medio recipiente y se acomodan la berenjena, las calabazas y los tomates, ya picados en rodajas, en capas en forma de espiral intercalando cada rodajita de verdura para que el plato se vea más atractivo hasta llenar el recipiente. Se le añade un chorrito de aceite de oliva, un toque de sal y pimienta al gusto y adicionalmente se le pueden agregar hojitas de albahaca fresca o alguna otra especia de preferencia, y se hornea aproximadamente de 250 a 350 C° por alrededor de 1 hora.
Ya horneado el Ratatouille Receta puede ser servido, se recomienda comer caliente para que disfrutemos del delicioso y humeante aroma de los vegetales horneados…
